最全美食指南：到樂山必吃的五道美食！
說(shuō)起四川樂山各位第一個(gè)想起來(lái)的東西是啥子？樂山大佛還是峨眉山？樂山在外地人眼里最大的標(biāo)簽可能就是“旅游城市”了，但是我覺得，樂山的美食比這些風(fēng)景名勝更吸引人，關(guān)于樂山景點(diǎn)的攻略太多我就不多說(shuō)了，小編作為一個(gè)正宗的樂山人，今天專門來(lái)和大家介紹一些到了樂山之后必吃的特色美食。
一、蹺腳牛肉
代表店：馮四娘蹺腳牛肉；地址：四川省樂山市市中區(qū)嘉興路307號(hào)
我個(gè)人認(rèn)為樂山最出名的美食應(yīng)當(dāng)是屬蹺腳牛肉了，這種美食是一百多年前一個(gè)老中醫(yī)發(fā)明的，為啥子叫蹺腳牛肉喃？因?yàn)楫?dāng)時(shí)老中醫(yī)賣蹺腳牛肉的時(shí)候，生意太好了，沒得那么多椅子，大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過(guò)程中，店家會(huì)加入十幾味中藥材，所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣，味道非常特別，還有強(qiáng)身健體的作用，喝一口湯整個(gè)人都覺得通體舒泰，巴適的很。
除了牛肉以外，蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜，雖然說(shuō)蹺腳牛肉是清湯的，喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛雜的鮮香和辣椒一碰撞，哎呀呀，寫著寫著都覺得舌底生津。
我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉，這家店算是樂山最好的蹺腳牛肉店了，裝修也是古色古香，味道也相當(dāng)正宗（據(jù)說(shuō)配方是祖上傳下來(lái)的，有快百年的歷史了），但是這家店最大的缺點(diǎn)就是只要到飯點(diǎn)，你稍微去遲了一點(diǎn)，你就要排隊(duì)了，因?yàn)樯馓昧恕?/p>
二、串串香
代表店：樂山八婆串串香；地址：市中區(qū)綠洲嘉祥路818號(hào)
都說(shuō)四川火鍋好吃，但是這句話其實(shí)沒包括樂山。在我們樂山，串串香比火鍋受歡迎多了，管你啥子好出名的火鍋，到樂山來(lái)開店照樣干不贏串串香店。串串香起源地就在樂山，是有樂山“本地戶口”的一種美食，滿大街都是串串店，它菜品多價(jià)格低，十分接地氣，基本上可以說(shuō)是無(wú)敵的存在。
來(lái)我們樂山吃串串香，牛肉必須是一把一把的拿，等到鍋里的紅湯燒開翻滾的時(shí)候，放一把牛肉進(jìn)去，等幾分鐘就拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的牛肉燙得剛剛好，非常嫩，蘸點(diǎn)我們樂山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下來(lái)了。
既然都到了樂山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂山最近幾年也新開了不少串串香店，其中一些我也去吃過(guò)了，說(shuō)句難聽的，味道確實(shí)不敢恭維，還是我們樂山最老的串串香味道安逸，比如說(shuō)樂山八婆串串香，雖然裝修不起眼，但是味道確實(shí)非常能打。
三、臊子面
代表店：樂山張記干紹面；地址：裕園街95號(hào)
很多人說(shuō)到了樂山就絕對(duì)要吃碗豆腐腦當(dāng)早餐，我不這樣認(rèn)為，豆腐腦這種東西吃了餓得太快了，如果你是吃了早飯要去樂山大佛或者峨眉山，最好還是不要選豆腐腦，吃碗面是最實(shí)在的?？赡苣阋f(shuō)，哪個(gè)沒吃過(guò)面嘛，自己在家里都可以煮來(lái)吃！但是，你如果吃了我們樂山的干臊面，你就不得這樣子說(shuō)了。
樂山的面館些，可以沒有牛肉面沒有排骨面，但是絕對(duì)不可能沒有干臊面。樂山最常見的臊子是用豬肉和芽菜炒的，原料簡(jiǎn)單，炒出來(lái)卻香得很，每根面上都沾著臊子，吃完了喝碗骨頭湯，撐到中午完全沒得問題。張記干紹面是我從讀書開始就吃的一家面館了，早上就算上課快遲到了，也要去端一碗，邊跑邊吃，現(xiàn)在想起來(lái)也是相當(dāng)有趣。
四、缽缽雞
代表店：樂山唐記缽缽雞；地址：四川省樂山市市中區(qū)東大街142號(hào)
寫了半天終于寫到缽缽雞了，缽缽雞作為冷派串串中的冠軍，早就火遍大江南北了。樂山最近幾年多了很多所謂的缽缽雞網(wǎng)紅店，其實(shí)我也是不太懂它們?nèi)绾位鹌饋?lái)的，味道也就那樣。
最好的缽缽雞，湯底必須是清涼透底的，哪怕是紅湯，也是一層芝麻一層油，拿起來(lái)的菜浸滿了紅油，咬下去香來(lái)遭不住，鮮香麻辣非常安逸。我最喜歡吃的就是唐記缽缽雞的那個(gè)老樂山味道，雖然店子可能裝修確實(shí)一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友們還是錯(cuò)開高峰期，免得排隊(duì)。
五、甜皮鴨
代表店：陳記老鹵；地址：四川省樂山市市中區(qū)人民東路63號(hào)
等你把我? ??前說(shuō)的美食些吃完時(shí)間也差不多過(guò)了兩天了，如果要回家別把咱們樂山的特產(chǎn)甜皮鴨給忘了。來(lái)了樂山你買只甜皮鴨來(lái)吃，相當(dāng)于你沒來(lái)過(guò)。甜皮鴨最安逸的狀態(tài)就是皮上裹著糖，但不多，吃起來(lái)不會(huì)甜得膩人，肉有嚼勁但是不柴，連骨頭都是酥的。
樂山也有一兩家甜皮鴨店是網(wǎng)紅店，我本人不太建議各位去買，說(shuō)真的，主要是外地人買得多，名氣大但是味道也就那樣而已。你問一下樂山本地人，哪家甜皮鴨最安逸，十個(gè)有九個(gè)都要給你說(shuō)是上過(guò)樂山電視臺(tái)的陳記老鹵。
今天就先說(shuō)到這兒，樂山美食太多，寫也寫不完。最后祝各位來(lái)樂山旅游的朋友們，耍得開心，吃得愉快！
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