河南鹿邑的路邊攤，43年只賣一種小吃，2元一碗來晚一會(huì)就喝不上
鹿邑縣隸屬河南，由周口市代管，這里人杰地靈，是老子的故鄉(xiāng)，這里文化古跡眾多，有很多風(fēng)景名勝，適合來游覽觀光，鹿邑人愛吃面食，早餐喜歡吃饅頭粥，中午愛吃面條，晚餐又是饅頭，可以說是重度面食愛好者，而鹿邑也有很多特色美食，像鹿邑鹵雞、鹿邑媽糊等等。媽糊以黃豆小米為食材，口感咸香入口即化，是早中晚三餐必選之一。
在鹿邑縣的大街小巷有很多媽糊攤，因?yàn)樾詢r(jià)比高營(yíng)養(yǎng)豐富而且口感好而深受鹿邑人的喜愛，來鹿邑的外地客人也愛喝，覺得味道香甜讓人回味無窮。和豆腐腦豆?jié){不一樣，媽糊只有甜口，香甜爽口，不亞于乳汁，所以才得名媽糊。在鹿邑集市上有一家路邊攤，74歲的退伍老兵在這里賣了30年媽糊，深受大家的喜愛，可以說是供不應(yīng)求。
每天一大早老爺子就起床做媽糊，黃豆和大米是昨晚已經(jīng)泡好，打成米漿后在大鍋里一邊煮一邊攪拌，必須要攪拌到均勻順滑為止，很多人都是用機(jī)器攪拌，老爺子的兒子也擔(dān)心父親身體，買了一個(gè)攪拌器，老爺子卻覺得機(jī)器的速度太快，攪拌出來的漿水容易起泡，口感不好，所以就堅(jiān)持自己攪拌，二十多分鐘才能攪拌均勻，再過濾一下一鍋熱騰騰的媽糊就做好了。吃的時(shí)候面上再撒上焦脆的黃豆，讓人回味無窮，口感更豐富。
大爺這么多年一直保持初心，用的是東北黃豆，雖然個(gè)頭小但是飽滿，最重要是味道醇厚豆香濃郁，打出來的米糊呈黃色，一看就知道食材用得好。最后的成品細(xì)膩無渣溫潤(rùn)如脂，哪怕沒放糖也是香甜爽口。這道小吃看似簡(jiǎn)單，但是需要的全是力氣活，一直站在鍋邊很容易有職業(yè)病，所以有人眼紅大爺生意，但是卻沒有人能復(fù)制他的成功，收了幾個(gè)學(xué)徒，也因?yàn)槌圆涣丝嘧詈蟛晦o而別了。
一大鍋的米糊可以做三大壇子?jì)尯?，把它倒在壇子里，密封好就可以推到集市上，這里美食眾多，大爺家沒有店面沒有招牌，就一個(gè)小小的攤位，但是客似云來，整條街上就他們家生意最好，來晚一會(huì)就喝不上了。很多老人家愛來喝一碗，雖然套著塑料袋，但是大家毫不介意，喝得很歡快。喝媽糊不需要勺子，就順著碗邊輕輕一抿，就可以直接喝光，因?yàn)樘珴?rùn)滑，到最后碗里甚至不會(huì)留下湯汁，全部被喝光，有人開玩笑說老爺子做媽糊太容易，連碗都不用刷了。
這一碗媽糊明光發(fā)亮，口感爽滑，鹿邑人都愛，有人還直接拿來保溫水壺打包回家全家人一起享用，有興趣的小伙伴可以試一試哦！
Hash:a014cd18aef674118a26a539d74337ef53ad640e
聲明：此文由 憶家食堂 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
青海旅游攻略：一個(gè)人的青海游，這些地方一定要去！
青海位于青藏高原，山脈高聳，河流縱橫，湖泊棋布。境內(nèi)有著名的昆侖山、唐古拉山、祁連山，中國(guó)最大內(nèi)陸湖青海湖。青海省是三江源頭，長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，有“世界屋脊、“中華水塔”之稱。1.青海湖青海湖，地處青海高原的東北部，西寧市的西北部，是我國(guó)第一大內(nèi)陸湖泊，也是我國(guó)最大的咸水湖。青海湖面積達(dá)4456平方公里，環(huán)湖周長(zhǎng)360多公里，比著名的太湖大一倍還要多。湖面東西長(zhǎng)，南北窄，
-
山西晉城不得不去的5個(gè)景點(diǎn)，景色讓我們心曠神怡，樂不思蜀
仙堂山，九龍懷抱，方圓22平方公里，地質(zhì)古老，地貌奇特，植被多樣，最低海拔1100米，最高海拔1725米，觀音峰、翠微峰、靈鷲峰等山峰環(huán)列如畫屏，最高峰偉回山享有“上帝之碧爐”之譽(yù)，舍身巖懸崖萬丈，天然臥佛神態(tài)安詳而莊嚴(yán)。虎掌石、海底生物化石、仙堂奇松、媧皇宮奇樹、朱砂洞、黑龍洞等奇石、奇樹、奇洞號(hào)稱“仙堂三奇”?；ú輼淠?60多種，綠化覆蓋率90%，空氣質(zhì)量和地表水質(zhì)量為國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境噪聲達(dá)
-
河南98元旅游景點(diǎn)(河南過年免費(fèi)景點(diǎn))
河南98元旅游景點(diǎn)(河南過年免費(fèi)景點(diǎn)) 河南哪里有又便宜又好玩的旅游景點(diǎn)河南省旅游年票多少錢河南旅游年卡怎么辦？多少錢？哪些地方？在鄭州，春天最適合去哪里旅游？河南省的旅游年票都能去那些地方買，都哪些景點(diǎn)啊！河南省的旅游年票都能去那些地方買都哪些景點(diǎn)??！
-
2016河南旅游景點(diǎn)免票「河南 景區(qū) 免門票」
2016河南旅游景點(diǎn)免票「河南 景區(qū) 免門票」 河南免費(fèi)的景點(diǎn)有哪些？河南274家景區(qū)對(duì)全部游客免門票，這么做有哪些好處？鄭州十大免費(fèi)旅游景點(diǎn)河南有什么好玩的地方？河南都有哪些免費(fèi)的旅游景點(diǎn)？河南16年10月1日那個(gè)旅游景點(diǎn)門票免費(fèi)河南景區(qū)對(duì)全國(guó)游客免票一個(gè)月，河南景區(qū)為何會(huì)做出這一決定？
-
河南銀基黃帝宮旅游攻略「銀基黃帝宮御溫泉游玩攻略」
河南銀基黃帝宮旅游攻略「銀基黃帝宮御溫泉游玩攻略」 鄭州銀基度假村好玩嗎鄭州泡溫泉哪里好周末鄭州有哪些好玩的地方銀基黃帝宮御溫泉樂海水世界加冰雪世界兩天一晚怎么玩？
-
河南到蘇州旅游攻略「河南到蘇州經(jīng)過哪些地方」
河南到蘇州旅游攻略「河南到蘇州經(jīng)過哪些地方」 蘇杭旅游攻略五日游我在河南信陽怎么行程？先到上海嗎？我是河南焦作回族的，“五一”一家四口去蘇州五天，請(qǐng)安排線路、住宿、餐飲和男朋友從河南出發(fā)去蘇州杭州玩大概三四天的時(shí)間，具體花費(fèi)是多少？自己去到那的旅程怎樣安排？
-
十月一去河南旅游景點(diǎn)「河南十月份免費(fèi)景點(diǎn)」
十月一去河南旅游景點(diǎn)「河南十月份免費(fèi)景點(diǎn)」 深秋10月河南自駕游去哪好玩，7個(gè)河南周邊賞秋的特色自駕游好去處推薦10月去河南哪兒最好玩河南十月一那些景點(diǎn)免費(fèi)開放十月一去旅游哪兒是好地方啊?10月鄭州哪些地方好玩
-
河南信陽周邊城市5a級(jí)旅游景點(diǎn)「信陽十大旅游景點(diǎn)」
河南信陽周邊城市5a級(jí)旅游景點(diǎn)「信陽十大旅游景點(diǎn)」 河南信陽有哪地方好玩的信陽好玩的地方有哪些？河南信陽有什么好玩的地方旅游景點(diǎn)信陽旅游景點(diǎn)排名前十信陽周邊有什么好玩的地方旅游景點(diǎn)信陽有哪些旅游景點(diǎn)？
-
青海河南縣旅游景點(diǎn)「河南去青海旅游攻略」
青海河南縣旅游景點(diǎn)「河南去青海旅游攻略」 河南、陜西、寧夏、甘肅、青海、旅游求景點(diǎn)推薦河南縣不在河南而在青海，這是為什么呢？黃河大峽谷的簡(jiǎn)介青海有哪些景區(qū)仙女湖具體在哪里???青海河南縣到青海湖哪個(gè)景點(diǎn)最近？
-
河南去內(nèi)蒙古旅游景點(diǎn)推薦「內(nèi)蒙古旅游景點(diǎn)大全必去的地方」
河南去內(nèi)蒙古旅游景點(diǎn)推薦「內(nèi)蒙古旅游景點(diǎn)大全必去的地方」 內(nèi)蒙古十大必去的景點(diǎn)有哪些？從鄭州到內(nèi)蒙古自駕游，有沒有好的推薦路線內(nèi)蒙古旅游必去十大景點(diǎn)內(nèi)蒙古旅游必去10大景點(diǎn)自駕去內(nèi)蒙古旅游，沿途值得游覽的城市和景點(diǎn)有哪些呢？想去內(nèi)蒙古旅游，有哪些值得去的景點(diǎn)？
-