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為什么每一個(gè)餐飲店都有一個(gè)特色菜?特色菜是

大家好,我是王俊杰,說的特色菜,今天給大家分享一下我的感受。作為一名廚師,我也是各個(gè)檔口也都有過感受,包括燒臘,涼菜,熱菜,面點(diǎn),但是每到有人問我拿手菜特色菜是什么的時(shí)候,我都是無言以對。當(dāng)然,每個(gè)店都有自己的特色,這是正確的,沒有自己的特色,你無法立足,做不好的話,不但不掙錢,反而又賠錢。

我感覺特色菜絕對要有,即實(shí)惠又好吃,請客吃飯有面子,這就是特色,但是總有一天客人會吃膩的,因?yàn)槲沂亲隹绝喌模珖鞯囟加锌绝啓n口,作為特色招攬客人,那么這就是特色。

既然說到特色,那就是別的店吃不到,但是想做到這一點(diǎn),也是非常的困難。一般情況下,如果你這店里有道特色,有好多人會模仿學(xué)習(xí),所以說做的多了那就不是特色了。

既然說到特色,價(jià)位肯定要高點(diǎn),因?yàn)檠兄瞥杀靖?,食材精致,做法?fù)雜,耗費(fèi)時(shí)間和精力。

我知道的特色有水煮魚,魚頭泡餅,地鍋雞,地鍋鵝,紅燜羊肉,太多太多,總之需要大家去努力,去實(shí)驗(yàn),去嘗試,才能出好的菜品,希望對大家有幫助,下次再聊。

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