神奇的蘭州拉面！青海一個縣，靠它脫了貧！還在日本爆紅
無論你家小區(qū)門口，還是公司門口；無論是商業(yè)鬧市區(qū)，還是居民區(qū)，蘭州拉面館一定是標配。
全國這么多蘭州拉面館，競爭一定很激烈。那么，他們賺錢嗎？近日，一位拉面館老板說，自己在北京的小店，一年收入近200萬元！
大店年入300多萬元，
小店年入近200萬元
“目前，蘭州牛肉拉面在國內(nèi)網(wǎng)點發(fā)展到35000家，在國外網(wǎng)點發(fā)展到110家。蘭州牛肉拉面通過百年的發(fā)展，已經(jīng)走向全國，邁向世界?！比珖舜蟠怼⑻m州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在第十三屆全國人大會第一次會議甘肅代表團團全體會議上如是說。
據(jù)未來網(wǎng)3月10日報道，近年來，“拉面經(jīng)濟”推動了甘肅經(jīng)濟的發(fā)展，幫助當?shù)厝嗣衩撠氈赂弧?/p>
一位在北京開拉面館的馬女士說起店里的生意，笑得合不攏嘴。
我跟著老板在北京賣了20多年的拉面啦！這些年來，拉面的生意是越來越好做了。
馬女士自豪地說：
那些沒有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢。
馬女士表示，在家鄉(xiāng)開大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入一、兩萬塊錢。馬女士跟記者算了一筆賬，
家鄉(xiāng)的大店一年能收入300多萬元，自己在北京的小店，一年收入近200萬元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來，其實差不了多少。
“在家鄉(xiāng)，10戶人家里有六、七戶人家中都有拉面師傅，即使不開店，憑手藝也能養(yǎng)活自己?！瘪R女士補充道。
“蘭州牛肉拉面是蘭州的一張城市名片，有深厚的文化底蘊，是宣傳蘭州新型城市一個很好的切入點?！瘪R利民表示。對此，他建議要成立專門的機構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)各個部門，整合市場資源，集中社會力量共同發(fā)展。此外，要通過建立統(tǒng)一的蘭州牛肉面信息平臺，開展網(wǎng)上的原場地認證，搭建互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡的宣傳平臺，實現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展。還要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龍頭企業(yè)，品牌企業(yè)，大型連鎖企業(yè)。
青海一個縣，靠拉面脫了貧
蘭州拉面雖然是蘭州的，但把這個牌子打出去、并在全國鋪開的，是青海化隆人。在過去，青海化隆回族自治縣窮到了根里，但是通過“拉面”脫了貧，讓化隆人逐漸地走出了大山。
1988年，青?；∪舜蛑疤m州拉面”的招牌在廈門市開了第一家拉面館。以此為發(fā)端，來自青海省東部的拉面經(jīng)營者紛紛效仿，闖遍了我國大江南北，相關產(chǎn)業(yè)幾乎覆蓋中東部及沿海地區(qū)的所有市、縣。
據(jù)《農(nóng)民日報》去年11月報道，目前，化隆縣有近11萬人（占化隆縣勞動力的60%）在全國270多個大中城市創(chuàng)辦拉面店1.5萬家，實現(xiàn)年總產(chǎn)值近100億元。拉面經(jīng)濟已成為當?shù)剞r(nóng)民群眾的“脫貧經(jīng)濟”和“致富經(jīng)濟”，在累計脫貧的12萬人中有7萬人通過拉面經(jīng)濟實現(xiàn)脫貧。
▲圖片來源：人民日報
此前，有媒體報道過，在青海有2.8萬家拉面店，有18萬人在全國各地從事拉面經(jīng)營，不少人都由此成為了企業(yè)家。
拉面對化隆縣有多重要，看看化隆縣政府官網(wǎng)就知道了。在化隆縣政府官網(wǎng)上，專門開設了“拉面經(jīng)濟”版塊。
可見，青海拉面的成功也離不開政府的支持。
只要是做拉面生意，化隆人就能在無抵押的情況下得到三五萬元的貸款，第一年的利息由縣政府出。這樣的政策已經(jīng)持續(xù)了20年，僅去年一年，化隆縣預計撥出的"拉面貸款"就有2000萬，每年政府的利息補貼要500萬。
除貸款外，拉面戶還有專屬的信用卡，允許兩個月還一次款，若無不良記錄，一次可以取10萬，透支25萬。
2017年9月，化隆縣還出臺了《化隆縣普惠金融“拉面經(jīng)濟”試點發(fā)展實施方案》。方案顯示，
中期目標（2017年1月至2018年12月）：篩選20家具備一定規(guī)模，從事與拉面產(chǎn)業(yè)相關的企業(yè)進行重點扶持；重點扶持我縣農(nóng)牧民在省內(nèi)外經(jīng)營拉面館達500家左右，對首次經(jīng)營拉面館的農(nóng)民提供每戶不少于10萬元的創(chuàng)業(yè)貸款，對擴張經(jīng)營的拉面戶經(jīng)營戶提供每戶不少于30萬元的貸款；力爭使年內(nèi)貸款發(fā)放額達到 6000萬元以上。最終目標（2019年1月至2020年12月）：在前期扶持500家拉面館20家企業(yè)的基礎上繼續(xù)加大扶持規(guī)模，發(fā)展扶持拉面館戶數(shù)達到1000家，扶持企業(yè)規(guī)模發(fā)展到最終的50家，貸款支持規(guī)模保持在1億元以上。
這還沒完，化隆人把拉面帶到全國，化隆政府就跟著到各地為他們服務?；】h有89個政府部門工作人員，被派到全國五十多個地區(qū)設立拉面辦事處，專門負責拉面戶的后勤工作。
有政府的手托著，拉面戶們基本可以零成本起家。拉面生意也沒虧著縣政府，把貧困的農(nóng)村人口輸出到全國，賺的錢也有不少都回到了化隆。
蘭州拉面征服日本人的胃，
一碗880日元，還要排隊！
辣條、老干媽、黃燜雞……越來越多的中國美食走出國門，在外國火的一塌糊涂。去年又一個潛力股誕生了——中國餐飲屆“四巨頭”之一的蘭州拉面！這次，它征服了日本人的胃。
在東京神保町地鐵站附近不遠，有一個午餐時每天都在排隊的店，名為“馬子祿 牛肉面”。
店長是一名日本人，39歲的清 野烈。他在中國留學時，很喜歡蘭州拉面，每周都要吃兩三次。
這家店于8月開業(yè)。名字和蘭州老店“馬子祿 牛肉面”同名。這是清野烈為了開店，在中國考察時，和這家老店達成的一致。他在馬子祿牛肉面學習技術后，在日本開了第一號店。
開店之初盛況非凡，每天下午3點肉湯就用完了，從11月起還開始了夜間營業(yè)。
這家店里菜單上只有蘭州拉面，面條有3種類型。
原本以為中國顧客會多一些，沒想到日本人和中國人的比例差不多。清野烈開心地說：“我當初覺得日本人肯定會喜歡，但反響比我想象的還要大?！?/p>
一碗880日元(約合人民幣52元)，這價格比國內(nèi)高了好幾倍。
事實上，今年日本東京池袋、西川口、橫濱中華街等，很多地方都新開了蘭州拉面店。
蘭州拉面店去年在東京開業(yè)后，蘭州拉面的名聲在日本熱傳，更有日本食客喝光湯后感嘆：“太好吃了！這是日本做不出來的味道”！一檔節(jié)目專程飛往蘭州，感受了一下最地道的蘭州拉面。
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