寧鄉(xiāng)的這些傳統(tǒng)月餅，你嘗過(guò)嗎？
這里是寧鄉(xiāng)
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中國(guó)共產(chǎn)黨寧鄉(xiāng)縣委員會(huì)宣傳部
中秋節(jié)臨近，各大商場(chǎng)、超市及電商紛紛上架各種各樣的月餅禮盒。朋友圈也被一些蛋糕店或者私人烘焙工作室發(fā)出的月餅禮盒“刷屏”。除了購(gòu)買(mǎi)常規(guī)的品牌月餅外，如今，越來(lái)越多寧鄉(xiāng)市民選擇小眾品牌，它們大都是無(wú)添加劑、少糖分的手工月餅。近日，記者便實(shí)地探訪了四喜美食和林氏月餅手工坊。
四喜美食2015年落戶(hù)寧鄉(xiāng)，一直以制作銷(xiāo)售烘焙類(lèi)美食和辣味、爆漿麻花等網(wǎng)紅小吃深受市民喜歡。雖然涉足“餅圈”不過(guò)三年，但她家的手工月餅通過(guò)朋友圈、美團(tuán)等線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)大賣(mài)，尤其以“兩斤重”“十八仁”“15個(gè)蛋黃一個(gè)月餅”火速出圈?！八业脑嘛灹献?，甜而不膩，家里老人小孩都喜歡?！鼻皝?lái)購(gòu)買(mǎi)月餅的市民林女士挎著提籃，除了選擇去年已經(jīng)試過(guò)的大月餅，還選擇了不少店內(nèi)新產(chǎn)品，比如阿膠月餅、米皮月餅?！霸嘛灧N類(lèi)越來(lái)越多，形象卡通的更得小朋友歡心，送人也非常不錯(cuò)。”
“不論做什么，都重在創(chuàng)新，做美食就一定要跟著消費(fèi)者的口味走?！彼南裁朗场?0后”老板娘唐士喜介紹，四喜美食2019年開(kāi)始“試水”月餅，第一年只生產(chǎn)了市場(chǎng)常見(jiàn)的蓮蓉蛋黃、五仁等8個(gè)品種，去年推出了兩款足有1000克的大月餅，一炮而紅。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)取經(jīng)，并融入? ??鄉(xiāng)本地特色，今年四喜美食推出38個(gè)品種的月餅。該門(mén)店端午過(guò)后就開(kāi)始生產(chǎn)銷(xiāo)售月餅，截至9月12日，僅兩款大月餅就已售出一萬(wàn)多個(gè)。
在位于白馬橋街道的林氏月餅手工坊，記者看到，制作間內(nèi)，8位師傅正在忙著趕制月餅，人未進(jìn)店月餅的香味就迎面撲來(lái)。銷(xiāo)售窗口處，不少慕名而來(lái)的群眾在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)手工月餅?！拔铱梢哉f(shuō)從小都吃這種月餅長(zhǎng)大的，中秋節(jié)對(duì)于我們家來(lái)說(shuō)，不吃這種月餅都感覺(jué)沒(méi)過(guò)中秋一樣?！奔易∷咎斐尚^(qū)的市民戴女士告訴記者，林氏月餅吸引她的不僅是口味，其本身的傳統(tǒng)手工制作方式和包裝都很有年代感，她每年都要買(mǎi)上50多公斤，是家里走親訪友的必備佳品。
十多年來(lái)，林氏月餅一直堅(jiān)持純手工制作月餅。林氏月餅負(fù)責(zé)人林文中告訴記者，今年7月底，自家月餅就上市了，光預(yù)定的訂單都有900多公斤，平均每天還可以賣(mài)150多公斤，現(xiàn)在有8位師傅一起分工準(zhǔn)備餡料、制作餅皮、包餡兒、制形、烘烤出爐，每天早上6時(shí)到晚上5時(shí)30分要一直連軸轉(zhuǎn)，越臨近中秋越忙，銷(xiāo)售非?；鸨活A(yù)定可能都買(mǎi)不到。
（值班領(lǐng)導(dǎo)：喻波 審核：蘇健 唐芳 統(tǒng)籌：劉石江 來(lái)源：融媒體記者 范婷 周杰 許源峰 實(shí)習(xí)記者 劉雅婷 編輯：宋秀閨）
中秋節(jié)臨近，各大商場(chǎng)、超市及電商紛紛上架各種各樣的月餅禮盒。朋友圈也被一些蛋糕店或者私人烘焙工作室發(fā)出的月餅禮盒“刷屏”。除了購(gòu)買(mǎi)常規(guī)的品牌月餅外，如今，越來(lái)越多寧鄉(xiāng)市民選擇小眾品牌，它們大都是無(wú)添加劑、少糖分的手工月餅。近日，記者便實(shí)地探訪了四喜美食和林氏月餅手工坊。
四喜美食2015年落戶(hù)寧鄉(xiāng)，一直以制作銷(xiāo)售烘焙類(lèi)美食和辣味、爆漿麻花等網(wǎng)紅小吃深受市民喜歡。雖然涉足“餅圈”不過(guò)三年，但她家的手工月餅通過(guò)朋友圈、美團(tuán)等線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)大賣(mài)，尤其以“兩斤重”“十八仁”“15個(gè)蛋黃一個(gè)月餅”火速出圈?！八业脑嘛灹献?，甜而不膩，家里老人小孩都喜歡?！鼻皝?lái)購(gòu)買(mǎi)月餅的市民林女士挎著提籃，除了選擇去年已經(jīng)試過(guò)的大月餅，還選擇了不少店內(nèi)新產(chǎn)品，比如阿膠月餅、米皮月餅?！霸嘛灧N類(lèi)越來(lái)越多，形象卡通的更得小朋友歡心，送人也非常不錯(cuò)。”
“不論做什么，都重在創(chuàng)新，做美食就一定要跟著消費(fèi)者的口味走?！彼南裁朗场?0后”老板娘唐士喜介紹，四喜美食2019年開(kāi)始“試水”月餅，第一年只生產(chǎn)了市場(chǎng)常見(jiàn)的蓮蓉蛋黃、五仁等8個(gè)品種，去年推出了兩款足有1000克的大月餅，一炮而紅。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)取經(jīng)，并融入? ??鄉(xiāng)本地特色，今年四喜美食推出38個(gè)品種的月餅。該門(mén)店端午過(guò)后就開(kāi)始生產(chǎn)銷(xiāo)售月餅，截至9月12日，僅兩款大月餅就已售出一萬(wàn)多個(gè)。
在位于白馬橋街道的林氏月餅手工坊，記者看到，制作間內(nèi)，8位師傅正在忙著趕制月餅，人未進(jìn)店月餅的香味就迎面撲來(lái)。銷(xiāo)售窗口處，不少慕名而來(lái)的群眾在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)手工月餅?！拔铱梢哉f(shuō)從小都吃這種月餅長(zhǎng)大的，中秋節(jié)對(duì)于我們家來(lái)說(shuō)，不吃這種月餅都感覺(jué)沒(méi)過(guò)中秋一樣?！奔易∷咎斐尚^(qū)的市民戴女士告訴記者，林氏月餅吸引她的不僅是口味，其本身的傳統(tǒng)手工制作方式和包裝都很有年代感，她每年都要買(mǎi)上50多公斤，是家里走親訪友的必備佳品。
十多年來(lái)，林氏月餅一直堅(jiān)持純手工制作月餅。林氏月餅負(fù)責(zé)人林文中告訴記者，今年7月底，自家月餅就上市了，光預(yù)定的訂單都有900多公斤，平均每天還可以賣(mài)150多公斤，現(xiàn)在有8位師傅一起分工準(zhǔn)備餡料、制作餅皮、包餡兒、制形、烘烤出爐，每天早上6時(shí)到晚上5時(shí)30分要一直連軸轉(zhuǎn)，越臨近中秋越忙，銷(xiāo)售非?；鸨活A(yù)定可能都買(mǎi)不到。
（值班領(lǐng)導(dǎo)：喻波 審核：蘇健 唐芳 統(tǒng)籌：劉石江 來(lái)源：融媒體記者 范婷 周杰 許源峰 實(shí)習(xí)記者 劉雅婷 編輯：宋秀閨）
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