自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市著名的地方特色小吃。掌盤牛肉用料考究，佐料也很講品味，各種調(diào)味品都要選擇最好的，另外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等，精肉加上好調(diào)料，吃起來麻、辣、鮮、還有化渣的感覺，無疑是價(jià)廉物美的上等食品。

中文名：自貢掌盤牛肉

地區(qū)：四川省自貢市

屬性：地方特色小吃

特點(diǎn)：可作零食佐酒，更可上桌成菜