旅行對我來說并非全部是看風景，也包含當地的煙火氣息，而如果想要深入體驗煙火氣息，那么美食一定是最讓人魂牽夢繞的，所以一切美好的旅行都是從當地特色的食物開始。

當然在發(fā)掘地道美食的時候，也是有不少技巧的，這往往取決于你是否愿意為之去提前做功課。

1、深入到當地人家里

在小馬的旅行中，經常會受到當地人的邀請去他們家品嘗美食。這些主人往往會親自或者由家人制作美食，最后跟你一起共用食物，這絕對是最正宗的體驗當地特色美食的途徑之一。

在青海同仁縣我遇到了扎西一家，在這里他的母親為我制作了當地特色的饃饃，涼面以及藏族奶茶。饃饃相比馕來說不會太干，如果覺得干了，那么扎西會教你搭配著喝上一口奶茶，此刻似乎在適合不過了。涼面有點類似四川的做法，但也會配上藏區(qū)特色的調料，吃起來更多一份藏族風味。

在第二天早上，扎西早早的把我叫起來，叫我如何親手制作一份藏族的糌粑。首先將酥油放入八寶蓋碗中，在碗內倒入溫度適宜的熱水，等待酥油化開后，將青稞面放入碗內，水和青稞面的比例一定要搭配好，一般是1:3的比例。碗中的水和青稞面一定要用手抓出來的才夠味，因此接下來就是考驗熟練程度的時候，拌粉的熟練程度將直接影響糌粑的口感。

當然在青海同仁還有很多關于藏族當地的美食，比如藏面，牛羊肉藏胞，酥油茶。雖然在很多藏族餐廳能夠嘗到，但扎西家親自制作的美食才算是最最地道的，也是我喜歡的煙火氣息。就這樣，學做當地美食，制作的時候跟他們聊聊天，用最快的方式融入當地人的生活。

tips：

如何才能深入到當地人家里：

1.因為小馬一般都會去比較小眾的地方，所以相比商業(yè)化的景點更容易接觸到純粹的當地人。西部地區(qū)一般比東部發(fā)達地區(qū)更容易接觸到當地人。這里分享幾個比較適合深入當地人家里的地方，青海同仁，甘肅甘南，貴州黔東南和黔西南，廣西柳州三江，貴州丹寨，新疆塔什庫爾干，新疆那曲，四川甘孜等農村。這些地方小馬都有深入到當地人家里的經歷，且當地人都非常好客。

2.一定抱著最誠摯的心去和當地人交流，不要抱著蹭吃蹭喝的態(tài)度。還有一般這種地方條件都會比較差，所以要有心理準備。

3.如果可能的話，記得帶上一些自己家鄉(xiāng)的特產或者小禮物，在需要的時候可以分享給當地人，增加大家的友好度。

以下就是小馬曾經在各地旅行中品嘗到當地人美食的經歷。

在新疆塔什庫爾干品嘗到當地人家里的羊肉，羊湯和馕

以下在新疆喀什品嘗到的奶茶，糖果和油撒

在貴州丹寨品嘗到的當地酸湯火鍋

在杭州當地人家里嘗到的杭州菜

2、到當地的菜市場周邊轉轉

一直以來都覺得如果你對于當地美食舉足無措的時候，那么不妨去當地的菜市場走走逛逛。往往在菜市場都會藏著眾多當地特色的美食，且一般都是深受當地人喜愛的美食。

“食在廣州，味在潮汕”。而潮汕地區(qū)最具代表的就是潮州這座城，在這里沒有太多匆忙的腳步，高樓大廈也不多，更多的是一種市井生活。到了潮州一定要去當地的菜市場走走逛逛，于是我就去尋著地圖去了西園路上的一個不知名的菜市場，在這里除了有各色海鮮之外，還有眾多小吃藏在菜市場旁邊。當地人鐘愛的白粥店，腸粉，粿汁和粿條你都能在這找到。

tips：

怎樣才能更好的發(fā)現菜市場旁邊的美食：

很簡單打開你的手機尋找附近比較大的菜市場，然后直接過去就可以。到了之后可以觀察一下周圍是否有早餐店，往往選擇那些人氣爆棚的早餐鋪多半都不會有錯。

3、深入到當地老城區(qū)尋問當地人

一般每一個城市都會有一個老城區(qū)，在這里不但可以看到當地生活，還能找到不少的老店品嘗到當地地道的美食。比如在杭州我就會前往中山南路和城隍牌樓巷，這兩條街都是杭州地道的老街。當我到達這里后，發(fā)現這里有非常多的小吃店，無從下手之時于是就去詢問了街上的老人，他告訴我這里幾家比較特色的小吃鋪。比如杭州特色小吃孫奶奶蔥包燴，曾經上過舌尖中國的菊英面館，當地網紅豆?jié){店游埠豆?jié){以及文記魚圓，于是我挨個嘗了個遍。

tips：

1.的確在我的鋁錠中，很多時候當地人都會成為我的指路人，往往他們推薦的小吃都非常接地氣且性價比很高，不過由于當地人的口味不一定適應你，所以有可能出現吃不慣的經歷。

可以說以上就是小馬個人在旅途中如何尋找當地特色美食的經歷，希望能夠幫助到你。

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