導(dǎo)讀：寧波東鼓道里有哪些寧波特色？ 為什么在寧波美食家柴隆筆下稱霉莧菜梗為“寧波民間靈魂菜”？對(duì)此你怎么看？

東鼓道，顧名思義，是連接?xùn)|門(mén)口和鼓樓軌道交通的一個(gè)地下商城，還是很有時(shí)尚特色的。 開(kāi)創(chuàng)這樣一個(gè)地下商城還是很極大的方便市民們的出行，使城區(qū)交通不擁堵。里面入住商家很多，吃穿用應(yīng)有盡有，地下二層還是完全的一個(gè)美食小吃層。 這樣的一個(gè)地方，也可以讓外來(lái)游客欣賞到寧波本體的熱鬧與繁華。

寧波東鼓道的寧波特色:臺(tái)灣九份芋圓(東鼓道第九站臺(tái)店)，推薦菜品:大腸包小腸、臺(tái)灣九份芋圓、臺(tái)灣熏肉飯、紅豆車(chē)輪餅、芒果牛奶冰、綠豆沙牛奶汁、高雄木瓜牛奶汁、宮廷木瓜牛奶汁等美食。營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日早10.00-晚9.30打烊。2.九龍巴士港飲(東鼓道地下一樓)推薦菜品:招牌港飲系列3選1，巴士奶蓋系列4選1，單人港式招牌拔草套餐，港式鴛鴦奶茶，港式檸茶，芝士雞蛋仔，香柚檸檬綠，原味雞蛋仔等美食。營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日早7.00-晚9.30打烊。3.串燒(東鼓道地下一樓)推薦菜品:冷鍋串串、紅糖冰粉、熱鍋串串、有機(jī)花菜、鄉(xiāng)村綠色、凍豆腐、油面筋、潮汕撒尿牛丸、蟹子龍蝦球?qū)幉娼Y(jié)、魷魚(yú)爪爪等美食。營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日早7.30-晚10:00打烊。4.谷麥專燾金牌粥面(東鼓道地下一樓)推薦菜品:谷麥燾招牌牛蛙面、谷麥燾鼎鮮牛排面、馬來(lái)田雞粥、桂花養(yǎng)生黑米粥、菌菇牛肉滑蛋粥、傳統(tǒng)蝦爆鱔粥、白蟹對(duì)蝦粥、招牌牛蛙飯等美食。營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日早7.30-晚9.30打烊。

而且還遠(yuǎn)不止這些，東鼓道內(nèi)部裝修，以及一些店鋪的設(shè)置，也是經(jīng)過(guò)了精心的布置，開(kāi)業(yè)半個(gè)月，日均客流4萬(wàn)人次，最高單日6萬(wàn)人次（相當(dāng)于整個(gè)天一廣場(chǎng)每日的客流），日均營(yíng)業(yè)額200余萬(wàn)元。來(lái)來(lái)往往的人流，擁擠到根本吹不到地鐵口的風(fēng)。 難道你不想一起來(lái)瞧瞧嘛！

東鼓道是東門(mén)口地鐵站到鼓樓地鐵站之間的地下商業(yè)街，有兩層，第一層靠近東門(mén)口這一半以各色吃的為主，靠近鼓樓那一半以穿的用的為主。第二層現(xiàn)在就小吃街還開(kāi)著，原本的賣(mài)別的的都關(guān)了。要說(shuō)寧波特色吧，還真很少見(jiàn)，美食街特色是集大成，基本全國(guó)的特色美食都有，成都串串、桂林米粉、KFC、卡樂(lè)星、臺(tái)北小吃、星巴克、潮汕火鍋、日本拉面壽司、酸菜魚(yú)、牛排、吉祥餛飩、豬油拌飯、麻辣燙、好幾家飲料店、好幾家面包店等等。

寧波特色小吃比如缸鴨狗在天一廣場(chǎng)內(nèi)，趙大有、油贊子等老字號(hào)在鼓樓和南塘老街，寧波菜代表連鎖店貼閣碧在靠近江廈公園地方有一家。

一般情況是不知道吃什么的時(shí)候可以去東鼓道逛逛，總會(huì)找到想吃點(diǎn)的。

為什么在寧波美食家柴隆筆下稱霉莧菜梗為“寧波民間靈魂菜”？對(duì)此你怎么看？

紹興和寧波等地愛(ài)吃臭菜早已聞名，紹興以霉干菜、臭豆腐為主，寧波著名的臭菜有臭菜梗、臭冬瓜等等，臭菜梗又叫霉莧菜梗，被人稱為“寧波民間靈魂菜”。

關(guān)于霉莧菜梗還有一個(gè)傳說(shuō)，春秋時(shí)期吳越爭(zhēng)雄，越國(guó)兵敗后國(guó)窮民貧，多數(shù)百姓只有靠采摘野菜果腹度日。一個(gè)農(nóng)人采了一把野莧菜，先吃了葉子，又將菜梗切段，放進(jìn)醬罐子里，以備日后食用。過(guò)了一陣子，罐子里飄散出一股股香氣，農(nóng)人取出蒸食，味道鮮美無(wú)比。從此，霉莧菜梗便成了當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣央取?/p>

和臭豆腐一樣，霉莧菜梗是聞起來(lái)香，吃起來(lái)臭。夏天里收割莧菜，去掉根和葉子，扎成捆堆放在河邊淺灘上，浸泡一周后，洗凈切成段，再放入干凈的醬缸里，摻?jīng)鏊瓦^(guò)菜梗，最后撒上一層鹽，并封緊罐口，接著將醬罐置于陽(yáng)光下曬三四天，再移到陰涼處放置一周，等聞到莧菜梗發(fā)出陣陣霉香時(shí)，即可取出食用。

? ?霉莧菜梗放點(diǎn)鹽上籠蒸制，取出后滴幾滴麻油，便是著名的香油霉莧菜梗。做好的霉莧菜梗，殼肉分離，吃的時(shí)候拿住一端輕輕一吸，里面的醬汁便涌進(jìn)嘴里，軟嫩香滑，味道濃郁。在寧波和紹興人家里，霉莧菜梗也可以用來(lái)蒸菜，比如霉莧菜梗蒸南瓜、蒸黃魚(yú)等。

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一只愛(ài)吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^

感謝邀請(qǐng)，那么我們一起來(lái)討論下這道菜吧！

中國(guó)最臭的菜，也是很多人的最愛(ài)，就是這道莓莧菜梗！

那這霉莧菜梗到底有什么樣的魅力？明明臭到極致，卻又讓人欲罷不能呢？這霉莧菜梗是浙江歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜。相傳，越王勾香踐夫婦入?yún)菫榕?，?dāng)時(shí)越國(guó)已國(guó)貧民窮，百姓皆以野菜充饑。有一老者，在蕺山上采得野莧菜梗一把，把葉子嫩莖吃完以后，又老又硬的菜梗一時(shí)無(wú)法煮熟，扔了又覺(jué)得可惜，就把菜梗藏于瓦罐中以備日后再煮。不料數(shù)日后，罐內(nèi)竟發(fā)出陣陣香氣，老漢就取出來(lái)蒸著吃，沒(méi)想到竟一蒸即熟，味道又遠(yuǎn)勝于莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，這道菜就這樣流傳了下來(lái)。

如今，霉莧菜梗依舊是江浙一帶人民最喜歡的美食之一。江浙地區(qū)氣候溫暖潮濕，食物非常容易發(fā)酵，也為制作霉莧菜梗創(chuàng)造了很好的條件。長(zhǎng)此以往這種又臭又鮮的美味在江浙人民的味蕾里扎了根。也正代表了江浙地區(qū)的特色美食文化。

希望大家能喜歡，謝謝，記得給個(gè)贊嘔

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