來(lái)到甘肅金昌，這些你不得不嘗的美食
說(shuō)到甘肅，就想到干燥的風(fēng)沙，還有遼闊而蒼茫的大西北，想到少雨缺水的空氣，好像一來(lái)甘肅，就要瘋狂地補(bǔ)水，也要多吃些水水潤(rùn)潤(rùn)的美食來(lái)補(bǔ)償自己似的。其實(shí)走到哪里，哪個(gè)地方，都會(huì)有它獨(dú)特的感覺(jué)，因?yàn)樗沫h(huán)境和氣候而影響，能夠安慰自己的，似乎就是美食了。
在喧囂的鬧市或安靜的餐廳里，享用自己精心攻略過(guò)的美食，感受唇齒間帶給自己的感動(dòng)，再經(jīng)由脾胃的接受，好像一天的煩躁也隨之減少了。這就是美食的趣味和魔力吧，來(lái)到甘肅，今天就來(lái)介紹幾道特色美食，能夠讓你在甘肅同樣感受到身心放松，心情愉快。
牛肉拉面，或許你早就吃過(guò)了，它的面條綿軟而勁道，湯汁清香而濃郁，撒上辣油也是十分的夠味。但是正是如此，它更加細(xì)微的變化和更正宗的特點(diǎn)，就更加值得你去細(xì)細(xì)品味了。來(lái)到甘肅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，甘肅人的早餐就是由牛肉拉面來(lái)開(kāi)啟的。這是從舌尖上的中國(guó)了解到的，里面介紹的那幾家拉面店也算是十分正宗的了，只做正宗的拉面，來(lái)招攬難得來(lái)到甘肅的顧客們。
因?yàn)檎诘呐Ｈ饫媸切枰馁M(fèi)心力的，只有真正走心的制作，才對(duì)得起一天的開(kāi)始。牛肉拉面最值得品味的就是它的湯底了，而這湯底的熬制是十分耗費(fèi)時(shí)間的，一天只熬制一次，而只有清晨的那一次，才是最濃厚純正和正宗的。這也就是蘭州拉面之所以能夠聞名全國(guó)的原因了，只有埋頭精心的耕耘，才能夠值得這個(gè)名氣的傳播，而美食的名氣，就正在于它的精致和希望。
希望你也可以碰到最正宗的那個(gè)牛肉拉面店，感受里面細(xì)微的差別，不同于速食拉面的那種差別。這是一種經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)熬制，時(shí)間的考量，才能夠出來(lái)的美味。而感受到這份美味，不僅僅是你的運(yùn)氣，也是給你的幸?；仞?。
除了有名的蘭州牛肉拉面，就是羊肉了。羊肉在這里的分量也是不可謂不重的，羊肉甚至在這里有著一條街，各種各樣的做法都有。什么蒸的、煮的、燜的、烤的、煎的、炸的，只要你想要的，這里是不會(huì)缺的。如果你喜歡羊肉，甘肅這個(gè)專門(mén)對(duì)羊肉的制作有著極深研究的地方，是你不得不來(lái)的地方。不然的話，可稱不上是真正的羊肉愛(ài)好者。只有為了美食而付出精力和心神，你才稱得上是一個(gè)合格的美食愛(ài)好者。你才能夠宣稱，羊肉啊，這個(gè)怎么吃，我可是有研究的，雖然不會(huì)做，但是會(huì)吃呀！
來(lái)到甘肅吃羊肉，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)羊肉真正的趣味。不是記憶里那種腥膻氣，也不是辣味和麻味勉強(qiáng)掩蓋的廉價(jià)口感，而是經(jīng)過(guò)合適的香料，通過(guò)適合的烤制時(shí)間，用了正確的 火候，做出的真正正宗的羊肉。
不僅僅是羊肉串而已，還有烤全羊，有炕鍋羊排。這是一個(gè)小吃，街頭上都是會(huì)看到的，炕鍋羊排是用小羊排做主食材，再加上綿軟金黃的土豆塊，還有洋蔥和胡蘿卜等輔料的加入，經(jīng)過(guò)炕鍋的制作和烤制，香味四溢，放在手里的小碗里拿小簽子叉著品嘗，不可謂不滿足了。
還要說(shuō)到羊肉的一大特色，就是羊肉墊卷子。這個(gè)卷子是發(fā)面做的，和羊肉放在一個(gè)鍋里，然后經(jīng)過(guò)墊炒，就有甘肅獨(dú)特的風(fēng)味和口感了。抄起一塊放進(jìn)嘴里嚼，不僅僅是面餅香氣，還有羊肉的疏朗遼闊感覺(jué)，在風(fēng)沙彌漫的時(shí)候，卷著這樣一道餅，你會(huì)感覺(jué)通身幸福。
鐵盤(pán)烤魚(yú)和暖鍋?zhàn)?/a>，也是這里的特色。烤魚(yú)想必大家不陌生了，暖鍋子就是其中的特色了。采用特制的高腳鍋，再往里面加入各種丸子和蔬菜，再用高湯熬制，這高湯就是豬棒骨或者是雞肉等做的，用木炭慢慢煨起來(lái)，那是真的溫暖。在甘肅這里，帶給你一份遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)卻同樣熨帖的一份溫暖。
甘肅的美食也是別有風(fēng)味的，帶著遼闊大西北特有的粗獷和豪邁，喜歡羊肉的人來(lái)這里也可以得到真正的救贖。在干燥和風(fēng)沙里，在滿目遼闊和蒼茫中，品嘗著一道道美食，再感受這天地宏大，有羊肉的香味，也有拉面的順滑，有辣魚(yú)也有濃郁的高湯輔佐。想必來(lái)到甘肅這件事情，也就成了你不會(huì)后悔的事情，特別是品嘗美食過(guò)后，這種感覺(jué)更加鮮明。
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