豫州腹地，河南駐馬店的特色美食小吃
駐馬店市位于河南省，因歷史上南來北往的信使、官宦在此駐驛歇馬而得名。素有“豫州之腹地、天下之最中”的美稱。這里不僅歷史悠久，人杰地靈，還有各式各樣的美食。
野里燒餅，歷時已久，明清時即負盛名。民國時，徐友禮在縣城東大街經(jīng)營，故又稱徐氏燒餅。徐氏燒餅以清香麻油，生豬肉油和細白麥面為主料，制成圓形，內(nèi)有蔥花、豬油，外涂撒飴糟、芝麻，貼入特制半圓形口向下鍋內(nèi)，下以木炭火烘烤，色澤棗紅，質(zhì)地焦酥柔軟，常年供不應求，主要分布在新蔡縣櫟城野里集古呂鎮(zhèn)等。
雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進汝南縣城，幾家小吃店一口滾開的大鍋里漂著一個個雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。
說起遂平，最有名的就是鴿子宴了。用乳鴿鹵制，味透入骨，皮脆肉香，汁液飽滿，肥美鮮嫩。一口下去，嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來，香氣濃郁不掩鴿子鮮嫩，沖口盈腔，香不可言。當然遂平的名吃還有個豆面條，到時候一口鴿子肉一口豆面條是不是就成人間美味了
汝南馬蹄馓子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。馬蹄馓子系用清油細面炸制而成，條細色黃，味道醇正，干吃焦酥，看而不膩，熬湯耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且經(jīng)濟實惠。
汝南涮牛肚做法歷史悠久，主要用料有牛肚、肉片、大料、大骨湯、雞湯等，另有干豆角等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起，放進已配制好的火鍋內(nèi)涮煮，再蘸上芝麻醬，便可食用。
黃燜魚，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，豫菜和魯菜中都? ?。采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后煮，關(guān)鍵是老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質(zhì)量，魚多、湯靚，經(jīng)過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。
烙菜饃的餡料一般都是以素菜為主，因為烙制的時間比較短，所以不適合放肉餡，一般都是韭菜和茴香的比較多，當?shù)赜泻芏噘u烙菜饃的小攤，走累了玩累了，來上一個好吃的烙菜饃，再在上面攤上一個雞蛋，那滋味簡直就是好吃的不得了！
桶子雞是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。產(chǎn)自駐馬店。相傳創(chuàng)立于北宋時期，據(jù)說，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油，不跑味。
說到街頭小吃，就不能不說這芝麻葉粉漿面條了，這可是咱土生土長的小吃啊，絕非舶來品。粉漿面剛煮出來的并不好吃，湯是湯，面是面，粘度還沒有上來，口感也不到位，但要是等上一會兒，面就開始稠了，稠稠的面加上脆脆的芹菜粒，和香軟的黃豆，更絕的是老板還會加上一小勺本地的特產(chǎn)芝麻醬淋在上面！天啊，開始攪拌時就已經(jīng)口水直流了。
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