湖南的妹子往這看，這些美食你都吃過嗎？舌尖上的美味之湖南篇
上一期我們講到湖北的特色美食，得到了廣大網(wǎng)友的熱烈反響，今天我們來講講湖南的特色美食。湖南物阜民豐，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，孕育了內(nèi)涵豐富、獨(dú)特的湖湘飲食文化。湖南人多數(shù)以大米為主，輔以玉米和番薯，而且湖南不分男女老少，都普遍吃辣。無論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會(huì)，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。
湖南特色小吃口味蝦用小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
祁陽曲魚又稱曲米魚，屬湖南祁陽傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜系。源于祁陽縣白水鎮(zhèn)肖家村鎮(zhèn)一帶。世代相傳、純秘方腌制、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨(dú)特、回味無窮。是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)，走親訪友，招待客人的必備禮品。曲米魚屬祁陽特色食品，源于祁陽縣白水鎮(zhèn)。
長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，現(xiàn)在各地繁華地段都能看到長(zhǎng)沙臭豆腐的身影；長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。
剁椒魚頭是湖南的一道名菜，也被稱作"鴻運(yùn)當(dāng)頭"、"開門紅"，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在"剁椒魚頭"上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。
臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成 ，因此將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”。過年時(shí)，家家戶戶免不了都有很多的年貨剩余，用剩余的臘味來做這一道“臘味合蒸”，吃時(shí)臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，相信定是餐桌上那盤下飯菜的首選。
據(jù)考證，長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史。精心制作的馓子，絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致，可以當(dāng)做休閑食品，也可以當(dāng)做菜品，主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉，經(jīng)油炸而成。
俗話說“北方燉小雞，湖南燉烏雞”。對(duì)于北方人來說，他們經(jīng)常吃到的也就是對(duì)一些小雞，但是湖南人吃的，雞肉也都是一些烏雞，如果你到湖南的朋友家做客，那么他們也是相當(dāng)好客的，所以也絕對(duì)會(huì)做上一道這樣的燉烏雞也是一道比較美味而且十分的有營養(yǎng)。
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