追美景，遠(yuǎn)赴昌都各地深度拍；解鄉(xiāng)愁，唯有重慶周三老火鍋
說(shuō)起重慶美食，回鍋肉、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲，個(gè)個(gè)赫赫有名，道道色香俱全，但最得重慶人民人心的還是火鍋。
無(wú)論堂皇之地還是市井小巷，火鍋店絕對(duì)是占據(jù)主要地位，沒(méi)有之一。重慶人有個(gè)說(shuō)法，一周不吃上一頓，心里像貓爪，想得發(fā)慌。
因工作原因，老高年初離開(kāi)重慶遠(yuǎn)赴西藏昌都。生活上的衣、住、行老高很快就適應(yīng)了，但民以食為天的”食”就沒(méi)辦法將就了。
雖說(shuō)昌都的餐飲業(yè)態(tài)是以川菜為主，也有不少火鍋，但要吃上正宗的重慶火鍋，那就有點(diǎn)牽強(qiáng)了。
前段時(shí)間實(shí)在忍不住，老高就找到一家火鍋店打打牙祭，這一吃不打緊，寡淡的味道、奇怪的菜品不由得對(duì)家鄉(xiāng)火鍋是思如泉涌。
現(xiàn)在重慶是一個(gè)網(wǎng)紅城市，那些專門賣外地游客的火鍋店這兩年也是層出不窮。作為本地人的老高自然不會(huì)去那些地方交智商稅。
老高在重慶吃火鍋，常去的地方不少，其中之一就是“周三老火鍋”，位于江北洋河二路，力帆體育場(chǎng)斜對(duì)面。店名因老板姓周，排行老三而得，直接易懂，典型的重慶人耿直的風(fēng)格。
老高初識(shí)“周三老火鍋”，是四年前帶隊(duì)到酉陽(yáng)進(jìn)行一個(gè)多月的“古村調(diào)查”后回到重慶，和隊(duì)員們例行的“外地歸來(lái)第一餐”。
周三父輩兩代從事山峽船運(yùn)事業(yè)，其父親還是船長(zhǎng)?！敖?cái)?a href='/jingdian/80569' target=_blank>巫山云雨，高峽出平湖”，一輩子在長(zhǎng)江里打滾，不知經(jīng)歷了多少急難險(xiǎn)灘的父輩們，踏實(shí)、務(wù)實(shí)的實(shí)干精神是留給周三的一筆寶貴的精神財(cái)富和家訓(xùn)，也是周三老火鍋店的店訓(xùn)。
周三從小喜歡美食制作，一直有個(gè)開(kāi)餐館的夢(mèng)想。一次機(jī)緣巧合，認(rèn)識(shí)了一個(gè)開(kāi)火鍋的朋友，于是拜師學(xué)藝，從此與火鍋結(jié)下了不解情緣。
2010年，周三老火鍋店在洋河1路正式開(kāi)張。
夫妻兩男主內(nèi)、女主外，周三負(fù)責(zé)炒料，老婆負(fù)責(zé)接待。由于料足、味道巴適、選材精良、服務(wù)周到，在那個(gè)沒(méi)有濾鏡，沒(méi)有網(wǎng)? ??的年代，周三老火鍋很快靠街坊鄰居的口口相傳站穩(wěn)了腳跟。
彈指一揮間，如今周三老火鍋在風(fēng)風(fēng)雨雨中走過(guò)了11個(gè)年頭，老顧客和會(huì)員隊(duì)伍如滾雪球般越來(lái)越大，許多當(dāng)年的小孩吃成了青年，當(dāng)年的青年現(xiàn)在又帶著孩子來(lái)繼續(xù)吃。
在如今火鍋底料大多是工廠統(tǒng)一加工的快消年代，周三兩夫妻一如既往地親自上陣，底料堅(jiān)持手炒。
做好一件事很容易，但十年堅(jiān)持做好一件事就是一種難能可貴的品質(zhì)和信念。就是這種不忘初心，使周三火鍋現(xiàn)在已成為重慶老火鍋的一張名片，成為了許多重慶人心中家鄉(xiāng)的味道。
就像老高，無(wú)論身在何處，始終無(wú)法忘懷。而且隨著重慶成為網(wǎng)紅城市，越來(lái)越多的外地游客也成為周三老火鍋的粉絲，來(lái)重慶必來(lái)打卡。
過(guò)段時(shí)間老高回重慶，這次的“外地歸來(lái)第一餐”還是洋河的周三老火鍋嗎？值得期待！
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