水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養(yǎng)液液層層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)。

水培蔬菜以葉菜類最為常見，方便管理。

水培蔬菜徹底杜絕了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式可能帶來的農(nóng)殘、重金屬等污染，安全健康的蔬菜迅速受到消費者的歡迎。生產(chǎn)周期短，節(jié)約水、肥、土等資源也是非常吸引人的環(huán)保優(yōu)點。

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