【江夏美食】安山街——糯米丸子無(wú)法抗拒的美味小吃喔！
糯米丸子烹飪的主要材料
烹飪的主要材料有豆腐、糯米、香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜，配料有淀粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽等。烹飪工藝為：1．將糯米洗凈入籠蒸熟，配料切粒備用；2．取大盆放入糯米、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調(diào)入鹽、味精、淀粉、老抽，雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六成熱的油鍋炸至外硬，浮起油面，撈出備用；3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調(diào)味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤。
糯米含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，是溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。
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