擋不住的美食誘惑，到鎮(zhèn)坪來(lái)一場(chǎng)美食之旅吧！
那除了臘肉還有些什么美食呢。
今天小編搜羅了一些鎮(zhèn)坪特色美食
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巖耳是生長(zhǎng)在高山的懸崖絕壁上，採(cǎi)巖耳的農(nóng)民要把自己吊在懸崖峭壁上，仔細(xì)尋找才能發(fā)現(xiàn)個(gè)別零星的巖耳，巖耳一年才能長(zhǎng)一分錢硬幣那么大點(diǎn)，可謂相當(dāng)珍貴的。
洋芋粑粑炒臘肉原是鎮(zhèn)坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和鎮(zhèn)坪特色臘肉合成的一道菜肴。新鮮的洋芋粑粑，配以鮮紅的五花臘肉，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂,顯得越發(fā)的飽滿晶瑩。再加入新鮮的本地辣椒，花椒，蒜片，蔥節(jié)，姜片。用農(nóng)村燒柴禾的大鐵鍋煎炒，誘人的醇香散發(fā)著濃濃鄉(xiāng)情，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤(rùn)爽口。
洋芋粑粑
洋芋粑粑是鎮(zhèn)坪的一到名菜，而且不管是在酒店還是大街小巷燒烤攤你總能看到它的身影 。
鄉(xiāng)土一鍋燉
鎮(zhèn)坪長(zhǎng)壽特色美食——鄉(xiāng)村土灶“一鍋燉”。鎮(zhèn)坪臘肉、鎮(zhèn)坪烏雞、鎮(zhèn)坪洋芋、巖耳、野竹筍、木耳等十余種純天然食材匯聚在“一鍋中”，散發(fā)著迷人的香氣，挑動(dòng)著你的味蕾。
鹽道菜
鎮(zhèn)坪鹽道十大名菜包括鹽夫砧板肉、鬼腦殼菜、神仙豆腐、素炒半邊菜、鹽夫洋芋絲、酸辣野豬肉、木耳燉土雞、炒野花椒葉、 洋芋粑粑炒臘肉、野竹筍燉臘豬蹄。
烏雞可以說(shuō)是華坪的一張明信片了，這里的烏雞都是散養(yǎng)的，肉質(zhì)非常鮮嫩。
南江錢魚(yú)
南江美，珍寶盡深藏。休道鱸魚(yú)方堪膾，山風(fēng)佐酒醉霓裳，最美錢魚(yú)湯。鎮(zhèn)坪縣南江河歷史上以盛產(chǎn)錢魚(yú)而著稱，“錢魚(yú)”肉嫩味鮮，有滋補(bǔ)明目下乳、增強(qiáng)人體蛋白質(zhì)之功效。
長(zhǎng)壽雞蛋皮
采用鎮(zhèn)坪土雞蛋和富硒洋芋粉為主料，攪拌均勻后在平底鍋中煎成薄餅，切成條狀，下到開(kāi)水鍋里稍微一煮，立刻起鍋，再配上泡菜臘肉等做成的臊子，美味佳肴由此而來(lái)。
用蕎麥制作美食，是鎮(zhèn)坪人的拿手戲。苦蕎內(nèi)含有非常豐富的礦物質(zhì)和十八種氨基酸，其中生物類黃酮、多種維生素成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成分，而蜂蜜具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、提升免疫力的功效，合而食之倍感清涼爽口，甜香共濟(jì)。
漿粑餅
鎮(zhèn)坪漿粑餅，就是來(lái)自古鹽道上一道獨(dú)有的美食。它用當(dāng)?shù)氐闹骷Z玉米加工烹制而成，是一代代鹽工必備的主食和干糧。它既能長(zhǎng)久存放，又便于長(zhǎng)途攜帶，而且還耐渴耐餓不上火，其形其理都類似于關(guān)中地區(qū)的鍋盔。而就是這種簡(jiǎn)單質(zhì)樸的玉米漿粑，為一代一代艱辛跋涉在綿延千里的秦巴古鹽道上的鹽夫們提供了最基本的食物保障和能量來(lái)源。
竹筍燉豬蹄
“喝口臘肉湯，給個(gè)皇帝也不當(dāng)！”“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燉豬肉?！鄙鷦?dòng)形象地描繪了鎮(zhèn)坪臘肉的美味。鎮(zhèn)坪臘肉是農(nóng)業(yè)部登記保護(hù)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。筍體肥壯，新鮮質(zhì)嫩，有開(kāi)胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。
洋芋宴
油洋芋
炸洋芋絲絲
洋芋片片
洋芋也是鎮(zhèn)坪人美食里的代表和特色，無(wú)論是星級(jí)酒店，還是路邊小飯館，總能在菜單上找到洋芋的影子，洋芋也是鎮(zhèn)坪人的特產(chǎn)，鎮(zhèn)坪土豆屬綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，當(dāng)?shù)厝藗兂Ｒ?a href='/techan/11916' target=_blank>土豆為主食，長(zhǎng)吃不厭。
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