導讀：雞蛋肉片湯的做法大全？ 肉片湯的正宗做法？

雞蛋瘦肉湯

材料

瘦肉100g，雞蛋2個，清水1L，鹽1.5茶匙，蔥段少許，姜絲少許，油適量

做法

1、瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鐘

2、熱鍋下油，下姜絲爆香

3、磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水

4、這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開

5、放入肉片迅速搗散，以免結(jié)塊，繼續(xù)把湯燒開，保持沸騰3分鐘

6、下蔥段加鹽調(diào)味即可

主料

雞蛋1個、豬肉150克

輔料

蒜1瓣、蔥5克、姜5克、淀粉20克

制作步驟

1、豬肉切片，肉片放鹽、淀粉、料酒腌制一會，再加入淀粉攪拌均勻。雞蛋打散加鹽放入碗中，蔥切未備好。

2、鍋中燒適量水，水開后放入肉片煮5分鐘。

3、倒入雞蛋液一起煮，加入鹽和蔥花即可。

先準備200克瘦肉切成片放入碗中。

我們加生抽，鹽，老抽，蠔油淀粉攪拌均勻。

再打入一顆雞蛋，沿一個方向攪至上勁兒，腌制半小時。

起鍋少放油，蔥姜蒜爆香。

加入開水，大火至水開，放入肉片。煮兩分鐘加入打散的雞蛋。

水開煮三分鐘加一把蔥花幾滴香油。雞蛋肉片湯就做好了。

肉片湯的正宗做法？

材料：豬瘦肉200克，西紅柿1個，黃瓜1條，淀粉、海鮮菇各適量，蔥2棵，姜1塊。

調(diào)料：食鹽、雞精、胡椒粉、食用油各適量。

做法如下：

第一步：把蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，200克豬瘦肉洗凈后切成薄片切后放入碗里，再倒入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均勻腌制10分鐘備用。

第二步：把黃瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好鋪在大碗里，西紅柿切小塊，海鮮菇洗凈切兩段，全部切好放盤子里備用。

第三步：炒鍋燒油，待油熱后放入蔥白、姜絲爆出香味。然后放入西紅柿煸炒出水，再倒入海鮮菇炒至變軟。

第四步：接著往鍋中倒入一大碗清水大火煮開，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘連在一起。

第六步：待把肉片煮至變色時再用鏟子推動一下；然后根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽、雞精、胡椒粉翻拌均勻即可。

第七步：最后把黃瓜片鋪到碗底，再趁熱把肉片湯倒在黃瓜上面，再撒上些許蔥花點綴即可食用！

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