導(dǎo)讀：河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌怎么做好吃又嫩不會(huì)老？ 河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌怎么做好吃又嫩不會(huì)老？ 河蚌怎么做好吃又嫩？ 河蚌怎么做好吃又嫩？ 河蚌肉怎么做才好吃？

河蚌怎么做好吃又嫩

1、爆炒河蚌的用料

*** 爆炒河蚌要準(zhǔn)備好，用料是 *** 的關(guān)鍵，主要的用料就是河蚌，還要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，像一些尖辣椒，胡椒粉，食用鹽，植物油以及味精等都是必不可少的，要做出正宗的口感，就必須要準(zhǔn)備上等的原材料，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的原材料才能夠做出正宗的美味佳肴，爆炒河蚌的用料必須要確保優(yōu)質(zhì)新鮮。

2、爆炒河蚌的做法步驟

首先要把準(zhǔn)備的河蚌徹底的清洗干凈，將它的腸子和腮全部都用剪刀剪掉，處理干凈后將其切成塊狀備用，然后在鍋里面放入準(zhǔn)備的食用油，將油燒至8成熱后，再把河蚌肉放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，接著把其他的調(diào)味料全部都倒進(jìn)去，一同進(jìn)行翻炒，直到將其爆香后再倒入少量的水，蓋上鍋蓋將其燜收汁后即可。

3、爆炒河蚌的特點(diǎn)

做好的爆炒河蚌可以說是色香味俱全的，不僅口味特別的鮮香，而且非常的具有營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w起到很好的溫補(bǔ)作用，而且還能夠調(diào)動(dòng)我們的胃口，提高我們的食欲，在食欲不振的時(shí)候選擇 *** 這道菜，要來吃的話可以讓自己的胃口得到提升，而且能夠補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)和很多的微量元素，是一道非常營(yíng)養(yǎng)的保健美食。

河蚌怎么做好吃又嫩不會(huì)老？

主料：河蚌500g。

輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。

步驟：

1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。

2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會(huì)開口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

4、準(zhǔn)備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細(xì)絲。

6、熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。

7、熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會(huì)再裝盤。

8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。

9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調(diào)鮮。

10、起鍋裝盤。

河蚌怎么做好吃又嫩？

1、紅燒河蚌

河蚌可以做成紅燒口味的菜肴，把河蚌做成紅燒河蚌的話，相信應(yīng)該是大部分的朋友都比較喜歡的，而且紅燒河蚌的做法非常的容易，就跟 *** 平時(shí)的其它紅燒菜肴是差不多的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮和棒肉，將其清洗干凈后去除腮和腸子，然后將其切成片，或者切成塊備用，鍋里面放入少量的食用油，燒熱后就把處理好的河蚌肉放進(jìn)去翻炒，然后再倒入醬油，生抽，料酒，味精，食用鹽，炒香后再倒入少量的水，燜幾分鐘后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌還可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比較值得大家去嘗一嘗的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮河蚌，都將其處理干凈以后切成塊，然后在鍋里面放入少量的油燒熱，再把切好的和棒肉放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，鹽，再倒入一些胡椒粉和處理干凈的尖辣椒，翻炒片刻后將其炒熟即可。

3、河蚌豆腐湯

河蚌還可以做成湯來飲用，把河蚌做成湯的話，可以選擇和豆腐一起煲成湯，準(zhǔn)備適量的豆腐和適量的河蚌，要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，然后要清洗干凈，一起處理好以后放入鍋中，加入水，再倒入少量的味精和食用鹽以及少量的生姜片，將其直接組成濃湯后即可。做好的河蚌豆腐湯不僅味道鮮香，還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。

河蚌怎么做好吃又嫩？

有很多人在做河蚌的時(shí)候，都會(huì)把河蚌做的特別老，做老的河蚌吃起來特別硬，很多人都不喜歡吃。河蚌怎么做好吃又嫩不會(huì)老呢？在準(zhǔn)備河蚌的 時(shí)候，一定要挑選個(gè)頭適中的，不要挑選太大的，也不要挑選太小的，準(zhǔn)備好河蚌之后在河蚌中加入適量的食用鹽和料酒腌制一下，這樣能夠很好的鎖住河蚌里的水分。準(zhǔn)備好之后，在鍋中加入適量的清水，水開了之后，就把河蚌放入鍋中，煮10分鐘后，在鍋中加入適量的調(diào)味品，美味的河蚌就可以開吃了。

河蚌肉怎么做才好吃？

春筍燒河蚌好吃。

做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。

2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的水，煮五分鐘。后下河蚌塊，再煮五分鐘，調(diào)味，大功告成了，裝盤整理。

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