聽(tīng)見(jiàn)江西·美食非遺丨蓮花打錫：盛水清甜儲(chǔ)酒甘
蓮花打錫：盛水清甜儲(chǔ)酒甘.mp3 00:00 04:23
蓮花打錫
地處湘贛交界的蓮花縣，居深山而曉天外，既有吳楚文化的淵源，又深受廬陵文化的浸染，素有“瀘瀟理學(xué)、碧云文章”之美譽(yù)。蓮花縣不大卻人才輩出，出過(guò)文學(xué)家、理學(xué)家、帝師、中科院院士等?；蛟S，也正是這樣獨(dú)特的地域文化和鄉(xiāng)土民俗，這才孕育出“蓮花打錫”這朵傳統(tǒng)手工藝的奇葩。2014年7月，蓮花打錫入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
蓮花縣地處羅霄山脈中段，山多地少，打錫是當(dāng)?shù)刂匾\生手段。據(jù)《蓮花縣志》記載，街頭村、廟背村的錫匠居各行業(yè)之首，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)打錫。一曲吆喝生意的《打錫歌》在錫匠師傅的嘴里傳唱了300多年，外人聽(tīng)不懂的行話(huà)沿用至今。
在歲月的長(zhǎng)河中，街頭村的打錫生活就像一日三餐一樣，在村民的臉上刻下了鮮活的印痕。關(guān)于錫藝的起源，也是一個(gè)充滿(mǎn)傳奇的故事。唐朝貞觀(guān)年間，一位北方錫匠流落到蓮花，在街頭村播下了繁衍千年的種子。清康熙年間皇上曾下旨由街頭村錫匠打造少量錫錢(qián)幣，時(shí)至今日，僅發(fā)現(xiàn)一枚以錫為材料的康熙通寶留存了下來(lái)，其具有極高的文物價(jià)值。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代民間藝人的鉆研傳承，蓮花錫匠的整體錫藝已至爐火純青。1921年春，為了鎮(zhèn)惡壓邪、保一方平安而鑄造的16套共32件錫制兵器，成為蓮花錫器中的巔峰之作，每件都鑲有精美的圖案，它那造型新穎的設(shè)計(jì)，精美至極的工藝，令人嘆為觀(guān)止。
“叮當(dāng)、叮當(dāng)……”蓮花縣的街頭巷尾，時(shí)不時(shí)就能聽(tīng)見(jiàn)打錫的聲音。蓮花打錫是以錫為原料，手工制作各種生活、祭祀器皿。打錫工具簡(jiǎn)單，工藝講究。造型各異的錫器，僅靠剪子、銼子、錘子、量尺等簡(jiǎn)單工具，經(jīng)熔、畫(huà)、剪、打、銼、焊等工序，就落落大方地呈現(xiàn)了出來(lái)。其中的功夫全在手上，素有“三分打，七分磨”之說(shuō)。蓮花錫器精細(xì)勻稱(chēng)的錫花、弧線(xiàn)優(yōu)美的造型、雕刻精美的裝飾，堪稱(chēng)民間手工一絕。
蓮花錫器材質(zhì)純正，精美實(shí)用。錫器是用99%的純錫打造，既有銀器的清亮質(zhì)樸，又有青銅器的凝重典雅；由于其較金銀價(jià)廉，又具有“盛水水清甜，儲(chǔ)酒酒甘醇，貯茶色不變，插花花長(zhǎng)久”的健康特質(zhì)，而成為普通百姓的家用首選，也是民間婚嫁、喬遷新居的必備器物。
而對(duì)于漂泊的游子來(lái)說(shuō)，錫器里盛放的永遠(yuǎn)是醇厚的故鄉(xiāng)酒，是一方山 水的精氣神。那一尊尊的錫器澆鑄了多少喜怒哀樂(lè)，凝聚了多少割舍不斷的情感？
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作者/來(lái)源：九派觀(guān)天下
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