惠州美食，風(fēng)華絕代
作為一名地道的廣東惠州人，給大家?guī)恚⒒葜?a href='/meishi/' target=_blank>美食，風(fēng)華絕代?。?/p>
這篇文章，就讓小編帶你們領(lǐng)略一下惠州的美食，分享完，建議大家來惠州要記得收藏此文。全是惠州風(fēng)華絕代的美食！
以下就讓小編為大家?guī)韽V東惠州的十二種美食，樣樣都是風(fēng)華絕代！
一、阿嬤叫
它已經(jīng)有300多年的歷史了，是惠州最獨(dú)特的小吃之一。阿嬤叫是一種以白蘿卜絲、蝦米、肉粒和已調(diào)好味料的面粉漿，用小網(wǎng)簍舀放進(jìn)沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內(nèi)軟，好吃的阿嬤叫外酥內(nèi)軟，有蘿卜的清香而不油膩。用小網(wǎng)簍舀放進(jìn)沸油鍋中慢火煎炸的小吃?；驹诿織l美食步行街都會(huì)有得賣而且價(jià)格實(shí)惠。
二、撈蜆
撈蜆是惠州出了名的美食，曾有人說：“東江蜆養(yǎng)活了惠州人?！焙吁r在惠州人食譜中的地位可見一斑。黃砂蜆，是東江一種特有的貝類，肉質(zhì)肥美白嫩。在惠州生活的人都是吃慣了撈蜆這道美食，也是來惠州必點(diǎn)的一道菜。
三、淡水酥丸
是廣東惠陽地方傳統(tǒng)名菜。相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習(xí)俗，炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香松軟，又鮮美濃郁。小編就特別愛吃。相傳清朝乾隆年間大才子袁枚到惠陽旅游，品嘗了黃金酥丸后贊嘆：“粵東揚(yáng)明府作肉圓，大如茶杯，細(xì)膩絕倫，湯尤鮮潔，入口如酥。”
四、博羅酥糖
博羅酥糖是廣東省惠州市博羅縣的特色傳統(tǒng)食品。是一種灰色的方塊酥糖，選用黑白芝麻，以麥芽糖、白砂糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。有酥松可口、甜而不膩，價(jià)格適中的特點(diǎn)。小編小時(shí)候上學(xué)就經(jīng)常帶博羅酥糖去學(xué)校分享給同學(xué)們吃。所謂的酥松，一是拿著它時(shí)要小心翼翼，手上稍一使勁，它就散成粉末；二是放入嘴里，會(huì)自然化開。博羅酥糖是很適合小孩子吃的嘴食。
五、惠州糍粑
小編是從小吃外婆糍粑長(zhǎng)的的。糍粑是一樣含有對(duì)家人家人濃情的美食。惠州糍粑和其他各地的糍粑有相似的地方，但又有所不同。它的餡料有炒花生碎、炒芝麻和、細(xì)白砂糖，但又不會(huì)顯得與軟糯的面皮分離開來，粒粒香脆的餡料反而增加了糍粑的糯軟。
六、艾粄
艾粄是一種美味的特色傳統(tǒng)小吃，屬于客家小吃?；葜菘图胰藭?huì)做也經(jīng)常做來吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，每年清明節(jié)，清明時(shí)節(jié)，人們?cè)谕獬?a href='/jisi/' target=_blank>祭祀、踏青時(shí)便會(huì)采摘些鮮嫩的艾葉來做艾粄，餡皮可甜也可咸，本人喜歡吃甜味的，清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。
七、龍須糖
龍須糖被稱為中國民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、如龍須而得名?；葜萑嗣考颐繎魰r(shí)常都會(huì)自己動(dòng)手做龍須糖龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、入口即松、回味甘甜等特點(diǎn)。
是每個(gè)地道的惠州人在過年一定會(huì)做的一道美食。但是在餐館很少能看到這道菜的身影，在菜市場(chǎng)也很少能找到慈菇，只有在新年期間能看到少量的慈菇售賣，而且價(jià)格高昂。在一些老人家心中認(rèn)為，過新年是一定要吃慈菇的，不然就不算過年了。傳統(tǒng)說法是，“一根歲生十二子”的慈菇猶如慈母，從其淡淡的苦味中可以體味到長(zhǎng)輩操持生活的辛苦。所以，到年了，家家戶戶都會(huì)買一點(diǎn)。
九、東江釀豆腐
東江釀豆腐是惠州人常做的家常菜?！搬劇笔且粋€(gè)客家話動(dòng)詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐味道鮮美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭。
十、橫瀝湯粉
橫瀝湯粉之所名揚(yáng)惠州，乃至市外，是全橫瀝人民多年共同努力的成果，其味由胡椒粉占味，微辣，再加蝦殼、豬骨等熬湯，湯味香濃，非味精湯可比，所以很受大家喜歡。橫瀝湯粉是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩，便宜又美味，早餐來一碗橫瀝湯粉，吃完整個(gè)人都神清氣爽！
十一、土窯雞
土窯雞是惠州巽寮灣的特色美食。色香味俱全的巽寮灣瑞景土窯雞，雞皮脆肉嫩，肉汁都鎖在雞里面，連雞胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鮮香在味蕾里飛翔。土窯雞在惠州價(jià)格實(shí)惠，吃了會(huì)回味無窮，贊不絕口。極力推薦！
十二、梅菜扣肉
是惠州的名菜，有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，梅菜扣肉是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
以上就是小編傾心為大家推薦的十二種惠州美食。所謂＂惠州美食，風(fēng)華絕代！＂希望大家能夠領(lǐng)略到。
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