導(dǎo)讀：云南菜俗稱什么菜 羊血米線的做法是什么？ 桃花米線的做法是什么？ 誰(shuí)有云南特產(chǎn)的資料嗎?可以告訴我嗎?

云南菜俗稱“滇菜”，由三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色構(gòu)成，分別為滇東北地區(qū)，滇西和滇西南地區(qū)和滇南地區(qū)。

云南菜，選料廣、風(fēng)味多、以烹制山珍，水鮮見長(zhǎng)，其口味特點(diǎn)是鮮嫩，清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當(dāng)，造型逼真。最近，溫州市半島公寓酒店半島漁村的廚師長(zhǎng)更是將甌菜和云南菜的特色融合，創(chuàng)出了一番別有滋味的云南菜，即兼有云南菜的“野、鮮、酸、辣”的味道，又有江南菜“清淡、清芡、重刀工”的特色。

羊血米線的做法是什么？

羊血米線的介紹：羊血米線又叫腸旺米線，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候?qū)３源它c(diǎn)。腸，是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟。旺即血，可用羊血或豬血。據(jù)說(shuō)，吃血有清除人體內(nèi)毒素的作用。紫白黃相間，酥嫩鮮香，咸中俱辣，湯鮮可口。
所屬地區(qū)：云南小吃
制作材料：米線200克，羊血15克，鹵腸10克，脆哨5克，肉上湯150克（調(diào)好味），蔥花2克，薄荷5克，辣椒油3克。教您羊血米線怎么做，如何做羊血米線1.羊血用微火慢慢煮熱，用火要掌握好火候，不能太沸。腸翻洗干凈，切段用五香鹵藥鹵制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒（花生狀大?。┫愦辔?。2.米線用開水燙好入碗，澆上肉湯，罩上羊血、鹵腸，撒上脆哨、蔥花、薄荷、紅油即食。
羊血米線的制作要領(lǐng)：羊血又稱羊旺，在接血時(shí)要用溫水，煮時(shí)不能太沸。
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桃花米線的做法是什么？

桃花米線的介紹：桃花米線是云南老牌的風(fēng)味小吃。因配料黑綠相間之中映出桃紅色的肉粒，形似桃花，故名。主料也可換成餌絲、卷粉、面條。------以上信息由飯菜網(wǎng)收集提供桃花米線的特色：味鮮甜，清香適口，肉鮮嫩。
所屬地區(qū)：云南小吃工藝：其他桃花米線的制作材料：酸漿滑米線200克，豌豆尖、鮮豬肉各50克，韭菜、雞蛋、冬菜各20克，咸醬油、熟豬油各10克，胡椒粉、味精各1克，精鹽5克，上湯50克，辣椒適量。教您桃花米線怎么做，如何做桃花米線1.豬油入鍋，上火煉成老油。冬菜剁細(xì)。豌豆尖洗凈入沸水中燙一下，撈出入涼開水中漂冷撈出。辣椒切成末，韭菜洗凈切成細(xì)末，豬肉剁成泥，雞蛋炒成蛋花。2.取碗一只，入豌豆尖、韭菜末、冬菜末、雞蛋花、醬油、胡椒粉、味精。另用一碗放入剁茸的豬肉。米線用水燙熟。3.鍋上火，加入高湯，沸后下鹽對(duì)好味后沖2/3于豌豆尖碗中，另1/3沖入豬肉茸碗中，用勺在碗中擺弄使肉茸散開受熱成熟。4.米線裝入有料味的碗中，再將熟的豬肉茸澆在上面，淋上老油即成。桃花米線的制作要領(lǐng)：辣椒要選邱北辣椒，七成油溫浸泡一夜再使用。
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誰(shuí)有云南特產(chǎn)的資料嗎?可以告訴我嗎?

特產(chǎn) 貝 母 紅豆杉 云南貢米

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最好玩的 要數(shù)麗江了 個(gè)人認(rèn)為 嘿嘿
其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風(fēng)花雪月”的大理、麗江典雅的洞經(jīng)音樂(lè)，香格里拉的悠閑自得，雪域風(fēng)光的清雄險(xiǎn)峻、熱帶雨林的蒼翠，傣族少女多情的祝福



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參考資料：

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