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青島老四方三十年如一日只做一種灌湯包的老店,一籠十個二十六塊

本地資訊創(chuàng)作者,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

生長于青島,喜歡吃,喜歡寫字,喜歡拍照片,就這么簡單,你也喜歡就關(guān)注吧,帶你了解青島的風(fēng)物,一起吃遍青島犄角旮旯好吃的。

青島的四方區(qū),雖說在2012年就已經(jīng)撤銷,但“老四方”的點點滴滴還是留在很多人的記憶里。

“老四方”最為知名的,應(yīng)該就是“糖球會”了吧?反正記得小時候每到正月十六,大人都會領(lǐng)著去逛逛糖球會,似乎那才是年過完了的儀式感。

但對于老四方的一些老店,卻知道得不多,開始寫小文后,陸續(xù)有四方的土著朋友告知他們小時候的老味道。

寧化路上開了有三十年的老店,應(yīng)該是有換過店面。

小店雖說是老館子,但當(dāng)真不起眼,如果不是有朋友推薦,真心會直接路過。

一家三十年如一日,只做一種灌湯包的小店。

說是灌湯包,對于青島人來說,應(yīng)該叫蒸餃更貼切。

人不是很多的時候,現(xiàn)點現(xiàn)蒸,十幾分鐘一籠,吃的就是這種新鮮的熱氣騰騰。

面是燙面的,一出鍋,就是能透出里面湯汁的既視感。

燙面的薄皮,口感很好,里面一包濃郁的湯汁,小口咬開,湯汁雖不像一些南方小籠包那樣多到要吸,但也不少,牛肉的濃香,鮮美的湯汁。

店家三十年只做這一種純牛肉的灌湯包,里面的餡料幾乎就是一顆完整的大牛肉丸子,有淡淡的蔥姜料的香氣,越發(fā)的襯出牛肉的鮮美。

先嘗幾個原味兒的,覺得有點香,有點膩,可以自己調(diào)個辣椒醋汁。很對味道。

小米粥和榨菜是吃牛肉湯包的標(biāo)配,不管是作為早餐還是正餐,都能吃的胃里暖暖的舒服。

一家飲料的品類比餐食還要多的小吃店,26塊錢一籠十個灌湯包的價格應(yīng)該是后面改過的,聽說前兩年從20塊錢改的。

這三十年的老味道,當(dāng)然,不是我小時候就吃的味道,在老四方一帶也有著自己多年的老食客,屬于好吃的那種,離悅薈那邊也不算遠(yuǎn),好這一口的哪天恰好在附近,真可以嘗嘗,這家只專心做一種美食的小館子。

繼續(xù)在青島的街巷里尋自己喜歡的小食,嘗熟悉的老味道,你也喜歡就關(guān)注吧,一起吃遍青島好吃的。

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