【旅行悅@導(dǎo)航】——3信陽美食商城菜
若說信陽菜自成一體,商城菜要占較大比重。這不,“美麗茶鄉(xiāng)中國行食在茶鄉(xiāng)”——商城展區(qū)活動儀式今天開啟。
真可謂當(dāng)?shù)睾贸缘?a href='/meishi/' target=_blank>美食全呈現(xiàn),包你大飽眼福和口福。
老鴨湯:清淡不膩,幾年清澈河水灘地散養(yǎng)的鴨子,保證了食材的優(yōu)良。加入優(yōu)質(zhì)泉水大火燒開后再小火燉兩個小時。佐以蔥、姜段,海帶,放適當(dāng)鹽。這時,舀上一勺,滿口醇香。
筒鮮香:歷史悠久,傳說因戰(zhàn)爭急忙儲存而成。作為此地菜肴主要標(biāo)簽,值得一嘗。大型水庫里的鰱魚切成塊,放入竹筒瓷盆,添上鹽姜。一天后,再烹飪,其味腐香獨持,肉質(zhì)爽滑鮮香。入口回味悠長……
風(fēng)干羊肉燉粉條:高山上放養(yǎng)的山羊,在冬季宰殺風(fēng)干后,水泡幾日。切成小塊,放入砂窩,當(dāng)?shù)刂谱鞯姆蹢l再入進。無論你冬、春、夏、秋四時吃,都肉香味厚,羊肉特有的膻香直勾你的靈魂。
臘肉燉鱔魚:經(jīng)冬腌晾的臘肉,口香不肥,農(nóng)田水溝邊捉的鱔魚,吸入臘肉汁,消解了臘肉的肥,又收入了它的鹽香。同時,去掉魚的腥味。嚼入口中,臘肉的干香耐嚼,魚的滑嫩,讓人不忍放筷。
你看,面對佳肴:中國茶葉流通協(xié)會會長王慶,翹起大拇指。引得一旁的信陽市副市長胡亞才,商城縣縣長周哲春風(fēng)滿面,好不自豪。
四喜魚丸湯,母雞燉豬肚,蛋白燉甲魚,紅燒大白刁,絕對正品大菜。燉菜儼然成了當(dāng)?shù)夭穗鹊漠?dāng)家菜。當(dāng)然,我還是喜歡吃紅燜紅苕魚。豆腐渣炒韭菜,米面發(fā),老鴨湯掛面,蔥炒河蝦,滑肉湯,蘇仙石豆干,再端上幾盆山野菜,竹筍,保你樂不思蜀?!瓘哪系奖币粭l街上,擺滿了美味佳肴。逗饞得人們駐足觀看,喉嚨直動,口水泛起。另一邊十多張桌子,拖娃帶伴的人們,圍坐一起,免費在行將離去的春天里品嘗著家鄉(xiāng)的美食。
美食,成了這個地方除了風(fēng)景如畫之外又一個來了不想走的理由。(旅游商報 王劍)
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