導讀：燒烤的醬怎么調(diào)好吃 正宗燒烤醬汁的做法和配方 怎么做燒烤醬汁

又到了吃燒烤的季節(jié)。在吃燒烤的時候，美味的燒烤醬是必不可少的。下面小漁教大家如何調(diào)制不同口味的燒烤醬：
基本調(diào)料有：孜然粉(這個絕對不能少）、椒鹽(可用食鹽代替)、黑胡椒粉、辣椒油、醬油、香油、蠔油、花生碎、白芝麻、白糖、蔥花、蒜蓉、香菜等。
1.麻汁醬：麻汁醬是比較常見的一種燒烤醬。首先將麻汁倒入碗中，加溫水一點一點的化開，用小勺順時針攪拌均勻，然后加適量醬油。最后在調(diào)好的麻汁里加入花生碎、蔥花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒醬： 黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油一大匙，糖一小匙，蔥末、蒜蓉少許。將以上材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
3、番茄醬：用番茄沙司加辣椒油、醬油、椒鹽等調(diào)制，適合土豆片等蔬菜燒烤。
4、蒜蓉醬：用蒜蓉加辣椒油、醬油、白糖等調(diào)制，適合魷魚等燒烤。
5、紅酒燒烤醬：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。將以上材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。這種燒烤醬很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
6、蜜汁燒烤醬：材料蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。將以上材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

正宗燒烤醬汁的做法和配方 怎么做燒烤醬汁

1、食材：醬油30ml、紅方腐乳一塊、蠔油15ml、紅方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麥芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。

2、用一個小杯子最好帶有刻度的，能夠準確的量出各種調(diào)料的精確克數(shù)。

3、首先我們用一個碗盛放調(diào)料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我們先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的醬油。

4、15毫升的蠔油，30毫升的蜂蜜。

5、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四頭的蒜瓣的量。

6、加入一塊紅方腐乳，在倒入15ml紅方腐乳汁，這樣會使醬料色澤紅潤，而且有腐乳的鮮香味。

7、加入15毫升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料攪拌均勻，就是燒烤醬汁，我們可以把新鮮的肉放進去腌制，腌制一晚上，就可以進入烤箱設(shè)定溫度為220度，35---40分鐘，出鍋前五分鐘刷上蜂蜜即可。

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