1、咸水粿

將米漿倒入小茶杯中蒸熟，取出后，粿成小碗一樣中間凹進(jìn)去的形狀，然后放上重油炒制的菜脯粒，澆上甜醬或者糖漿。

2、紅桃粿

香軟可口，還可以蒸、煎、煮等多種吃法，凡時(shí)年八節(jié)祭拜必備。桃果象征長(zhǎng)壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。

3、潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來(lái)逐漸化繁為簡(jiǎn)，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來(lái)的味道。

4、耗烙

“蠔烙”是潮州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間小食。耗，也叫牡蠣，潮州的“烙”，實(shí)際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”，所以“蠔烙”實(shí)際即是“牡蠣煎”。

5、潮州春餅

潮州春餅是獨(dú)具廣東潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱(chēng)道。皮酥脆，餡咸香。

潮汕牛肉丸、腸粉、蠔烙、草粿、油索、咸水粿、鱟粿、韭菜粿、鼠殼稞、綠豆餅、粿汁、鹵味、菜頭粿、菜頭丸、落湯錢(qián)、鴨母捻、達(dá)濠魚(yú)丸、春餅

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