美味青川｜邂逅古色古香的千年邊城風味——青溪豆腐干
一個有著淳樸的蜀漢1700年邊城
自古以來就是兵家必爭之地
在如今烈烈旌旗下
藏有豆香撲鼻的“青溪豆腐干”
是一種獨特的邊城風味
傳說中諸葛亮與豆腐干有一段不解之緣
諸葛亮派參軍廖化任廣武督軍
（今青溪古城境內）
以防魏國偷渡陰平襲擊蜀國
青溪古城東街
廖化回去拜見諸葛亮時懷揣豆腐干
隨身帶來一股香氣
諸葛亮問廖化：“不知如何烹食？”
廖化即把清溪干豆腐拿出來
諸葛亮在吃豆腐干時越嚼越香
便隨口吟詠了一首詩
豆仙多風流，腐肴品質優(yōu)
干潤隨人意，乃味香破口上界仙人食，品之也舒喉珍品出青溪，肴譜志千秋
這是一首藏頭詩
把每一句的第一字連起來
是“豆腐干乃上品珍肴”
青溪老百姓知道諸葛亮喜愛吃豆腐干
感到十分榮幸
故而家家戶戶以做豆腐干為榮
使青溪豆腐干飄香蜀國
1700年經久不衰
成為一大特產
優(yōu)越的地理環(huán)境
青溪古城
是一個山清水秀的地方
古城內水資源豐富、水質較好
土壤較為肥沃
日照充足、雨量充沛
所以當?shù)胤N植的黃豆
顆顆圓潤飽滿色澤純正、豆味濃香
農家自產大豆
天然山泉水
青溪當?shù)?a href='/jingdian/103255' target=_blank>森林茂密
泉水在山間緩緩流淌
清澈見底、水質清涼甘甜
水中含有人體所需的礦物元素
并呈天然弱堿性
為豆腐的制作提供了良好的水源
傳統(tǒng)的制作技藝
青溪豆腐的做法和其他地方是不同的
豆腐不用模具箱
是直接從鍋里撈出來的
這樣獨特的手藝在青溪人眼中是常見的
這樣充滿了一種干脆灑脫味的工藝
與這里生活的人們脫不了關系
直爽豪邁的邊城人家
在做豆腐上自成一派
但在做豆腐干上卻又包容和
采納了其他地方的傳統(tǒng)做法
以模具成型、用煙火熏烤
說是相似，其實也大有不同
青溪豆腐干在腌制方法及熏烤上都極為講究
就拿熏烤的燃料來說
必須選用當?shù)氐那喔苣净?/p>
因為此灰煙霧旺盛
且?guī)в歇毺氐那逑?/p>
直到豆腐水分收干
豆腐干呈金黃色、香味四溢
方方正正的青溪豆腐干就做好了
舌尖上的豆腐干
青溪豆腐干在青溪人的
手中就花樣多變了
與其他食材搭配結合
給舌尖上帶來了歲月沉淀下來的美味
涼拌豆腐干、臘肉炒豆腐干、青椒豆腐干等
每道菜都是最好的下飯菜
豆腐干吃起來口感細膩鮮滑、軟硬適度
味道純正、清香撲鼻
傳統(tǒng)的技藝留下了歷史的韻味
來到青溪古城這一方凈土上
有道不盡的古城歷史煙云
也有忘不掉的美味佳肴
溫馨提示
“熊貓家園·青川味道”
特色餐飲系列評選正在火熱進行中
首批國家全域旅游示范區(qū)
熊貓家園·大美青川
歡迎您！
轉：青川文旅
Hash:10d9b7b5dcca657e0f8ca5a2f36b6531241c899b
聲明：此文由 看天府 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
長春旅游攻略——沒有比這再厲害的長春旅游攻略你有收藏沒？
長春，簡稱“長”，別稱“春城”，是吉林省省會、副省級市、東北亞經濟圈中心城市，是國務院定位的中國東北地區(qū)中心城市之一，國家歷史文化名城，我國重要的工業(yè)基地和綜合交通樞紐。（圖片來自ICphoto）長春有著深厚的近代城市底蘊，是著名的中國老工業(yè)基地，是新中國最早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有“東方底特律”和“東方好萊塢”之稱，同時還是新中國軌道客車、光電技術、應用化學、生物制品等產業(yè)發(fā)
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末，去哪兒玩，石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免費活動和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié)，全民共享文旅成果，促進文旅消費，拉動縣域經濟，擴大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響，特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動周，看過來吧！一、活動主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動時間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
國慶怕?lián)矶?，一個吃貨組團回內蒙老家四子王旗，說是就為吃它
#旅游攻略#世上再美的風景，都不及回家的那段路，這是一個粉絲跟我說的真實事件，前幾年國慶節(jié)去哪里玩都堵得厲害，再有人特多，聽說今年家鄉(xiāng)的雨水特別的好，草原難得一見的美，他這個國慶準備領同事和朋友組團回老家去吃一頓地道的羊雜碎，我特別能理解他的感受，他說”回家的路是最美的，那種期待感是去哪里都沒法比擬的“，其實，這就是所謂的”鄉(xiāng)愁“吧？沒有跟他談年齡，但他應該至少是70后或者80后中比較成功的人士，
-
簡單又美味的特色小吃有哪些呢？
美式小吃熱狗棒材料玉米淀粉 60克低筋面粉 60克泡打粉 4克白砂糖 15克鹽 1克雞蛋 1個牛奶 50毫升香腸 4根做法1、玉米淀粉60克、低筋面粉60克、泡打粉4克，全部過篩后混合均勻。
-
豆腐都有哪些好吃的做法？
豆腐這道菜做到好了便是好吃的不會做便沒有人喜歡吃。今天就來給大家說一說7種把豆腐做好吃的做法。④主料 ：豆腐半盒 ，雞蛋，瘦肉輔料：油適量， 鹽適量，生抽適量 ，蠔油適量，小蔥， 老抽少量豆腐蒸蛋的做法步驟1. 先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會有少量水腌出來，把水倒掉。8)豆腐切成1厘米見方的小丁。2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘。11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末不過個人還是覺得最好吃的做法還是涮火鍋呀…………
-
青川的旅游景點有哪些
位于廣元市青川縣境內西北角，距青川縣城喬莊70公里。岷山山系龍門山脈西北側，摩天嶺南麓，北與甘肅文縣境內的白水江國家級自然保護區(qū)相連，東接青川東陽溝省級自然保護區(qū)，西與綿陽市的平武縣毗鄰。大熊貓數(shù)量為60只，金絲猴1000多只、扭角羚1200多只；有植物2422種，屬于國家重點保護的珍稀植物有12種，其中一級為4種。該區(qū)是岷山山系大熊貓主要棲息地的重要組成部分，被世界自然基金會劃定為A級自然保護區(qū)，也是全球生物多樣性保護的熱點地區(qū)之一；擁有三國陰平古道、紅軍戰(zhàn)斗遺址和眾多原生景觀。
-
來重慶必吃的經典小吃，美味不容錯過，你吃過
重慶小面重慶小面有一個特點，麻、辣、香。對道的重慶人來說，重慶小面可以說是萬能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。對于重慶人來一天的生活從一碗小面開始，據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶小面店達到83000多家，重慶人一天要吃掉萬碗小面。重慶小面是指麻辣面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶的小面的知名度可以和重慶火鍋相媲美，在重慶，大街小巷的小面館，尤其是那些街邊的面攤格外火爆。酸辣粉在重慶，想吃好吃的就不要太講究。重慶的經典小吃酸辣粉是人人不知人人不曉的。重慶小面是一定不可以錯過的美食，這也是當?shù)胤浅３雒?/p>
-
青川縣城景點 青川縣城景點有哪些
青川縣城景點 青川縣城景點有哪些 1. 青川縣城景點有哪些2. 青川縣旅游攻略3. 青川縣旅游哪個景點好耍4. 青川縣有哪些旅游景點5. 青川縣城景點有哪些好玩6. 青川旅游攻略景點必去7. 青川縣有什么景點8. 盤點廣元青川縣十大景點,風景優(yōu)美,值得一玩9. 青川縣值得一玩的地方10. 青川古鎮(zhèn)有幾個景點
-