臨夏和政縣6大推薦美食，這些地方美食你值得品嘗
和政縣隸屬于甘肅省臨夏回族自治州，地處黃土高原與青藏高原交匯地帶，被譽(yù)為“隴上綠色明珠”，下面小編給大家分享一下到了和政縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說(shuō)起手抓，想起臨夏”， “客人來(lái)了，不吃頓手抓，枉來(lái)臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。
2、馓飯
馓飯是將洋芋切成大塊疙瘩，放入鍋中，加入適量冷水燒沸，將洋芋煮至半熟時(shí)，調(diào)入漿水，水沸時(shí)撒入面粉。起初火不宜太大，操作者一手抓面，均勻向鍋中撒落，一手用小木叉在鍋內(nèi)不停地旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)。兩手動(dòng)作要協(xié)調(diào)同步進(jìn)行，以保證面粉與水全部調(diào)和而沒(méi)有面糊。當(dāng)感覺(jué)稀稠合適時(shí)，停止撒面，再倒入少許開(kāi)水，雙手握叉用力攪動(dòng)，直至飯熟。隨后盛入碗中，調(diào)入油潑辣椒面、蔥花、咸菜等食用，香辣可口，爽而不膩。
3、攪團(tuán)
攪團(tuán)的做法與馓飯的做法非常接近，只是鍋里不放洋芋和漿水。一邊用溫火燒，一邊均勻撒入面粉，快速攪和，直到把面攪作一團(tuán)、不沾鍋底為止。然后再加入少量開(kāi)水，蓋上鍋蓋，用溫火慢慢燜熟。再攪動(dòng)幾次，使其更加柔韌、細(xì)膩、粘連。至此，攪團(tuán)就算做成了。舀入碗中一滿(mǎn)勺，用勺背將碗中的面團(tuán)抹得薄且光滑，舀上用漿水或醋調(diào)制成的臊子，調(diào)上油潑辣椒面、蒜泥等即可食用。
4、和政啤特果
啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍，該樹(shù)種樹(shù)齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證，樹(shù)齡最高可達(dá)180年，單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國(guó)獨(dú)特的山珍果。
5、和政蕨菜
和政縣氣候濕潤(rùn)，適宜烏龍頭、蕨菜等野菜生長(zhǎng)。隨著老百姓對(duì)天然食品的青睞，山間的野菜走俏市場(chǎng)，許多有經(jīng)濟(jì)頭腦的農(nóng)民開(kāi)始忙活采摘野菜，別看野菜不起眼，也能為他們帶來(lái)不少的收益。
6、烏龍頭
龍頭，是藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭是烏龍頭樹(shù)? ?年春長(zhǎng)出的紫紅色“彈頭狀”幼芽，它入口清脆、微苦、熱量低，是野生名菜。烏龍頭菜既可鮮食，也可曬為干菜，還可用鹽腌制成咸菜。食之藥味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，味美可口，溢香誘人。
以上是給大家分享的到了和政縣要品嘗一下的6道地方特產(chǎn)美食，都味道還不錯(cuò)，到和政縣的朋友可以找找嘗嘗。
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