一起品嘗宜春各區(qū)縣的特色風(fēng)味美食小吃
宜春，別名袁州、宜春侯國(guó)，隸屬江西省，有“月亮之都”“亞洲鋰都”之稱。宜春素為江西農(nóng)業(yè)大區(qū)，唐代設(shè)于高安的州府曾一度易名“米州”就因此地盛產(chǎn)稻米而改名。宜春自古以物阜民豐而著稱，宜春境內(nèi)，有“金豐城”、“銀萬(wàn)載”之說(shuō)。今天小編來(lái)到了宜春，帶著大家一起品嘗宜春各區(qū)縣的特色風(fēng)味美食小吃。
彬江芋子炒牛肉：彬江現(xiàn)在還流傳著“吃牛肉走彬江”的歌謠，彬江位于袁州區(qū)與分宜交界處，也是秀江河與分宜河的交匯處。土地肥沃綠草叢生，當(dāng)?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民因此大量開(kāi)采種植芋子和養(yǎng)殖牲畜。在沙土之中繁育生長(zhǎng)的芋子個(gè)大、肉質(zhì)松厚、味道純正。牛食之綠草，肉質(zhì)稚嫩，又因土地廣闊活動(dòng)量大，故肉品極佳。當(dāng)?shù)厝寺斆鞯膶烧叽钆洌腼兂?a href='/meiwei/' target=_blank>美味佳肴！芋子滑而入味，牛肉勁道有力味之鮮美，乃菜中之極品
豐城滑川，滑川，乍看不如一品，是一種特色小吃。這個(gè)讓人吃上去不可思議的小吃是由紅薯粉做的，制作方法很簡(jiǎn)單。將紅薯粉加上姜汁芝麻等調(diào)料，包裹上腌制過(guò)的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用紅薯粉加新鮮的肉碎、調(diào)料在蒸籠上蒸熟，撈起或湯或燴或炒。入口滑溜，原滋原味，稍動(dòng)舌頭就滿嘴香滑竄動(dòng)，由此得名滑川。
永泰板鴨由樟樹(shù)市豪榮食品有限公司生產(chǎn)，板鴨造型扁平、輪廓桃圓、味香肉嫩、色澤光鮮、獨(dú)具風(fēng)味。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港、澳、臺(tái)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，多次榮獲江西省產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)。
說(shuō)到高安的早餐美食，所有高安人首先都會(huì)推薦腌粉。腌粉，也就是拌粉，大街小巷都有的賣。優(yōu)質(zhì)晚米做的米粉，久泡不爛、韌而不硬，拌著吃，味道非常好。
萬(wàn)載剁肉，“剁”在萬(wàn)載方言里是“買”的意思，“剁肉”其實(shí)一開(kāi)始是“買肉”的意思。以前要是娘家來(lái)了客人，媳婦兒便會(huì)讓家里的男人騎車上街剁幾斤肉回來(lái)。老鄉(xiāng)們?cè)诓耸袌?chǎng)的肉檔剁了兩斤五花肉，拎到旁邊的飯館讓師傅加工，喜歡吃辣的還會(huì)加一句“多放點(diǎn)干辣椒”。久而久之，“剁肉”成為當(dāng)?shù)赜忻奶厣恕?/p>
炒田螺，上高縣著名小吃，田螺與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常看到人們?cè)诮诸^小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。
釀飯坨是奉新的傳統(tǒng)小吃，它主要原料為糯米，成品釀飯坨色澤金黃，口感香脆，是奉新人民過(guò)年過(guò)節(jié)的必備小吃，如今它的制作技藝已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
宜豐松肉，據(jù)傳在清乾隆年間，有個(gè)財(cái)主想顯示自己大方，快過(guò)年了，于是請(qǐng)9位給他做事長(zhǎng)工們吃飯，但又不想出破財(cái)，只給了廚娘5斤五花肉，廚娘拿到就想5斤肉怎么夠長(zhǎng)工們吃啊，正著急中，想起廚房碗柜中有包用剩的生粉，而靈機(jī)一動(dòng)，就想何不將生粉與五花肉加以發(fā)揮，做一道菜呢!說(shuō)做就做，做好后，端于財(cái)主看，財(cái)主嘗了嘗，覺(jué)得此菜味道不錯(cuò)，有因肉色以金黃色為主，而冠名黃金肉。
銅鼓殺豬菜是每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。開(kāi)設(shè)殺豬菜已經(jīng)是銅鼓飲食的一大特色，把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放豬肉中的多種內(nèi)臟，加水和調(diào)料制作而成。
靖安西頭雞，相傳一個(gè)在外求學(xué)的游子回家過(guò)年途中感染風(fēng)寒，母親把過(guò)年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗給孩子吃。三年后孩子已經(jīng)功成名就，而母親已經(jīng)離開(kāi)人世。為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“西頭土雞”也叫“過(guò)年雞”
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