這10大“另類美食”是厚道含蓄江西人的美味，外地食客無從下嘴
江西歷史悠久、文化燦爛，素有"物華天寶、人杰地靈"、"雄州霧列、俊采星馳"之美譽。江西人可謂是樸實、厚道、內斂、含蓄、不張揚，注重自身修行是江西人的重要思想，儒學的綱常道德歷來都是最為江西人的標準價值取向，自古以來人才輩出，群星璀璨，東晉陶淵明為中國第一位田園詩大師，唐宋八大家，江西就占有三家，讓人意想不到的，江西人在飲食上也別具特色。
江西菜又稱贛菜，是在繼承歷代"文人菜"基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的"家鄉(xiāng)菜"，其特點是切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣，尤其是辣，我們都以為四川、湖南人愛吃辣，沒想到江西人在吃辣上不遜于任何省市，下面就來看看這10大“另類美食”是厚道含蓄江西人的美味，外地食客無從下嘴。
余干辣椒炒肉，屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，屬"十大贛菜"之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒余干楓樹辣，余干辣椒在明清時期，多次被作為地方特產進貢朝廷，果實較小，具有肉厚、皮薄、肉質細嫩、味香、辛辣適中、營養(yǎng)豐富等特點，在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西萍鄉(xiāng)蓮花縣的一道特色名菜，血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜，這道美食歷史悠久，距今已有800多年，其制作技藝代代流傳，清代末年被淚如宮廷菜肴，其特點色美味香、鮮嫩可口、辣味十足。
鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富且主材胖魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。
臨川牛雜 ，自古以來就享有聲譽， 在臨川上頓渡這個千年小鎮(zhèn)里，臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴，做法是將牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴。
5、萍鄉(xiāng)麻辣
萍鄉(xiāng)麻辣是湖南的商販到萍鄉(xiāng)來經商時從湖南傳來的，后經萍鄉(xiāng)人民的不斷改良發(fā)展，成為現在具有萍鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)小吃，首先說"麻"。萍鄉(xiāng)麻辣說是"麻辣"，其實并不含四川調料里的花椒，所以萍鄉(xiāng)麻辣字典里是沒有"麻"字的。其次是"辣"。萍鄉(xiāng)麻辣的"辣"也不同于湖南的"辣"那么干烈刺激，而是辣中帶甘，回味飽滿，過癮卻又意猶未盡。
6、萍鄉(xiāng)辣炒田螺
辣炒田螺是由田螺為主要食材做成的一道菜品，是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的名菜，屬于贛菜，蘸滿鮮辣湯汁的螺螄簡直是人間極品，第一吃被辣得齜牙咧嘴的外地食客估計再也不敢小看江西的辣味了。萍鄉(xiāng)人愛吃辣是出了名的，燉湯煮粥恨不都要放點辣椒提味。
辣椒餅是江西省撫州市廣昌縣的一道美味佳肴，主料是紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油，大概只有喜歡辣椒到極致的撫州人，才會想出這么一道既火辣又純粹的食物，辣椒餅在江西省撫州市廣昌縣是一種傳統(tǒng)食物，家戶戶都會制作，市場上也有得賣，是人人愛吃的美食。
8、新余麻辣三絕
新余的麻辣鴨翅、鴨頭、鴨爪，絕對顛覆你的認知，這種美食在夜市到處可以吃到，剔骨錚錚的漢子被辣得滿頭大汗，拿白水洗著吃的外地食客比比皆是，如果你自認為能吃辣，一定要品嘗下新余的麻辣三絕！
9、辣椒粑
辣椒粑是江西景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方小吃。源于很久很久以前景德鎮(zhèn)小巷里的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，制成的辣椒粑密封好可以放置一年半載后都是質地軟軟的鮮美濃郁的醬香味道。在景德鎮(zhèn)人看來，做瓷器不過是養(yǎng)家之道，食在瓷都這些辣椒粑、冷粉、餃子粑、堿水粑等美食才是生活之本。這些傳統(tǒng)小吃養(yǎng)育了一座城市。
南康辣椒醬，創(chuàng)始于明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。后經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的"咸辣椒醬"，在縣內外廣為流傳。南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養(yǎng)豐富，經久耐藏而著稱。喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過這一美食。
贛人因近山靠水的地理環(huán)境和氣候特點，像雨季長，降水量大，濕氣重等，飲食口味喜香辣，偏咸鮮，味道重。因此佐料喜歡多，尤其喜用醬油、辣椒、豆豉等調料，形成獨具地方特色的"家鄉(xiāng)菜"。此類菜品主要有南昌、贛州、萍鄉(xiāng)等地方流派，技術上大同小異，在這塊神奇的土地上 ，從古到今曾涌現出眾多的政治家、軍事家、思想家、教育家、科學家、文學家，都離不開江西特有的美食、特有的辣味！
你覺得江西人能吃辣媽？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發(fā)大財！
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