一、油潑五香豆腐



在很多數(shù)人的印象之中，五香豆腐是一道非常好吃的零食。不管是炒辣椒還是炒肉味道特別棒，餐桌上最常見的五香豆腐是油炸和干煸。但是，我自己覺得用來(lái)做 零食的五香豆腐更加美味。它不僅更好地保留了五香豆腐的原味，而且還豐富了五香豆腐的味道。因此，我的一家人特別喜歡吃這種“油潑五香豆腐”。在這個(gè)炎熱的夏天，隨時(shí)隨地來(lái)一個(gè)這樣的小零食，是你胃口立即大開。這種五香豆腐的制作方法非常簡(jiǎn)單快捷，煮熟的五香豆腐，潑上一層熱油，再潑上一層醬油就可以了，聽起來(lái)很容易，做起來(lái)更加容易，然后我給你分享下他的做法。
食材：五香豆腐干若干、大蒜3瓣和干紅辣椒5個(gè)。
輔料：生抽、細(xì)砂糖、香油和食鹽。
制作步驟：
1. 首先五香豆腐清洗干凈，然后用刀切成兩半，然后用刀角四十五度切成片，并將一片五香豆腐切成四片。將用刀拍扁大蒜切成蒜末，將干子彈頭干辣椒切成段放入盤中個(gè)備用。
2.將干凈的鍋放在火上，往鍋中加入適量清水，調(diào)至大火將水燒開，水開后下入五香豆腐煮2分鐘左右即可。
3. 在煮五香豆腐的期間，開始著手準(zhǔn)備調(diào)料汁，取一個(gè)小碗，適量的生抽放入碗中，撒入少許的白糖及食鹽，再滴入適量的香油，用勺子均勻攪拌。
4. 五香豆腐煮好了之后快速撈出，濾干水分放入盤中進(jìn)行放涼。
5. 五香豆腐放涼以后，將切好的蒜末及干辣椒段放在五香豆腐上，鍋中開始加入油燒熱燒，待油冒白煙之后淋在蒜泥和干辣椒段上，潑油之后再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁澆在五香豆腐上就可以使用。



注意事項(xiàng)：這些五香豆腐在任何時(shí)候都可以加工，但其蛋白質(zhì)和維生素含量仍然很高。五香豆腐真是特別好吃，但是他不利于血脂高的老年人的身體健康，所以血脂高的老年人盡量少食用五香豆腐。
二、糖姜片



我童年的噩夢(mèng)是糖姜片。但是漸漸的成長(zhǎng)，我卻覺得糖姜片別有一番風(fēng)味。第一點(diǎn)，大人忍耐辣的程度要更高一點(diǎn)。第二點(diǎn)，吃姜片對(duì)人們的好處，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它獨(dú)特的味道。姜溫?zé)嵝晾保形覆〉娜丝梢猿越徑馕负竿?，?qū)除寒氣暖胃。有痛經(jīng)史的女人們可以吃姜片，可以緩解經(jīng)期疼痛。在夏天，天氣炎熱，人們喝大量的冷飲，吃大量的冰棍，來(lái)緩解熱意，但是人們的腸胃本就經(jīng)不住這些虛冷，所以更需要來(lái)吃一些姜片來(lái)進(jìn)行暖胃。
制作步驟：



食材：姜。輔料：白砂糖。
制作步驟：
1.從食料盒中取出一塊姜，越嫩的姜口感不會(huì)很辣，所以怕辣的朋友一定要選擇嫩的姜。
2.均勻把掛好皮的嫩姜塊切成橢圓形的薄片。
3.將切好的姜片可泡入水中一個(gè)小時(shí)左右，去除其辣味，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友可直接忽略這步。
4.均勻的撒上白砂糖，均勻的攪拌，放置2個(gè)小時(shí)。
5.腌制的生姜會(huì)出水，這時(shí)候就取出不粘鍋，把腌好的姜帶水的一起倒入鍋中，調(diào)至大火煮。
6.一邊煮一邊攪，等到糖姜水煮得快要干的時(shí)候，在調(diào)至小火慢慢繼續(xù)煮。
7.慢慢的糖姜就會(huì)返沙，原本越炒越粘的糖姜，出現(xiàn)了很多小沙粒。
8就在這時(shí)候一定要再翻動(dòng)兩下，姜片上就都掛上白霜了，鍋底也都是糖粒子，糖姜反沙的結(jié)果。然后調(diào)制小火再炒個(gè)3分鐘左右，關(guān)火糖姜片就制作好了。
9.將炒好的糖姜片一片一片的鋪在案板上自然晾干，待晾干之后就放入密封的容器中進(jìn)行保存。



注意事項(xiàng)：不可以在晚上的時(shí)候吃糖姜片，更不可以多吃糖姜片，每天早上起來(lái)吃一到兩片糖姜片即可。
三、花式炸腸



食材：? ?腸和杏鮑菇。
輔料：食用油、醬汁、干辣椒面和孜然。
制作步驟：
1.將準(zhǔn)備好的杏鮑菇清洗干凈切成薄片。
2.用切好的杏鮑菇片把卷在烤腸的中間部分，并用牙簽給固定住。
3.再用刀把烤腸兩端切成十字，將切好的香腸放入盤中備用。
4.起鍋放入適量的食用油，待油燒熱以后把香腸放入鍋中炸制。
5.調(diào)至中小火煎至烤腸卷曲起來(lái)就可以了。
6.把油倒出，在炸好烤腸上刷上一層自己喜歡的醬汁。
7.孜然和辣椒面均勻地撒在刷好醬的烤腸上，接著調(diào)至小火將烤腸煎至其飄出香味。
8.關(guān)掉火，盛入盤子中，就可以美美的享用了。



注意事項(xiàng)：
1、小編撒的是孜然和干辣椒面，還能把這些調(diào)料換成芝麻，蒜末等，依舊自己的喜好和口味，放入調(diào)料。
2、炸烤腸的時(shí)候一定要注意來(lái)回翻炒，保持烤腸受熱均勻。

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