<p>　　香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風(fēng)味為主。這里主要出產(chǎn)青稞和小麥，只有少數(shù)的河谷地區(qū)產(chǎn)稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是這里的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。下面為您介紹香格里拉的美食：</p><p>
</p><p>　　糌粑</p><p>
</p><p>　　糌粑是迪慶人民的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。由于糌粑吃法簡(jiǎn)單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。</p><p>
</p><p>　　酥油茶</p><p>
</p><p>　　酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶需細(xì)細(xì)品味，才能真切體會(huì)其流香滿(mǎn)口，余味修長(zhǎng)的妙處。</p><p>
</p><p>　　青稞酒</p><p>
</p><p>　　青稞酒，藏語(yǔ)稱(chēng)“納然”。是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)必備之飲料，香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，清香撲鼻，綿軟柔長(zhǎng)，酒精成分很低，類(lèi)似啤酒，勁大而不醉人，也不會(huì)飯后頭疼。</p><p>
</p><p>　　琵琶肉</p><p>
</p><p>　　琵琶肉藏族待客的佳肴。又叫豬膘肉，是云南滇西北及與四川接壤地區(qū)普米族、納西族、藏族和傈僳族的傳統(tǒng)腌臘制品。這一帶地區(qū)無(wú)霜期短，氣候寒冷，獵殺后趁隆冬時(shí)節(jié)氣溫較低時(shí)加以腌制，成品紅白相映，香氣撲鼻。色香味似宣威火腿。琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體方法是豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體。待其稍涼后，撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉后，將其開(kāi)口縫合，在縫線(xiàn)部涂敷上水或香油調(diào)好的灶灰，并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲(chóng)蛀。然后用石板或木板壓上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。</p><p>
</p><p>　　松茸蘑菇</p><p>
</p><p>　　松茸屬山珍類(lèi)野生植物，是一種在日本及東南亞都極受歡迎的蘑菇。有“蕈中珍寶”、“仙人食品”、“野生蘑菇之王”之稱(chēng)，在日本更有山上的“金剛石”之譽(yù)，素有“海里的鯡魚(yú)子，陸地上的松茸”之說(shuō)，它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，迪慶的松茸更是佳品，馳名中外。</p><p>
</p><p>　　酸奶</p><p>
</p><p>　　迪慶地區(qū)牛羊多，奶制品也多，其中酸奶較為普遍。酸奶是中甸地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語(yǔ)叫“說(shuō)”。是牛奶經(jīng)過(guò)糖化作用以后的食品，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，用提煉過(guò)酥油的奶制作，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。</p><p>
</p><p>　　黃豆面</p><p>
</p><p>　　說(shuō)是黃豆面，其實(shí)并不是用黃豆做的面條，只是在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開(kāi)胃，里面的炸黃豆挺松脆，有口感。</p><p>
</p><p>　　如此美味誘人的美食，親們干嘛快品嘗看看吧，一定不會(huì)讓您失望的。</p><p>
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