「本文來源：南方日報」

周末，市民黃樹強一家從市區(qū)驅車前往濠江農(nóng)家樂休閑游玩，不消半小時，就抵達位于礐石街道磊口社區(qū)的濠景休閑園?！皬?a href='/jingdian/40853' target=_blank>礐石大橋下橋，在磊廣大道北往南往200多米就到了?！秉S樹強告訴記者，周末一家人去農(nóng)家樂放松一下已經(jīng)成了保留項目。

鄉(xiāng)村旅游，順應城市人對鄉(xiāng)村的向往，這幾年越發(fā)火爆。記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村旅游催生了農(nóng)村發(fā)展的新型業(yè)態(tài)——民宿、農(nóng)家樂，進一步帶動了美麗鄉(xiāng)村建設。在濠江，鄉(xiāng)村旅游成為了帶動鄉(xiāng)村振興的強引擎。

“濠江鄉(xiāng)村游，有實力出圈！”近日汕頭濠江舉辦的民宿、農(nóng)家樂行業(yè)座談會上，民宿、農(nóng)家樂從業(yè)者彼此分享交流從業(yè)過程遇到的困難，并與專家探討行業(yè)未來發(fā)展方向，為濠江打造全省鄉(xiāng)村振興樣板和全域旅游示范區(qū)出謀劃策。

●南方日報記者 余丹 實習生 蔡旭英

隱于市 保留原生態(tài) 打造鬧市中的凈土

背靠香爐山、尖山、烏石山的濠景休閑園，冬暖夏涼，綠意盎然。陽光透過高大的樹木灑下來，光影婆娑，整個休閑園都簇新起來。草木蔥蘢處，一艘“抗日渡船”映入眼簾。濠景休閑園負責人陳堯宏說，這是其特意在濠江邊收購的舊木船。“渡船展現(xiàn)的是濠江人民英勇抗擊日軍的歷史，擺放在此，供游客感受先輩英勇抗日、保家衛(wèi)國的情懷與精神?！?/p>

綠水青山，最大程度保留原生態(tài)，是陳堯宏打造濠景休閑園的原則。近年來，休閑園投入數(shù)百萬元，一磚一瓦、一草一木悉心規(guī)制、精心雕琢，成就了如今的故鄉(xiāng)原風景。休閑園還潛心收藏了許多鄉(xiāng)村物件、民俗舊物，水磨、竹籃、土灶等一應俱全，喚醒人們記憶中的“美麗鄉(xiāng)愁”。

人文景觀獨特的濠景休閑園也因此吸引了不少企業(yè)、學校前來開展團建、研學活動。陳堯宏的微信朋友圈，記錄了許多顧客體驗的美好回憶，他說，休閑園主要通過社交圈進行推廣，目前已經(jīng)形成了穩(wěn)定的顧客群。打造后的濠景休閑園，同時也是磊口社區(qū)的“后花園”，為休閑度假提供好去處。

環(huán)境優(yōu)美、食材新鮮、交通便利，是市民游客考慮農(nóng)家樂的因素。退休市民林玉卿日常喜歡組織好友游山玩水，近期她挖掘到一個新去處——位于松山社區(qū)的松山憩園。自去年開業(yè)以來，她已然成為了該農(nóng)家樂的老顧客?！拔覐拈T口搭公交十幾分鐘后就能到達，非常方便我們這些退休老人。”林玉卿說，對比同? ??區(qū)的農(nóng)家樂，松山憩園的選址更為便利，搭乘16路、57路等7條公交線均可直達。

松山憩園依靠自己的社交圈推廣，如今已小有名氣。松山憩園負責人陳玉彬告訴記者，顧客可提前安排菜單，食材當天進行采購，確保新鮮。同時，食材采用的是山泉水烹飪，別有風味。不少人因此慕名而來?！板┙猩接兴?，近兩年交通大為改善，相比市區(qū)的大排檔攤位，農(nóng)家樂有大量停車位，市場前景廣闊?！?/p>

廣東省粵東技師學院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負責人林悅真老師表示，濠江的民宿、農(nóng)家樂要“出圈”，應注重地域性，挖掘地方特色形成自己的商業(yè)價值，瞄準自己的顧客群。從業(yè)人員在經(jīng)營上應轉變思維，多舉辦活動拓展業(yè)務板塊，以活動來營造良好的旅游體驗，為游客講好濠江故事，以好的口碑帶動后續(xù)發(fā)展。例如，可以給游客安排體驗制作潮汕小吃的節(jié)目，讓游客在玩樂過程中加深對濠江的印象。

陳堯宏從小就聽村里長輩講述抗日革命故事。他借助濠景休閑園獨特的地形，將原有的登山路、山洞、碉堡等自然景觀打造成紅色旅游景點。陳堯宏認為，每一個農(nóng)家樂輸出的文化自有其特色，農(nóng)家樂需要具有文化內(nèi)涵，才能帶來源源不斷的客流。陳堯宏表示，隨著近年來濠江鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展，濠景休閑園在努力提升服務質(zhì)量的同時，也正謀劃如何緊抓當前濠江發(fā)展機遇，進一步做強做精。

陳堯宏提及，在后溝山（當?shù)厝朔Q“書齋巖山“）上，有一處山洞狀的石頭景觀，村民們將其稱為翁萬達書房。翁萬達是明朝將領、詩人，相傳翁萬達少時跟隨父親打漁，長期以磊口作為途中的?？奎c，其父親便在后山打造一個山洞，以供其讀書、休息。陳堯宏說，他也正在思考如何將歷史文化融入農(nóng)家樂的發(fā)展中。

松山憩園也會根據(jù)顧客的建議，不斷完善設施，提高服務質(zhì)量。泉水之上有一個天然山洞，他們在里面安置了石桌石椅和燈光，成為一個隱密的聊天室。林玉卿及其好友曾建議憩園改造出一個KTV大廳供老年人休閑娛樂。陳玉彬積極采納，改造后的KTV大廳，贏得了許多回頭客?！拔覀兊慕?jīng)營理念就是把衛(wèi)生、食材、服務做好，口碑第一、賺錢第二。”陳玉彬說道。

在宣傳上，松山憩園也聘請新媒體團隊進行推廣，但囿于較短的營業(yè)時間和較小的營業(yè)規(guī)模，目前利用互聯(lián)網(wǎng)平臺打造品牌還處于起步階段。優(yōu)質(zhì)服務服務令顧客第一次來便留下好印象，形成口口相傳的美譽度。陳玉彬說：“讓游客專門來、愿意來是松山憩園現(xiàn)階段的發(fā)展目標，口碑不能跌是原則，未來要視接下來的發(fā)展情況隨機應變?！?/p>

守得拙 老宅再改造 傳統(tǒng)民居煥發(fā)新生機

相比濠景休閑園與松山憩園顯著、交通暢達的選址，藏匿于廣澳街道澳頭社區(qū)的鴻禧蔬食則以其自身特色，體現(xiàn)著“酒香不怕巷子深”的優(yōu)勢。鴻禧蔬食是一家百年老宅（1919年至今）改造的私房菜農(nóng)家樂。負責人吳燕璇是濠江人，她崇尚素食，在機緣巧合下開始經(jīng)營私房素菜，預訂的模式讓鴻禧蔬食客流不斷。

吳燕璇告訴記者，老宅是潮汕老式民居“四點金”格局。初期在改造時，她就刻意要? ??留老宅建筑的原汁原味，木雕、漆畫、墻畫等藝術風格的裝飾至今保存完整?！叭藗冏钕矚g的還是有文化情懷和故事的地方，老宅有故事，有時候一些老人家進來，能給你講一天他們兒時的故事?！眳茄噼f道。

值得一提的是，鴻禧蔬食名氣打響之后，也帶動了汕頭一批主打素食的門店發(fā)展，各具特色。為此，吳燕璇多次前往廣州進修，提升自己的素食廚藝?！澳壳拔覀兊牟似纷龅矫吭赂?，最大程度給予顧客新鮮感。”

鴻禧蔬食的火爆，讓昔日名不見經(jīng)傳的澳頭社區(qū)成為“網(wǎng)紅”打卡地，紛至沓來的賓客，提升了濠江鄉(xiāng)村游的知名度，也讓潮汕百年傳統(tǒng)民居走進了公眾視野。老宅的周圍被農(nóng)田包圍，偶爾還能碰到老農(nóng)耕田，讓人們遠離市區(qū)的鋼筋水泥之余，感受到一份來自鄉(xiāng)間的寧靜。

“采菊東籬下，悠然見南山”，是許多人向往的生活方式。在廣澳街道東湖社區(qū)，汕頭瓜菊舍民宿就結合當?shù)?a href='/techan/31147' target=_blank>菊花種植、“番客村”等特色，將老宅打造成獨棟的嶺南建筑，與鄰里老厝渾然天成。瓜菊舍民宿負責人林家蔚告訴記者，出于家鄉(xiāng)情懷，父親將老宅改造為民宿，讓老宅煥發(fā)活力，有了新使命。

然而，記者了解到，瓜菊舍民宿剛開業(yè)就遇到疫情，幾乎是停業(yè)狀態(tài)。疫情好轉后，瓜菊舍運營人員開始利用線上平臺發(fā)布短視頻，漸漸引來一些客流?，F(xiàn)如今，12間客房時常是客滿狀態(tài)，為東湖帶來了可觀的游客量。

“民宿這個業(yè)態(tài)是同時有自住和商用，屬于閑置資源賦能，結合我們東湖許多村民在外地謀生、房屋閑置的現(xiàn)狀，開辦民宿盤活閑置資源有一定優(yōu)勢?！绷旨椅嫡J為，民宿這種業(yè)態(tài)相對體量比較小，從業(yè)者經(jīng)營比較靈活，消費者有數(shù)量適宜的選擇，能夠滿足一些定制化需求，更加適合濠江西海岸和廣澳一帶目前的住宿需求。

“濠江的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展，當務之急是要讓游客產(chǎn)生‘來得值’的體驗。”郭功星認為住宿是旅游的派生需求，游客旅游是因為游玩景點才產(chǎn)生住宿需求，因此，濠江要打造出汕頭市有名的景點，形成濠江旅游品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

在濱海街道東隴社區(qū)陽光生態(tài)園，村前池邊7間高腳木屋引人矚目，每到夜間，霓虹燈裝點下的木屋散發(fā)出奪目的光彩，吸引了周邊社區(qū)的群眾在此釣魚、燒烤等。據(jù)介紹，東隴社區(qū)利用省扶持集體資金200萬元建設農(nóng)家樂項目，并引進鄉(xiāng)賢投資200萬元建設生態(tài)園項目，東隴社區(qū)黨支部副書記林盛福表示，打造農(nóng)家樂項目，一方面能夠解決社區(qū)村民的就業(yè)，另一方面也能形成示范帶動作用，輻射周邊社區(qū)，以農(nóng)旅形式助推鄉(xiāng)村振興。

精于心 差異化發(fā)展 擦亮濠江文化招牌

在吳燕璇看來，濠江發(fā)展農(nóng)家樂前景可觀。“畢竟市區(qū)每天車水馬龍，居民待久了會感到厭倦，而濠江有山有水，是一個好選擇?！眳茄噼寡裕鸪跛€不信會有那么多市民大老遠跑到農(nóng)村來吃飯? ??后來隨著預訂客流量攀升，她意識到鄉(xiāng)村旅游發(fā)展前景廣闊。

對此，林悅真也表示，濠江的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展，眼光不能只停留在當?shù)?，從業(yè)者們要多出去參觀借鑒其他地方成功的民宿、農(nóng)家樂發(fā)展案例，擴大自己的視野。汕頭大學商學院副教授、碩士生導師郭功星則建議，濠江民宿、農(nóng)家樂企業(yè)可以加強與政府、高校等的溝通和對接，打造“產(chǎn)學研”合作和互助機制，借助充滿創(chuàng)新活力的當代大學生來幫助鄉(xiāng)村旅游“出圈”。

“鄉(xiāng)村游還需要文化的錦上添花，我要充分挖掘濠江的民俗特色、文化故事?！眳茄噼嘎?，她正籌劃在濠江尋覓另一處合適的空間再開一家蔬食料理，引導更多人了解素食，了解美麗濠江。

“游客也是為了體驗一方水土風情才選擇住到民宿，因此濠江的民宿主要充分利用這種屬性，在民宿的打造上保留本土特色?！绷謵傉嬲f。

郭功星說，由于游客在短時間內(nèi)游玩不太可能記住所有細節(jié)，因此一個地方的景點特色便是留在游客心中的第一印象。濠江打造鄉(xiāng)村旅游應突出濠江特色，打造差異化，發(fā)展民宿、農(nóng)家樂要突出與周邊或其他地區(qū)的不同之處?！斑@方面既可以從自然資源入手，如突出本地得天獨厚的自然景觀，也可以從文化資源入手，突出與本地潮汕文化的深度融合，讓游客在最短時間內(nèi)收獲獨特的旅游感受，滿足他們打卡發(fā)朋友圈的需求?！?/p>

聲音

民宿的特點在于小規(guī)模，具有鄉(xiāng)土味和民俗風，能給游客帶來家一樣的感覺。濠江的民宿業(yè)應在打造上保留本土特色。同時，民宿經(jīng)營上應轉變思維，不要只局限于提供住宿，還可以多舉辦活動，以活動來營造良好的旅游體驗。

——廣東省粵東技師學院潮菜烹飪與旅游管理系旅酒科負責人林悅真

不管是民宿還是農(nóng)家樂，都是一種旅游派生需求，游客旅游是因為游玩景點才產(chǎn)生住宿需求。濠江應打造出當?shù)赜忻木包c，形成濠江品牌，才能克服濠江民宿發(fā)展的困難。

——汕頭大學商學院副教授郭功星

濠江旅游要發(fā)展，導游人才要跟上。建議濠江區(qū)加快整合全區(qū)鄉(xiāng)村旅游、紅色旅游景點。有好的旅游景點，導游才能有抓手講好濠江故事。

——汕頭市暢游旅行社有限公司代表彭德全

■關注

巧用短視頻、直播

宣傳農(nóng)家樂

享受農(nóng)家美食、欣賞鄉(xiāng)村美景，這是多數(shù)農(nóng)家樂的模式，位于濱海街道中海度假村的中海幸福農(nóng)場的定位則比較精準，主打親子互動項目。在中海度假村副總經(jīng)理陳宇賓看來，周邊近郊游、親子有氧勞動教育是農(nóng)場的特色和優(yōu)勢。

“濠江有山有水有田園，發(fā)展周邊近郊游消費是很有生命力和復購力，現(xiàn)在交通又方便，只要營造好，大家都愿意來?！标愑钯e告訴記者，中海幸福農(nóng)場與度假村其他板塊形成了互補的關系，夏天海邊旅游比較熱門，春秋冬則是農(nóng)場生意的旺季，游客多數(shù)來自潮汕三市，近郊游則立足于本市，形成了穩(wěn)定的顧客群。

據(jù)陳宇賓介紹，農(nóng)場經(jīng)常會舉辦親子勞動教育，以此增強親子互動。同時，中海度假村目前是汕頭市中? ??學生的研學營地之一，針對中小學生甚至幼兒園的小朋友，農(nóng)場進行潮汕農(nóng)具、農(nóng)作物認知和簡單勞動技巧教學，以寓教于樂的方式讓孩子們體驗勞動的內(nèi)容與意義。

在中海幸福農(nóng)場，立著幾個稻草人。陳宇賓說，這是他們制作的農(nóng)場美陳，作為中華文化寓言故事、成語故事里的角色形象、例如曹沖稱象、刻舟求劍等，還可利用稻草人展現(xiàn)鞠躬、作揖等中華傳統(tǒng)禮儀，“文化的加持才能把農(nóng)家樂做得更豐富、更高級、更有特色”。

在宣傳推廣上，農(nóng)場也緊跟潮流。陳宇賓說，早在2年多前他們就利用微信公眾號、視頻號、抖音等新媒體傳播，并安排專門的新媒體小組負責運營，并上線官方微信微商城，消費者可以一鍵下單購買農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品?！盎靖采w現(xiàn)有的新媒體平臺，直播也是進行了好多場，例如直播捉泥鰍、挖地瓜等?！标愑钯e認為，利用互聯(lián)網(wǎng)進行傳播營銷是當下企業(yè)應該重視且必須學會的，不管是宣傳農(nóng)特產(chǎn)品還是農(nóng)場，新媒體的傳播是最快的，并且因為農(nóng)產(chǎn)品的特點容易描述，通過抖音等新媒體直接把信息傳達到手機端，傳達到客戶，投入成本也比傳統(tǒng)媒體少，是小農(nóng)家樂經(jīng)營者的不二選擇。

對此，郭功星表示贊同。他說，做大做強鄉(xiāng)村旅游，濠江需要抓住數(shù)字經(jīng)濟的紅利。“如今游客每到一個景點游玩之前，會查詢該景點在網(wǎng)絡上得到的評價，游客也傾向于聽取別人意見?！惫π墙ㄗh，濠江的民宿、農(nóng)家樂從業(yè)者要充分運用好如馬蜂窩、攜程、飛豬等線上平臺，利用當前廣受年輕人喜愛的新媒體技術開展營銷活動，讓自己生意借助互聯(lián)網(wǎng)的東風獲得更大發(fā)展。

“現(xiàn)在濠江道路越來越便利，發(fā)展農(nóng)家樂的前景還是不錯的，既有綠水青山又有漁港碼頭，還可以發(fā)展?jié)O家樂?！标愑钯e說，未來農(nóng)場在適當?shù)囊?guī)?；A下，將不斷優(yōu)化和升級現(xiàn)有項目，朝著有氧家庭和教育培訓的定位深化，“它的可塑性比較強，最重要的是保持自身特色?！?/p>

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