廈門島外“中山街”—翔安新圩美食大偵探
廈門翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)，是廈門最北的小鎮(zhèn)，再往北就是泉州地界。在這座小鎮(zhèn)中心，有一條有名的古街，新霞東西大街。經(jīng)過前些年政府改造建設(shè)，這條大街煥然一新，仿古建筑，兩邊店鋪林立，地道新圩小吃也是應(yīng)有盡有，夜晚更是熱鬧非凡，堪稱廈門島外“中山街”。今天，咱們就來勘察勘察這島外“中山街”及其周邊的美食美味！
新圩地標(biāo)美食—云頭鵝肉
第一個(gè)要介紹的，當(dāng)然是新圩地標(biāo)美食“云頭鵝肉”！在新圩鎮(zhèn)云頭村，有家專賣鵝肉的飯店，獨(dú)創(chuàng)沙燜大鵝柴土火灶熬煮4 個(gè)小時(shí)以上，同時(shí)不斷填充海沙用陶瓷大鍋燜制后，鵝的硬骨頭和扎實(shí)的肉逐步分離，變得軟爛噴香軟爛不塞牙，香嫩入味不油膩。每天都有來自廈門島內(nèi)大量食客，因?yàn)樾论祖?zhèn)周邊是有名的工業(yè)區(qū)，外地來出差的客人也都源源不斷地被吸引來享用美食。據(jù)說這家老板是陳氏父子倆，父親早年發(fā)明了沙燜大鵝的技術(shù)，兒子留學(xué)歸來后也潛心學(xué)習(xí)繼承了美味絕學(xué)，而且在近兩年還注冊了“云頭鵝肉”的商標(biāo)，真是沙場父子兵??！除了大只鵝肉，鵝翅鵝掌等也單獨(dú)出售，膠質(zhì)豐富，美容養(yǎng)顏。來新圩玩兒，一定得去嘗嘗地標(biāo)美食大燒鵝！
海沙悶大鵝鑫妹大腸血
從新霞東西路由西往東，大約走到一半的路，有家鑫妹大腸血，是我在廈門吃過的最好吃的大腸血之一。大腸血是先把豬大腸清洗干凈后，灌入豬血打結(jié)，然后就放進(jìn)大骨湯里熬制，煮熟起鍋，切成小段，放上香菜末或芹菜末，撒上蔥花，白胡椒粉等，豬血咸香可口，大腸嚼勁十足。有的大腸血是把大腸和血分別煮熟，嗯，太沒誠意。這家大腸血一直堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝，每次吃的時(shí)候我都感覺在吃豬血香腸哈哈，太美味了！
大腸血亞挺咸粥
從大腸血出來繼續(xù)往東走，有家賣咸粥和油條的。平時(shí)我們在家都是生米煮成粥后放入各種調(diào)料煮成咸粥，這家煮法卻不然。他家是先把干飯炒成類似蛋炒飯，然后倒進(jìn)鍋內(nèi)加開水煮開，所以煮出來并不黏稠，湯是湯，飯是飯。也許當(dāng)初老板是為了節(jié)約時(shí)間，現(xiàn)在反倒成了他家的特色了。吃習(xí)慣了再吃別家的黏稠的粥反而不習(xí)慣了哈哈！還有他家的油條倒并沒有什么太大特別之處，只是新鮮炸出鍋，配一碗燙燙的咸粥，美味倍增！
咸粥手工肉丸
接著往東走，路南面有家手工肉丸店，幾個(gè)阿姨從早到晚? ??停地做丸子。他家的肉丸有兩種，一種大的里面有包餡，一種小的沒餡的。你站在門外都可以把整個(gè)流程看清楚，從清洗新鮮豬肉，攪碎成肉泥，加秘制配方成黏稠糊，再經(jīng)由工人的手?jǐn)D成丸子，整個(gè)過程如行云流水。記得之前是大小丸子一個(gè)價(jià)好像是十五塊一斤，去年豬肉桂，不知道漲價(jià)沒有。這個(gè)丸子買來回家煮火鍋是絕對夠味，平時(shí)多買些放冰箱，煮面或燉湯都可以放幾顆，味道很是不錯(cuò)。
肉丸子新霞東路牛肉火鍋
沿著新圩新霞東路郵局再往東走，有家牛肉火鍋店，牛肉新鮮當(dāng)天宰殺，如果趕得巧，搞不好還能吃溫體牛呢！他家的牛肉湯底是相當(dāng)醇厚，人少吃火鍋不劃算的時(shí)候也可以去吃牛肉湯面，點(diǎn)的泡面把牛肉汁吸進(jìn)去，簡直是不要太香了！
牛肉火鍋鎮(zhèn)口路面線糊
鎮(zhèn)口路和新霞南路的交叉口，就是翔娜欣超市對面，也有兩個(gè)值得一提的小攤攤，早上是一位阿姨的面線攤，也炸海蠣煎啥的。她家不僅面線好吃，辣椒油更是一絕，阿姨說她兒媳婦是四川姑娘，炸的辣椒油特別辛香不嗆喉，配上海蠣煎，早餐大大地滿足！
面線糊鎮(zhèn)口路夜宵“百味鮮”
跟面線糊同一地點(diǎn)，晚上還有一家砂鍋出攤，一開始并沒有名字，后來顧客越來越多，老板掛了個(gè)“百味鮮”牌子，她家砂鍋是用海鮮熬的湯底，地瓜粉油面以及其他各種粉面，配料鴨腸米血鵪鶉蛋各種葷素豐儉由人。味道鮮美，每次我都選地瓜細(xì)粉，把湯底也喝得一干二凈，真是夜宵的絕佳之選。
夜宵砂鍋除了這幾家小店，新圩美食還有東寮村的手工豆干和金柄村的手工面線，都是新圩美食一絕。夜幕降臨的時(shí)候，鎮(zhèn)中心新霞東西路和南北路街邊，熱火朝天的夜市擺起來，不管是周邊工廠下班的工人們，辛苦勞作一天的在地人，在燈光照應(yīng)下，美食入口，滿足的笑容和笑聲，讓人有種莫名其妙的感動(dòng)。為這充滿濃濃人間煙火味兒的新圩小鎮(zhèn)，感到由衷的自豪和驕傲。大美新圩，不愧是廈門島外“中山街”，名副其實(shí)！
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