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西安著名的特色小吃都有哪些?具體在什么地方

導(dǎo)讀:西安著名的特色小吃都有哪些?具體在什么地方 西安著名小吃有哪些?

西安飲食文化洋溢著濃郁的西北風(fēng)情,品嘗西安的風(fēng)味小吃是游西安的一大樂事,無論是一直被西安人鐘愛的羊肉泡饃,還是名揚海內(nèi)外的“西安餃子宴”,都帶有鮮明的地方特色。此外還有肉夾饃、甜唐客、梆梆面、柿面糊塌、涼皮炒粉魚、鍋盔、千層油酥餅特色小吃。至于回民街的小吃,去回民街,那是一定要去“甜唐客”的。甜唐客絕對是回民街獨樹一幟的清新風(fēng)格的美味店鋪。很有盛唐特色,特別多超好吃的東東!現(xiàn)做現(xiàn)賣,很是新鮮健康。飲品嘗味的同時,食材是可以吃到的。地址在:回民街西羊市和北廣濟街十字北30米(可從西大街百盛向內(nèi)走,進入回訪,經(jīng)過第一個十字北30米即到)”

西安著名小吃有哪些?

西安小吃甜品 西安素以小吃品種多、口味全著稱,如今西安飯莊和和平飯店,都推出了大膽創(chuàng)新的西安風(fēng)味小吃宴,內(nèi)容豐富多采,繼承了傳統(tǒng)操作技藝, 造型美觀,口味咸、甜、酸、辣、鮮、香各異。席上匯集了陜西傳統(tǒng)小吃的精華, 再配上幾道陜菜系里的名菜,佐以“醉倒酒仙”的黃桂稠酒助興,吃起來令人拍案叫絕! 柿面糊塌 主要原料為軟柿子和面粉。是一種以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料,與面粉合烹 而成的風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 貴妃餅 貴妃餅的主要原料為富強粉、煉大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、棗泥等。已有 1000多年的歷史。成品形如圓月、色澤乳白、皮薄餡足、酥脆松軟、咸中帶甜、 油而不膩,是始于唐代的傳統(tǒng)名食。原是驪宮御廚專為唐玄宗的愛妃楊玉環(huán)制做 的,很受楊貴妃的喜愛,后傳到民間,人們稱其為“貴妃餅”。 胡麻餅麻餅是用特制粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時 期就有,到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時,唐玄宗與楊貴妃 出逃到咸陽,就買胡麻餅充饑。著名詩人白居易亦喜食這種食品。其特點為酥脆 油香、咸淡適中、營養(yǎng)豐富。 薺菜春卷 薺菜春卷? ?用料和制作工藝都有獨特之處。用料上,春卷皮除用水和面外,還加 雞蛋清,以增加春卷的酥脆。制作工藝上,將面粉拌成稀漿糊,再用勺將面糊 “攤”入平底鏊焙皮,所攤皮之薄,足以體現(xiàn)中國烹調(diào)藝術(shù)的絕妙。其特點為皮 薄如蟬翼,透明酥脆,吃起來有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。 蜂蜜涼粽子 蜂蜜粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成,以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風(fēng) 味特點而聞名三秦。做法是將糯米先制作成粽子,切成10分圓形狀,待涼透后撒 上蜂蜜即可食用。夏季時食用更佳。 太后餅 太后餅為富平縣著名小吃,已有2000多年的歷史。主要用板油、面粉加佐料和制, 經(jīng)烘烙而成。其特點是外皮金黃、油潤酥脆、內(nèi)層綿軟、咸香適口,富含動物脂 肪酸等營養(yǎng)素。 咸馓子馓子在中國已有兩千多年的歷史,伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生,又稱“寒具”, 相傳是為紀念春秋時的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪,既是風(fēng)味小吃,又是宴席上的名貴細點。主要原料有 面粉、油、紅糖等。 莊里合兒餅 莊里合兒餅因主產(chǎn)莊里地區(qū)、臍臍相對兩個一合而得名,為全省名貴食品之一。 以尖柿子為原料,經(jīng)過多道手工拿捏和霜凍成磨盤形。其特點為個大、質(zhì)潤、 霜濃、底亮、味甜,放入茶中可溶解,具有豐富的營養(yǎng)價值。 西安小吃以面食著稱,比較有名的有牛羊肉泡饃肉夾饃、燴麻食、蕎面饹、臊子面、灌湯包、鍋盔、葫蘆頭等,肉爛湯濃,香醇味美,入口粘綿韌滑。甜點類有蜂蜜涼粽子、黃桂柿子餅、鏡糕、涼糕等,涼甜芳香,沁人肺腑,是理想的夏令食品。 西安小吃街上任何一家做出來的臘牛羊肉、牛羊肉泡饃、肉夾饃……都很地道。而且不像北京王府井——滋味且不說,招牌都很大,喊得震天響。西安的小吃街,都是隱現(xiàn)高樓和樹蔭下的一條條古街,路不熟的外地人很難尋到。 西安的小吃看起來很粗糙,像是市井文化。街邊擺個桌子,支幾把椅子,就可以了,有點像大排檔,文明人可能有點接受不了:干凈嗎?能吃嗎?我見到的卻是任何一家店,不分是不是用餐時間,總是擾擾攘攘,好不熱鬧。西北漢子,講究的是實惠,拉過椅子便吃,只圖個痛快。店家特淳樸,貨真價實,不講價,三個饃的羊肉泡饃要用超大號的瓷碗來盛,像個小盆子,夠我的小胃吃三天了。 西安小吃的“包裝”基本都很普通,即便是遠近聞名的賈三灌湯包,就餐環(huán)境也不精致,吵嚷的人群,極其簡單的桌椅,給我最初的印象并不好,以為上當(dāng)受騙了。要了一籠包子和一碗八寶粥,淳樸的伙計,隨顧客先吃,吃到一半再來把單子一填,然后插到桌邊的夾子上,飯后結(jié)賬,似乎并不擔(dān)心誰耍花招。那普通瓷碗里的八寶粥,枸杞、桂圓蓮子、米,熬成稠稠的琥珀色,香甜爽口,連我這種平時不善喝粥的(喝得少),愣是喝了一大碗。西安的小吃,即使很簡單的砂鍋、米線,都用足了功夫,絕對不用清水煮出來應(yīng)付人,湯都是夠濃夠香的老湯,豆腐皮在湯里煮過,再加上海帶的鮮味兒,堪稱一絕,而且絕對實惠。 如人,有長相、有個性,當(dāng)然也有看家本領(lǐng)。每個城市給人的第一感覺是長相,如北京的大而宏偉、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市聞名于世的,多都有著或自然或人文的象征,在人類文明的進程里,他們無疑構(gòu)成了一個個文化的豐碑。

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