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你們家鄉(xiāng)的土菜館都有什么家常菜呢?

你們家鄉(xiāng)的土菜館都有什么家常菜呢?大家好,我是小丫愛美食,很高興能夠回答您的問題。

我家附近有一家特別有名氣的土菜館,那里做出來的菜的味道與眾不同,特別鮮香可口。他們用的食材從不貪便宜,進貨使用的是正宗廠家品牌的調(diào)料,做出來的美食讓人回味無窮。也有人開玩笑的說,您家做的菜是不是放“料子”了,今天吃過了,明天還想吃?;仡^客特別多。

扒豬臉

扒豬臉屬于東北菜。它的味道獨特,香兒不膩,入口甜鮮,軟爛入味。豬臉洗刷干凈,悶罐中加入調(diào)料,把豬臉放入悶罐中慢火扒制。飯館做這道菜每天還不多做,就做六份,賣完為止,有時候想吃提前預(yù)約。

新疆大盤雞

大盤雞好吃不好吃選用雞最關(guān)鍵。他家有個小型養(yǎng)殖場,專養(yǎng)雞和鴨。做大盤雞的時候直接從廠里選用,活生生的散養(yǎng)的雞。不用焯水,吃起來特別鮮香,大盤雞也遠近聞名周邊村莊。

蒸菜

蒸菜也是這個飯館的招牌菜。一年四季變著花樣來蒸制,調(diào)出來的料汁味道層出不窮。顧客有時候吃的不過癮,回去的時候帶上一份。

另外還有燒茄子,燒魷魚、回鍋肉等,飯館高超的技術(shù)抓住了顧客的心,賄賂了顧客的味蕾,這就是贏家。

大家好,我是小丫,希望我的回答對您有幫助!

大家好,我是小謝,很高興能回答您這個問題。我是梅州客家人。特色菜太多了,以下是我家鄉(xiāng)土菜館常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家傳統(tǒng)名菜。用三線豬肉,先把豬肉焯水,放進油鍋里炸成金黃,再放進冷水泡發(fā),再切成厚厚的片,配上梅菜干,以醬油、鹽、雞精佐料等,放進鍋內(nèi),用文火蒸1個小時就可以了。

2、醋溜魚 醋溜魚是佐灑佳肴。用鯉魚作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、鹽、羅卜絲作佐料。將鯉魚去鱗洗凈,在魚背劃割幾刀,擦上精鹽,略腌片刻,用生油炸熟。然后將生姜、大蒜、蘿卜絲和配好佐料炒熟,把它覆在魚上即成,魚肉酸甜酢香。

3、鹽焗雞 鹽焗雞是客家宴會上常用的名菜,所以土菜館里面也少不了它,用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內(nèi)臟,洗凈,涼干,不切塊,用鹽焗雞粉腌制半個小時,然后把整只雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火焗1個小時就可以熟. 鹽焗雞肉嫩味香,吃過都忘不了它的美味。

以上是我列出來的土菜館的我家常菜,配的圖片也是小謝在家烹飪時拍的照片。希望您會喜歡,謝謝!

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