湖北孝感這種面條，有100多年歷史比熱干面還長(zhǎng)，現(xiàn)在卻快消失了
老家鄰近孝感，所以對(duì)于孝感的美食還是有所耳聞，部分美食也親自品嘗過(guò)，但是頭一次聽(tīng)說(shuō)，在孝感下面的縣城里，有一種極具特色的面條，竟然有100多年的歷史，這比80多年歷史的熱干面都要長(zhǎng)，所以找機(jī)會(huì)去嘗了一次，這味道確實(shí)不一般。
知道孝感的麻糖米酒比較出名，每年都會(huì)吃幾次，但是面條就一點(diǎn)印象都么有，這里說(shuō)的面條并不是做熟的面條，而是新鮮的面條，它是來(lái)自云夢(mèng)縣的特產(chǎn)，“云夢(mèng)魚(yú)面”，其實(shí)在湖北很多地方都有魚(yú)面美食，比如麻城黃梅縣都有，而云夢(mèng)魚(yú)面相對(duì)來(lái)說(shuō)更加有名。
這種新鮮的面條做法，其實(shí)就是手搟面的改良款，里面不僅有面粉鹽等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鮮的魚(yú)，而選擇草魚(yú)魚(yú)肉最佳，將草魚(yú)肉攪成魚(yú)肉末，然后再和面粉一起和面制作而成的。
云夢(mèng)魚(yú)面的吃法多樣，其他拉面掛面手搟面能做的吃法，它同樣能夠做，而且來(lái)自新鮮魚(yú)肉的點(diǎn)綴，用魚(yú)面做出的湯面炒面更加鮮美好吃，尤其是拿云夢(mèng)魚(yú)面拿來(lái)炒著吃，不會(huì)干巴巴更滋潤(rùn)有彈性。
其實(shí)這也是我第一次吃云夢(mèng)的炒魚(yú)面，口感好軟和有一點(diǎn)糯感，比一般的手搟面更Q彈，用的是寬的云夢(mèng)魚(yú)面，加了芽菜還有小白菜配菜，油漬包裹面條不油膩，即便是素炒也是美味飄香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦?jié)M足吃出滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福滋味。
炒云夢(mèng)魚(yú)面，沒(méi)有太多的講究，和其他炒面做法大同小異，大火起鍋燒熱油，姜蒜多放點(diǎn)煸炒香，再下寬的魚(yú)面，這個(gè)時(shí)候猛火不能炒太久，不然魚(yú)面會(huì)容易碎，小店老板炒好的面雖賣(mài)相不怎么好，但仍擋不住魚(yú)面的美味。
還有三鮮魚(yú)面和油炸云夢(mèng)魚(yú)面，我還沒(méi)來(lái)得及嘗，據(jù)說(shuō)? ??非常的不錯(cuò)，想想也是，鮮魚(yú)加持的湯魚(yú)面，就好似喝魚(yú)湯一般差不了，而油炸魚(yú)面則更像零食，脆脆的帶著魚(yú)香，能不好吃嗎？
在中國(guó)，可能人人都吃過(guò)面條，但一般都是手搟面拉面，主要用的材料就是面粉，很少有加入魚(yú)肉的面條，所以它更加的彌足珍貴，吃膩了各種常見(jiàn)面條，試試魚(yú)面，那也是別有一番味道的。
就是這么悠久歷史的特色面條，現(xiàn)在即便是在誕生地云夢(mèng)縣，也不是很多見(jiàn)的，找了好久才找到一家云夢(mèng)魚(yú)面館，而孝感市里面那就更少了，真要是這種特色的面條消失掉，那就很可惜了。
現(xiàn)在的云夢(mèng)魚(yú)面，不僅街頭有些小吃店早餐店里能找到，還將半成品做成了禮品盒，當(dāng)作禮品特產(chǎn)，開(kāi)始銷(xiāo)往全國(guó)各地，100多年歷史的云夢(mèng)魚(yú)面，也在用現(xiàn)代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睞，希望更多的人能夠品嘗到它。
孝感有一種面條，100多年歷史比熱干面還長(zhǎng)，鮮美好吃卻快消失了！大家遇到過(guò)哪些傳統(tǒng)美食，自己覺(jué)得很好吃，卻慢慢的在消失，可以分享在評(píng)論區(qū)，讓更多的人知道，或許能讓這些美食更好地傳承下去！
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