親測推薦！不打卡就是白來！黔南必吃美食之「惠水」！
這里是布依傳世民歌《好花紅》的發(fā)源地，
自古有“山高而水清，秀甲黔中”之譽。
漣江夜景
惠水，位于貴州中南部，
縣城坐落于“貴州高原第一大壩”
—— 10萬畝漣江大壩的中央。
惠水好花紅 攝/隨風
得天獨厚的自然環(huán)境，
孕育了善良質(zhì)樸的惠水人，
帶來了獨有的惠水風味美食。
高鎮(zhèn)辣雞
高鎮(zhèn)毗鄰惠水，
聽當?shù)鼗菟苏f，
在惠水，辣雞粉面店幾乎都帶著高鎮(zhèn)的頭銜
而且味道大多不會踩雷，
其中這家石記尤為出名。
來吃這家，可不能賴床，
據(jù)說來晚了，
吃不到店家推薦的雞腿雞翅已經(jīng)是遺憾，
有可能粉面都被一掃而光。
面條選用新鮮堿水面，
這種面條搭配辣雞，
筋道、柔韌、入味，絕配！
湯底來自新鮮大骨熬制，
還沒開始吃面，
骨湯的鮮香醇厚早已在刺激味覺。
辣雞才是這碗面的重頭戲，
為了保質(zhì)保量，
辣雞雖每日現(xiàn)炒，
工序卻絲毫不馬虎，
多種香料提香提味，
火候和烹飪時間都是講究，
這樣做出來的雞肉，
香而不膩，鮮香四溢。
趁熱澆在粉面上，
撒上香蔥，再加個雞蛋，
整條街的小孩都饞哭了。
曾興貴一身牛火鍋
說是叫曾興貴
其實一點也不貴
你能想 象嗎
這么一大桌
價格不過498元
分量實在，
可是在雨后春筍般的牛肉火鍋店脫穎而出，
這家店憑借的可是實實在在的味道。
從“?！毕率?，
一應俱全。
好食材的魅力就是：
只需鍋底燙燙熟，
食材本身原汁原味的本味，
就足以讓人欲罷不能了！
如果全身都是寶的牛還不能滿足你，
這里還有店家精心制作的各種小菜供選擇：
保證讓你吃得心滿意足。
看得到的貨真價實和味道，
這也不難解釋，
為什么一到飯點，
隔著馬路都可以看到店里的熱鬧場景了。
胖哥羊肉
胖哥羊肉，老板還真是一位胖哥。
惠水地區(qū)愛吃牛羊肉，
說完了牛肉，羊肉就該閃亮登場了。
在這里吃羊肉，
一定要吃帶皮的，
軟糯柔韌的羊皮帶上羊肉，
一口一坨才是過癮。
招牌的干鍋羊肉，
吃不出一點羊肉膻味的同時，
鎖住了羊肉獨有的鮮香。
配合多種佐料烹飪而成，
辣子、蔥、蒜、一樣不少，
下飯又美味。
擺金馬肉
這一鍋鮮香美味的惠水擺金馬肉
是黔南人魂牽夢縈的美食秘密
馬肉肉質(zhì)鮮嫩多汁、綿柔爽口，
高蛋白質(zhì)，低熱量，富含鐵質(zhì)，
味道好，營養(yǎng)高。
要說馬肉的做法，
可大有學問，
特色馬白血、干鍋馬肉、
干鍋馬雜、黃燜帶皮馬肉、
......
聰明的惠水人，
將廚房的智慧在馬肉上發(fā)揮到極致。
涼拌特色馬白血
全馬鹵味
其中，
干鍋馬肉是最常見的吃法。
馬肉、馬心、
馬腦、馬筋等為主料，
香菜等佐料在快火快速翻炒后，
馬肉搖身一變成為餐桌上的寵兒，
一道出人意料的美味就此誕生。
到惠水，
除了必須嘗嘗擺金馬肉之外，
其他美食也是可圈可點、各有特色。
這些只是冰山一角，
若是在惠水，你還有推薦的美食，
留言告訴我們吧，
把你愛的味道，也分享給大家~
來源：多彩黔行
作者：周羽舒
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