重慶梁平：斑駁歲月中那一縷濃濃“情愫”
“寨在城中，城因寨名?！被⒊擎?zhèn)地處梁平區(qū)西北邊陲，位于梁平和四川達(dá)州、大竹三區(qū)縣交界處。作為一塊英雄的土地，涌現(xiàn)了一大批革命英烈，還以其豐富的自然、人文景觀成為了一處令人神往的休閑旅游勝地。
貓兒寨 吳夢雄 攝
10月19日，清晨，朝陽穿過稀薄的云霧投射在劉大遂的窗前。洗漱整理、打開電腦，劉大遂一天的生活從整理照片開始。“我在鎮(zhèn)上呆了一輩子，也用相機(jī)記錄了這里人和事的變遷，現(xiàn)在年齡大了，每天看看以前的老照片便成了我最好的回憶方式?！?/p>
今年77歲的劉大遂是一名土生土長的虎城人，不管是做木工、當(dāng)兵，還是養(yǎng)蠶、教書，他的一生都圍著家鄉(xiāng)“轉(zhuǎn)悠”，用自己的方式“陪伴”著虎城的一草一木。在業(yè)余時間，他總喜歡帶上相機(jī)，沉醉于山水之間、游刃于方寸之中，記錄家鄉(xiāng)的舊貌新顏。
黨員干部職工在虎城鎮(zhèn)傳統(tǒng)革命教育基地開展學(xué)習(xí)。
貓兒寨上出英才
“你看看，這張照片就是以前的貓兒寨，這里可發(fā)生過很多大事，走出過不少英雄?！背跻妱⒋笏焓窃谒遥蓛簟⒄麧?，沒有奢華的布設(shè)，四周掛滿了各種照片。
“這些照片都是您拍攝的？”
“一部分，很多老照片都找不到了，給你看看我的珍藏?！庇浾叩牡絹頌閯⒋笏焯峁┝艘粋€傾訴對象，一件件往事被其不斷“還原”。
貓兒寨是虎城場西面的一個天然大石寨，它平地突兀300余米，四周是陡峭絕壁，且筑有石寨墻，入寨只有3個寨門，內(nèi)為防御工事，外為懸崖峭壁，可謂是“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”之地，寨內(nèi)地形復(fù)雜，被譽為渝東第一寨。
“‘虎城烈火起烽煙，梁達(dá)同心展壯觀，不期漫道損先哲，今祭忠魂頂碧天’，這些詩句便描寫了當(dāng)年中國共產(chǎn)黨四川工農(nóng)紅軍第一路來攻打貓兒寨時的革命戰(zhàn)役，那場戰(zhàn)役在梁平人民的配合下打得異常激烈……”劉大遂講起貓兒寨上的故事仍顯得熱血澎湃。
當(dāng)年紅軍英勇善戰(zhàn)，不怕疲勞、不怕犧牲，為人民、愛人民的生動事跡和所表現(xiàn)的高尚精神，為虎城人民樹立了光輝榜樣，留下了代代相傳的紅色基因，讓虎城鎮(zhèn)涌現(xiàn)出了一批批愛崗敬業(yè)、為民謀福的先進(jìn)人物。全國“雙百”人物、全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、虎城鎮(zhèn)原黨委書記鄧平壽同志便是其中之一，他不忘初心、扎實工作、廉潔奉公，把責(zé)任扛在肩上，把百姓冷暖放在心上，堅守在家鄉(xiāng)的熱土上，帶領(lǐng)干部群眾，為虎城的發(fā)展而奮斗終生。
“這張呢，就是現(xiàn)在的貓兒寨，它已成為了一處紅色? ??游景區(qū)，每年都會有眾多游客前來緬懷革命先烈。”劉大遂翻出一張貓兒寨的新照片，兩相對比展示著。
如今的貓兒寨，舊房舊居，能見農(nóng)家風(fēng)貌；碑刻古樸，略窺古人心曲。它西看旋頂，東望峨眉，北瞻達(dá)川，南矚渝州，不僅擁有獨特的自然景觀，更寄托著數(shù)代人的精神慰藉。
承載著無數(shù)人青春回憶的虎城鎮(zhèn)人民照相館。
生活變遷展新顏
“今天天氣好，我們一起去街上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？”劉大遂看了看墻上的時鐘，10時30分，拿上相機(jī)，邀請記者與他一同看看虎城街上的繁華。
沿著街道漫步前行，銀行、小吃店、服裝店等各種商鋪散布街道兩側(cè)，來來往往的人潮川流不息，呈現(xiàn)出一派熱鬧繁華的景象。
“我們現(xiàn)在有兩條街道，一條老街、一條新街，村民們都聚集于此趕集、休閑、鍛煉，街道的變化也是越來越快?！眲⒋笏煲贿吔榻B一邊回憶著自己兒時所經(jīng)歷的“趕集場景”。
在劉大遂的記憶里，位于虎城鎮(zhèn)老街背后的禹王宮便是曾經(jīng)的最熱鬧之地。該建筑分三層，第一層戲樓，第二層包廳，第三層正殿，設(shè)計精巧，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，保持著明清時期建筑風(fēng)格，當(dāng)時常有戲班在此表演，相約而至觀看表演的人多了，禹王宮便成為了當(dāng)時村民的“活動中心”。
時光流逝，歲月變遷。曾經(jīng)繁華的禹王宮如今已成為了一處教書育人之地——虎城中學(xué)，它仍高高聳立，默視滄桑，陪伴著虎城兒女茁壯成長。
與劉大遂一路走一路聊，看變化、話發(fā)展，匆匆行程中，能察覺到鄉(xiāng)村道路旁野花散發(fā)的脈脈幽香；茫茫人海里，能捕捉到村民之間那份對故鄉(xiāng)的依戀之情。對于虎城鎮(zhèn)居民來說，家鄉(xiāng)，就像平平仄仄的詩韻，時刻吟唱在人們的心田，讓人們魂牽夢繞。
如今，虎城鎮(zhèn)道路越來越廣、住房越來越高、生活越來越美……這一切離不開眾多返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)虎城人的支持。同時，虎城鎮(zhèn)還需要更多深愛故土的人回到生根發(fā)芽的地方，尋味記憶中家鄉(xiāng)的味道。
虎城鎮(zhèn)老街的石板路。
傳統(tǒng)美食沁人心
“你吃過豆花沒有？貓兒寨上的擔(dān)擔(dān)豆花，安逸得很喲！”劉大遂說，在物資匱乏的年代，豆花，既是一種餐桌上的美味，也是孩子們的休閑零食。那時，商販們用扁擔(dān)挑上現(xiàn)磨的豆花走街串巷，而擔(dān)擔(dān)豆花好吃，完全在于它的調(diào)料上，除了常用的鹽、蔥、姜、椒，還要用紅油、多種原料合成特制“香粉”、無椒豆瓣醬汁、特制鹵湯等配合添加，這也成為了貓兒寨上的“一絕”。
同樣以豆為原料的還有油豆腐?！澳强墒俏覀兓⒊堑摹殹a(chǎn)，外面很少見到，周圍集鎮(zhèn)所售也幾乎全是虎城所產(chǎn)?！眲⒋笏煺f，油豆腐其外觀成正方形，油亮金黃，里面炸空得 只剩一層皮，但還有白色的豆腐存在，以保持豆腐的原味。它有“兩特一多”，兩特即做豆腐汆漿不用石膏、炸豆腐不用蘇打；一多為吃法多樣，既可清炒，也可做清湯，最好吃的是用來蒸八寶糯米飯，最特殊的吃法是放“臭”了才吃，即有意將油豆腐放到稍有變味，再放進(jìn)油鍋里煎，然后加進(jìn)青辣椒等調(diào)料，那真是“聞著有點臭，吃起特別香”。
“我們當(dāng)孩子那會，沒有電腦、手機(jī)，每天都圍著各種美食轉(zhuǎn)，酸筍燒子雞、糖糍粑、柚子……樣樣都是我們的最愛。”劉大遂咂咂嘴，指著門前的柚子樹說，“你看這就是我們虎城的柚子，現(xiàn)在還沒熟，等到霜降后你來嘗嘗，保管你吃了一回想二回?！?/p>
梁平蜜柚。
順著劉大遂的手指望去，一顆顆呈圓錐形的柚果掛滿枝頭，隨風(fēng)擺動，煞是好看。據(jù)介紹，產(chǎn)于虎城的梁平蜜柚成熟后果皮呈黃色，果面布滿細(xì)膩均勻的油點泡，平均果重1025克，瓤瓣排列整齊為12瓣至15瓣，果肉晶瑩細(xì)嫩、化渣多汁、清香撲鼻，甜中微帶果酸味，十分可口，“檸檬不能比其艷，紅桔不能比其雅?！北闶菍ζ湔鎸崒懻?。
一樣樣特色美食在歷史長河中，有的被人們逐步淡忘，有的卻越來越火。柚子，便是越來越火的代表。
如今，虎城鎮(zhèn)以柚產(chǎn)業(yè)為重點，以抓好產(chǎn)業(yè)振興為基礎(chǔ)，帶動鄉(xiāng)村振興，通過全程社會化服務(wù)項目，聘請技術(shù)人員，對全鎮(zhèn)柚樹生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都進(jìn)行統(tǒng)一管護(hù)，確保果品品質(zhì)。目前，該鎮(zhèn)柚樹種植面積達(dá)10000余畝，產(chǎn)量達(dá)8000余噸，產(chǎn)值2700余萬元。
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