老貴陽(yáng)人最喜歡的十碗面,隔壁小孩都饞哭了!
這世上吃貨太多
于是很多時(shí)候
今天,爽游君就為你盤(pán)點(diǎn)
這個(gè)冬天
必須要吃上一碗熱騰騰的面條才行哇
腸旺面|| 湯紅油亮,百年傳承
提到貴陽(yáng)面食界,腸旺面算是龍頭老大級(jí)的,深厚的文化底蘊(yùn)給腸旺面蒙上神秘的歷史感。大腸、豬血旺、臊子、勁道好面,色、香、味“三絕”俱香。血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生是一碗上好腸旺面的特點(diǎn)。
推薦店家:
蔣家腸旺面館:上合群路289號(hào)(近貴陽(yáng)五中)。
金牌羅記腸旺面:蔡家街與中山東路交叉口建設(shè)銀行旁
豆花面|| 吃一碗最清白的面
盡管豆花面是土生土長(zhǎng)的遵義小吃,但在貴陽(yáng)這幾十年間,好吃的豆花面入鄉(xiāng)隨俗的特性也發(fā)揮出來(lái)了。就面的種類(lèi)來(lái)說(shuō),有湯底的也有干拌的。豆花面其實(shí)是非常講究的,光說(shuō)這煮面,就必須用豆?jié){煮,這樣味道才比較鮮美。其次就是這面的蘸醬:是肉丁、辣醬的完美組合,口味獨(dú)特的還會(huì)加上幾片薄荷葉,聞著和吃起來(lái)都是真真的香。
店家推薦:
吳記豆花面:觀水路南門(mén)小學(xué)盛世花城門(mén)口
王記遵義老城豆花面:油榨街141號(hào)(花鳥(niǎo)市場(chǎng)門(mén)口)
辣雞面|| 貴陽(yáng)人的必點(diǎn)面食
辣雞面和辣子雞一樣可以說(shuō)是貴陽(yáng)的特色美食了,將香辣的辣子雞以及各配料加入面中,拌勻,使雞油、各佐料與面條充分混合,聞著味兒就很有食欲了!這是很多貴陽(yáng)人的必點(diǎn)面食之一了,面的彈滑勁道加上辣子雞的糯香糲骨光看就使人食欲大開(kāi)。
店家推薦:
尹記老貴陽(yáng)辣雞面:小河【大糖果】小區(qū)內(nèi)(從電影院后門(mén)那邊走進(jìn)去)
六廣門(mén)辣雞面:貴陽(yáng)市云巖區(qū)六廣門(mén)沙河街155號(hào)1樓
脆哨燃面|| 可以和腸旺面媲美的美食
脆哨燃面在貴陽(yáng)的大街小巷算是有名氣的,喜歡吃的貴陽(yáng)人認(rèn)為脆哨燃面是和腸旺面一樣的存在。這是種要趁熱吃的美食,聞著有濃濃的豬油的香味,不要擔(dān)心會(huì)膩,一般店家都會(huì)有自釀的小菜來(lái)解膩的,吃時(shí)湯、面分開(kāi),入口只覺(jué)面條細(xì)脆味濃,哨子脆香回甜,湯鮮不渾。
店家推薦:
朱記脆哨燃面館:小河區(qū)盤(pán)江路盤(pán)江公寓樓下
康家脆哨燃面:中環(huán)社區(qū)服務(wù)中心永樂(lè)路108號(hào)
圖源:花花腸子
貴陽(yáng),這座城市雖不大,但匯聚了來(lái)自世界各地的美食。作為北方“面食之王”的不少刀削面扎根貴陽(yáng),讓貴陽(yáng)這片土地更加看起來(lái)“美味”。來(lái)到店家吃面時(shí)一般都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)削,除去人工削面!有時(shí)也有可能是機(jī)器人削面。
店家推薦:
陳記刀削面、餃子:威清路9號(hào)
成都刀削面酸辣粉:噴水池龍港百盛旁太平路農(nóng)行對(duì)面
湖南面|| 原滋原味,口感細(xì)膩
剛出鍋的湖南面沒(méi)有辣椒,清湯為底,配料只有肉丁和香蔥。水面口感細(xì)膩,不加辣椒吃起來(lái)很溫柔,如果特別愛(ài)吃肉可以加大排或者豬腳等。爽游君建議湖南面就不要放辣椒了,原滋原味最好吃。
店家推薦:
趙三毛湖南面:云巖區(qū)富水北路80號(hào)
炸醬面當(dāng)然是在北京最出名了,但是貴陽(yáng)的炸醬面也是不遜色的。炸醬面看似簡(jiǎn)單,做法卻比較復(fù)雜,面條要筋道彈牙,辣椒要熱烈勁爆,肉醬要肥瘦相宜,醬料要用曬醬、甜面醬混合而成,再配以黃瓜絲、綠豆芽? ?青豆、黃豆等配菜碼在面上,再澆上做好的炸醬,這樣才算是一碗好吃的雜醬面。
店家推薦:
老北京炸醬面:貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)金陽(yáng)南路1號(hào)
貴北炸醬面店:貴陽(yáng)市云巖區(qū)陜西路19號(hào)附近
大排面|| 百吃不厭的面食
貴陽(yáng)人開(kāi)啟一天生活的正確打開(kāi)方式!除了腸旺面,辣雞面,湖南面,脆哨面之外,當(dāng)然還有大排面啦。巴掌大的大排先經(jīng)過(guò)炸制,再鹵,非常入味,肉質(zhì)厚實(shí)、多汁,吃起來(lái)非常過(guò)癮!早餐來(lái)一碗大排面,簡(jiǎn)直不能更豐盛了。
店家推薦:
張氏面館:小河淮河路298號(hào)(淮河路與香江路交匯處)
鴨塊面|| 那一塊鴨腿肉的誘惑
鴨塊面在貴陽(yáng)雖然并不像腸旺面那樣大眾化,但是卻很值得一吃。外觀透著油亮的色澤,肉質(zhì)緊湊皮實(shí),燉得非常入味,還散發(fā)出陣陣香辣氣息。另外湯頭非常鮮美又不油膩,去吃的人幾乎都是連面帶湯全部干掉的。
店家推薦:
田福記鴨塊面:文昌南路64號(hào)(萬(wàn)東橋下)
豬腳面|| 一整只豬腳的滿足
一整只巨大的豬腳放在面上,光是看上去就已經(jīng)止不住口水了好嗎!豬腳面的豬腳不僅皮糯、肉嫩,還略帶著嚼勁,吃起來(lái)特別特別過(guò)癮!
店家推薦:
脆皮豬腳粉:清鎮(zhèn)市云嶺中路47號(hào)紅新社區(qū)服務(wù)中心云中新村
除了上面這些
貴陽(yáng)的美味面條還有很多很多
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