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梅州美食,必須吃的美食,百吃不厭!你吃過哪一種呢?

釀豆腐,其實就是包餡料的豆腐。選用香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等剁碎后拌味精、鹽和淀粉,將其塞入嫩豆腐塊中,之后上鍋蒸熟,也可以油炸,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是梅州一大特色!

筍粄,其制作包括粄皮和肉餡兩部分?;{皮以薯粉為原料,用開水拌和揉搓,配以適量煮熟的芋或甘薯,制成薄薄的小圓形粄塊;肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍,然后用粄皮裹住肉餡,捏穩(wěn)封口成半月形,放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟,便可加上佐料食用,香滑可口。

線刀粄,又叫水粄子,就是以線為刀割制的米粄,如同北方刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口,充饑又解渴,是客家人喜愛的傳統美食。過去,不論街頭小巷還是鄉(xiāng)村小店都有擺賣,每逢新谷登場,大家就用新米為原料,做線刀粄慶豐收。

百侯薄餅,相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉(xiāng)的四種點心之一!現在是梅州最有特色的點心!

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