四川達(dá)州，巴人故里中國(guó)氣都，美食多種多樣看花眼幺妹上菜
小編在上一篇文章中為大家介紹了，世紀(jì)偉人鄧小平故里廣安的各色美食，接下來(lái)小編將為大家介紹，位于四川省東部，自東漢建縣至今已有1900多年的歷史，四川巴渠文化的中心地帶，素有“巴人故里、中國(guó)氣都”之稱——達(dá)州的各色美食。
燈影牛肉，達(dá)州通川區(qū)有著一道不容錯(cuò)過(guò)的美食，燈影牛肉。燈影牛肉因?yàn)?，肉片薄而寬、可以透過(guò)燈影、有民間皮影戲之效果而得名，距今已經(jīng)有100多年的歷史了。燈影牛肉，制作工藝復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)腌、晾、烘、蒸、炸、炒足足5道工藝制作而成，這讓燈影牛肉色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美。
宣漢牛肉，宣漢是一個(gè)悠閑的地方，而宣漢的美食又散落在大街小巷的各個(gè)地方。而宣漢牛肉就是宣漢的一道特產(chǎn)。宣漢依靠大巴山，所以境內(nèi)生態(tài)環(huán)境特別好，草豐水美牛羊肥壯。選自宣漢的黃牛做出來(lái)的牛肉，色彩紅黑透亮，五香川味，食后回味綿長(zhǎng)特別好吃。
麻辣雞，宣漢不僅牛肉好吃，還有著一道色香味美的麻辣雞。宣漢的麻辣雞是川東獨(dú)特傳統(tǒng)風(fēng)味食品，具有麻、辣、鮮、香、酥、脆等特點(diǎn)，視覺(jué)上顏色鮮麗而不乏古色古香，味覺(jué)上入口香脆又綿軟酥實(shí)。到了宣漢絕對(duì)值得一吃。
任市板鴨，達(dá)州開(kāi)江縣有著一道地方名特產(chǎn)板鴨。用開(kāi)江麻鴨作為原料，先進(jìn)行腌制待腌制好后，再進(jìn)行烘烤。別看只有簡(jiǎn)單的兩個(gè)步驟，這道板鴨已經(jīng)有著100多年的歷史。因板鴨獨(dú)特工藝加工而制，讓鴨肉里面的脂肪含量大大減少，烤制好后色澤金黃、肉質(zhì)綿韌、風(fēng)味獨(dú)特、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。
萬(wàn)源老臘肉，臘肉在四川、陜西、湖南、湖北等城市，都廣為流傳而且臘肉的種類也漸漸多了起來(lái)。像臘香腸、臘排骨，甚至是香臘鴨，而達(dá)州萬(wàn)源市的臘肉那可就不得了了。萬(wàn)源的老臘肉是如何熏制，又用了哪些調(diào)料，就不得而知了，但是萬(wàn)源的老臘肉皮色黃亮、肉色醬紅、切面脂肪亮黃、瘦肉深玫瑰色、光滑油潤(rùn)、熟肉咸淡適中、口感鮮美、回味綿長(zhǎng)、臘香獨(dú)特，堪稱臘肉中的極品。
達(dá)州物產(chǎn)豐饒，資源富集，美食多種多樣。旅游資源也不輸美食，享有“巴人故里、紅色達(dá)州、中國(guó)氣都”之美譽(yù)。其中擁有包括八臺(tái)山、龍?zhí)?/a>河、賨人谷、巴山大峽谷、羅家壩巴人文化遺址、宕渠古城等自然山水和人文文化一大批豐富的旅游資源。
歡迎大家補(bǔ)充達(dá)州還有哪些特色美食。
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