舌尖上的美食之舌尖上阜陽(yáng)，今天我們就來(lái)談?wù)勥@里擁有的特色美食
提起阜陽(yáng)，我唯一的印象就是第一次來(lái)姐姐家時(shí)，在阜陽(yáng)站下的車。不知道是我出門少的緣由還是這里真的不是足夠好的問(wèn)題。短短的兩個(gè)小時(shí)，我經(jīng)歷了五個(gè)人過(guò)來(lái)乞討，最搞笑的是，有一個(gè)穿著破爛的男人四肢健全卻來(lái)給我要錢，我說(shuō)沒(méi)有現(xiàn)金，他竟然從懷里掏出一張微信二維碼。那一瞬間我就覺(jué)得要飯的都比我有錢。
有人說(shuō)現(xiàn)在的阜陽(yáng)，貧窮落后，名聲很差，但是，潛力巨大，因?yàn)檫@里地大物博，人流多。是啊，人才是一個(gè)城市發(fā)展的最基本要素，最重要資源，阜陽(yáng)又何愁沒(méi)有變得優(yōu)秀的那一天呢？今天，就讓我們走進(jìn)阜陽(yáng)，一起去感受一下阜陽(yáng)的特色美味。
要說(shuō)起阜陽(yáng)的美食啊，排在第一的一定是格拉條。格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃?？胺Q阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?，在大街小巷都能吃到?/p>
格拉，阜陽(yáng)方言意思是攪拌，吃格拉條時(shí)阜陽(yáng)人喜歡說(shuō)格拉格拉，意思就是攪拌一下，因?yàn)閯偝鲥伒?a href='/gelatiao/' target=_blank>格拉條就像炸醬面一樣，醬并沒(méi)有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
其次就是太和板面了，一說(shuō)到板面可能很多人的第一反應(yīng)就是安徽板面，但是卻不知道它也叫太和板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃。
太和板面制作時(shí)用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。其湯料，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。
太和板面，湯料制作十分講究。各種用料按一定比例和順序投放，制作好的湯料，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取。
煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，看起來(lái)，生氣勃勃。
最后要說(shuō)的就? ??馓子了。馓子是用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，醒面軋面，搓成細(xì)條（越細(xì)說(shuō)明手藝越好）、盤條，再將細(xì)條盤上胳膊框條，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。
阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區(qū)，天然綠色。其條勻細(xì)，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。
不過(guò)要說(shuō)馓子是阜陽(yáng)的特產(chǎn)，在我們河北也是有賣的，但是只有集會(huì)的時(shí)候才會(huì)來(lái)那么兩家賣馓子的，每次我都會(huì)買許多，因?yàn)槲姨矚g吃了，每次買十塊錢的，在我家都支撐不過(guò)一個(gè)晚上就被我消滅光了。
有些老店經(jīng)久不變，它早已不僅僅是美食，更多的是一份回憶，它積累了太多的市井故事，見證者著這個(gè)城市的興衰。不知道這些阜陽(yáng)特色，大家吃過(guò)幾樣呢？
好了，今天就到這里了，關(guān)注小gai不迷路，帶大家吃遍大江南北。
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