番茄有哪些美味做法？
夏日炎炎，無(wú)論大人小孩，總會(huì)有食欲不振不想吃飯的時(shí)候，作為資深吃貨的大飛是深有體會(huì)，所以，這時(shí)來(lái)做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進(jìn)食欲開(kāi)胃又下飯；相信吃貨朋友們都知道，番茄是最常見(jiàn)又百搭的美味食材，味道清爽鮮美，都是從小吃到大，也不會(huì)覺(jué)得膩，而且做法也很簡(jiǎn)單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法，清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)解饞，一遍就會(huì)
【調(diào)料】：食鹽 雞精 水淀粉 芝麻香油 白胡椒粉
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈，將西紅柿打上十字花刀，淋入開(kāi)水，燙至約1分鐘后去皮；
2、將去皮后的西紅柿，先切薄片，再改刀切成小?。?/p>
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片，在斜刀切成小?。?/p>
4、準(zhǔn)備一小把香菜，先從中間切斷，再改刀切末；
5、準(zhǔn)備一個(gè)鮮雞蛋，打入碗中，用筷子快速打散；
6、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；油熱后下入西紅柿丁，撒入少許食鹽，轉(zhuǎn)小火煸炒，將西紅柿丁炒碎；
7、將西紅柿炒成漿后，倒入適量溫開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)；開(kāi)始調(diào)味，加入適量食鹽，白胡椒粉和少許雞精；
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁，用菜鏟推動(dòng)幾下，使均勻入味；繼續(xù)大火燒開(kāi)；
9、淋入點(diǎn)水淀粉勾芡一下，使湯汁更濃更香；
10、關(guān)小火，緩慢地倒入雞蛋液，同時(shí)用菜鏟輕輕推動(dòng)；再煨煮約20秒后，淋入幾滴芝麻香油，繼續(xù)輕推幾下即可關(guān)出鍋裝盤；
11、最后，撒入香菜點(diǎn)綴增香，用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時(shí)，大飛建議大家選用嫩一點(diǎn)的水豆腐，烹飪的時(shí)候更易入味；
2、將番茄（西紅柿）去皮，是為了讓口感更純粹爽口；在煸炒番茄丁時(shí)一定要將其炒成漿狀，這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道；另外，可根據(jù)個(gè)人喜好，加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。
這里是“七點(diǎn)美食”，我是大飛，每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，大飛感謝您的瀏覽觀看，我們下期見(jiàn)！
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜：
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄，顆顆大小均勻，飽滿瑩潤(rùn)。手工將精致的小番茄掏空，再注入特調(diào)的卡夫醬，保證造型玲瓏飽滿不易變形，再澆淋上比例得當(dāng)?shù)募t酒糖漿，入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當(dāng)中“你中有我，我中有你”，回味悠長(zhǎng)。
這道菜選用特制的裝盤，將底層的干冰和盤上的鮮釀圣女茄完美分隔開(kāi)來(lái)。上桌時(shí)服務(wù)員在盤的底層注入水，干冰白霧就在盤間隙間騰? ?而上，鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中，引來(lái)食客們爭(zhēng)相取出手機(jī)“消毒”。品一顆小番茄，仿佛品味著來(lái)自仙界的美味，專屬于小仙女們恰到好處的儀式感，莫過(guò)于此！
搭配菌菇 味道濃郁可愛(ài)的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品，出品多年，一直深受食客歡迎，如今大廚把它帶到了樂(lè)從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮，用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類，從番茄底部釀入番茄內(nèi)，再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊，就可以上桌。
菜品裝盤時(shí)如初升的太陽(yáng)，嬌艷奪目，吃的時(shí)候?qū)訉印巴诰颉?，番茄味酸甜，里面的雜菇味濃郁，慢慢品嘗，回味無(wú)窮。
（文、圖/廣報(bào)全媒記者高敏華）
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