平江的逆襲：從5毛錢(qián)“垃圾食品”，到200億產(chǎn)值的“辣條之鄉(xiāng)”！
當(dāng)初5毛錢(qián)的“垃圾食品”，
徹底逆襲了！
世界上沒(méi)有什么事，是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包。辣條帶給年輕人的快樂(lè)，就是這么樸實(shí)無(wú)華。
值得慶幸的是，吃辣條這件事，現(xiàn)在已經(jīng)獲得官方認(rèn)可了，再也不是學(xué)生時(shí)代背著家長(zhǎng)和老師享用的垃圾食品了。
最近，辣條接連登上央視。
先是主播康輝盛贊辣條產(chǎn)業(yè)將成大產(chǎn)業(yè)，已不再是過(guò)去的低端產(chǎn)業(yè)。
此外，一場(chǎng)關(guān)于辣條的職業(yè)考試更是進(jìn)行了全網(wǎng)直播。23號(hào)的湖南平江，一場(chǎng)辣條專(zhuān)業(yè)班的考試引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。消息稱(chēng)，考生需要完成辣條的各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，達(dá)到90分才算通過(guò)。
央視主播說(shuō)辣條，辣條都成專(zhuān)業(yè)了，90分才算合格。
官方認(rèn)可最有說(shuō)服力，辣條已經(jīng)徹底摘掉了垃圾食品、低端食品的帽子。請(qǐng)記得下次吃辣條，再有來(lái)自父母輩的嘮叨，就可以底氣十足地告訴父母，辣條上了央視，還有專(zhuān)業(yè)的辣條教學(xué)，考試很?chē)?yán)格，再也不是當(dāng)初5毛錢(qián)一袋的“地溝油”、三無(wú)產(chǎn)品了。
對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，辣條專(zhuān)業(yè)班的成立，是獲得一份安心。畢竟當(dāng)初，老師甚至告訴孩子們，辣條是用腳踩出來(lái)的。
對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，央視的報(bào)道和辣條專(zhuān)業(yè)班的成立，顯示出辣條產(chǎn)業(yè)越來(lái)越規(guī)范，也越來(lái)越有經(jīng)濟(jì)價(jià)值了。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有1000家辣條企業(yè)，而它們的企業(yè)年產(chǎn)值大概在580億。這些企業(yè)中，又以衛(wèi)龍、麻辣王子等大家熟知的品牌為代表。
跟溫州的女鞋，常熟的羽絨服一樣，辣條產(chǎn)業(yè)的崛起，也離不開(kāi)一個(gè)專(zhuān)注做辣條生意的地區(qū)——“辣條之鄉(xiāng)”湖南平江！
湖南平江：
專(zhuān)注辣條生意20年，
靠200億產(chǎn)值脫貧的“辣條之鄉(xiāng)”！
“來(lái)自湖南平江發(fā)源地，地地道道麻辣味?！?/p>
這樸實(shí)無(wú)華的15個(gè)字，是知名辣條品牌麻辣王子的廣告語(yǔ)。正如廣告詞中說(shuō)的，湖南平江縣是辣條發(fā)源地。
在全國(guó)580億的辣條產(chǎn)值中，平江縣達(dá)200億左右，占比超過(guò)三分之一。全國(guó)1000多家辣條企業(yè)中，單平江一個(gè)小縣城，就有340多家，同樣占到了三分之一。
從產(chǎn)業(yè)占比和知名度來(lái)看，平江都是當(dāng)之無(wú)愧的“辣條之鄉(xiāng)”。
名聲之外，辣條也給平江這樣一個(gè)小縣城，帶來(lái)了翻天覆地的變化。2019年，平江縣依靠200億產(chǎn)值的辣條產(chǎn)業(yè)，摘掉了30多年的貧困縣帽子。
小小的辣條生意，撬動(dòng)了平江的大產(chǎn)業(yè)！
這也讓人不禁想問(wèn)，為什么偏偏是平江，一手締造了百億產(chǎn)值的辣條商業(yè)王國(guó)？
主要原因有以下幾點(diǎn) ：
首先，辣條是地道的平江地方特色小吃，地方特色制作工藝為辣條誕生打下了基礎(chǔ)。
< p>把時(shí)間拉回到1998年，在這之前，平江人其實(shí)更熱衷于生產(chǎn)醬干。可這一年，由于特大洪災(zāi)，平江農(nóng)產(chǎn)品損失慘重，生產(chǎn)醬干的大豆價(jià)格上漲。迫于生計(jì)，勤奮踏實(shí)的平江人決定用面粉代替豆粉，并制作出面筋，這就是辣條的本來(lái)面目。別看辣條是面食產(chǎn)品，但制作過(guò)程異常復(fù)雜，對(duì)口味和配料的要求極高，不僅需要膨化成胚，還需要用食用油滲透，用泡椒花椒等入味，簡(jiǎn)單的工藝背后，是獨(dú)屬于平江人的創(chuàng)造和付出。
再者，完備的原材料供應(yīng)以及現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，是辣條產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的必備條件。
值得注意的是，辣條雖然98年就開(kāi)始制作了，但真正意義上的現(xiàn)代工藝?yán)睏l，直到2001年才誕生，而這根辣條的誕生離不開(kāi)一個(gè)關(guān)鍵人物，衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平。制作工業(yè)化的食品辣條，要考慮儲(chǔ)存、運(yùn)輸、口味等多方面的因素，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)和改良，才真正開(kāi)始量化生產(chǎn)。
為了方便辣條生產(chǎn)，劉衛(wèi)平把工廠(chǎng)開(kāi)到了隔壁河南。河南作為農(nóng)業(yè)大省，原材料供應(yīng)充足，采購(gòu)價(jià)格更低，這也為辣條產(chǎn)業(yè)的茁壯成長(zhǎng)提供了土壤。
綜合以上兩點(diǎn)，獨(dú)特的制作工藝，決定了辣條是否好吃，有沒(méi)有消費(fèi)者，原材料供應(yīng)和現(xiàn)代化生產(chǎn)，則直接決定了辣條的價(jià)格，以及能賣(mài)給多少人。
湖南平江辣條的崛起，得益于地方特色美食工藝，也離不開(kāi)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的加工技術(shù)。但最重要的是，依舊是劉衛(wèi)平那一代傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)者的智慧和汗水！
走出學(xué)校門(mén)口的便利店，
辣條走向更廣闊的世界！
辣條，曾是一代人的回憶！放學(xué)后，花5毛錢(qián)買(mǎi)一包辣條，吃得津津有味，那是獨(dú)屬于80后、90后的快樂(lè)！
后來(lái)，賣(mài)5毛錢(qián)辣條的便利店少了。辣條搖身一變，從包裝、份量到價(jià)格，都提升了幾個(gè)層級(jí)，漸漸開(kāi)始密集地出現(xiàn)在大型商超的零食區(qū)。
如今，電商平臺(tái)加持下，辣條迎來(lái)了更廣闊的市場(chǎng)。
首先，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，電商以及直播逐漸成為辣條的新渠道和新通路。
去年雙11，衛(wèi)龍推出“衛(wèi)龍辣條是一塊磚，哪里需要哪里搬”的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在增加銷(xiāo)量的同時(shí)，也拉近了跟年輕人的距離。今年雙11，長(zhǎng)沙作為以美食出名的網(wǎng)紅城市，為了宣傳湖南的辣條，直接邀請(qǐng)了102家平江辣條企業(yè)，在地標(biāo)性建筑黃興步行街進(jìn)行直播帶貨，畫(huà)面尤為火爆。
電商直播等新興方式，不僅增加了銷(xiāo)量，也讓辣條本身和各大品牌獲得了更多關(guān)注和認(rèn)可。
再者，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)之外，辣條成為繼老干媽、螺螄粉之后，廣受外國(guó)人喜歡的中國(guó)網(wǎng)紅食品。
令人意外的是，近半年來(lái)，辣條在跨境電商平臺(tái)上的出? ??量增長(zhǎng)超過(guò)了120%，出口至160個(gè)國(guó)家。此前，媒體還報(bào)道過(guò)，日本是進(jìn)口辣條最多的國(guó)家。
值得注意的是，國(guó)外的辣條價(jià)格要遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)，淘寶上，5包68g的衛(wèi)龍辣條大面筋一共19.8元。亞馬遜上，5包辣條的售價(jià)可以達(dá)到10.5-13.9美元，售價(jià)是國(guó)內(nèi)的5倍。即使如此，辣條海外銷(xiāo)量依舊呈上升趨勢(shì)。
總之，回顧20多年的辣條產(chǎn)業(yè)，這一路走來(lái)，有諸多不易。
從垃圾食品到休閑網(wǎng)紅零食，從父母老師反對(duì)到央視認(rèn)可，從小學(xué)生到成人白領(lǐng)，從學(xué)校便利店到國(guó)際市場(chǎng)，從5毛錢(qián)到580億產(chǎn)值，小小的辣條可謂是完成了大大的逆襲！
作者：老電
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