來天水必吃的5道美食,每一道都堪稱一絕,來看看你都吃過幾種?
鹽醬醋,調(diào)出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:來天水必吃的5道美食,每一道都堪稱一絕,來看看你都吃過幾種?
天水,甘肅省下轄地級市,位于甘肅省東南部,毗鄰關(guān)中平原。曾名上邽、成紀(jì)、秦州,據(jù)傳是伏羲和女媧誕生地,華夏文明的重要發(fā)祥地之一,素有“羲皇故里”之稱。天水還有非常悠久的美食文化,今天就給大家推薦來天水必吃的5道美食,每一道都堪稱一絕,來看看你都吃過幾種?
1.豬油盒
豬油盒,是甘肅省天水地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之。它是在清代宮廷糕點豬油的基礎(chǔ)上進行改革的。豬油盒是用精細的工藝和精致的材料制成的。以上述精制面粉為主要原料,以豬油、蔥、嫩雌蕊、精鹽、芝麻油等輔料,經(jīng)焊接、油炸、烘烤等工序加工而成。食物脆軟,油不膩,味道芳香。
2.天水面皮
天水面皮,又叫釀皮,是甘肅省天水地區(qū)的著名特色風(fēng)味小吃。天水面皮以面粉為主要原料,用冷水和成硬球,然后在水中揉搓,使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。淀粉沉淀后,倒出清水,加入食用堿,拌入面糊,舀入平底板蒸干,冷卻后切成長條。蛋白質(zhì)蒸過,切片后與碗一起食用。吃的時候,加入大蒜、芥末、鹽、醬油、醋、辣椒油、芝麻醬等香料,與黃瓜、菠菜等蔬菜一起食用。
3.天水雜燴
是甘肅省天水地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時,把雞蛋清和蛋黃攪勻,攤成薄餅。五花肉剁碎,加入鹽、粉面、花椒等拌勻,夾在兩層薄蛋餅中間壓平,上籠蒸熟后切成條,做成夾板肉。再以夾板肉為主,配以丸子、響皮條、木耳、雞湯、蔥花、香菜等制作而成。此菜葷素搭配,吃起來不油不膩,味道鮮美。
4.呱呱
呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統(tǒng)小吃。無論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬,還是烈日當(dāng)頭的盛夏,總有那紫紅色的呱呱在攤點出售,食客往來不斷,生意格外紅火。 天水呱呱品種繁多,以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。
5.天水馓飯
天水馓飯是天水地區(qū)最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單,由玉米面和小麥面粉制作而成,成糊狀。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆絲等(依照個人口味可做自己喜歡的下飯菜)搭配。
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