中國飲食文化
中國飲食文化
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。
從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。
Hash:3da81189e81b4281568c5293beffafc381302aa1
聲明：此文由 區(qū)塊大康 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
邯鄲旅游攻略大全
媧皇宮為國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。媧皇宮位于涉縣縣城西北12公里處的中皇山上，是神話傳說中中華始祖女媧“煉石補(bǔ)天，摶土造人”的地方。目前，媧皇宮留有北齊佛教石刻、唐代題記、宋代磚墻、元代石雕、明清建筑等文物珍品，是我國建筑規(guī)模最大、時間最早的祀奉始祖女媧的古建筑群，被譽(yù)為“華夏祖廟”。媧皇宮內(nèi)的精髓是摩崖刻經(jīng)，面積達(dá)65平方米，有-13.7萬多字，被稱為“天
-
河南省遂平縣，全國第一個人民公社的誕生地，中國房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市，總面積1080平方公里，總?cè)丝?2萬，遂平縣是全國第一個人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國平安建設(shè)先進(jìn)縣、食品工業(yè)強(qiáng)縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進(jìn)步先進(jìn)縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽(yù)。一、歷史沿革1、春秋為房國。戰(zhàn)國屬楚。楚靈王并其地，封吳王闔閭弟夫概于此，稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(治今遂平縣城)二縣，屬汝南郡。東漢、三
-
杭州在電影里出現(xiàn)過的餐廳 餐廳推薦
現(xiàn)在各大電影院要開始營業(yè)了，你有多久沒看電影了，每次看電影是不是都會被里面的的各種美食和餐廳吸引，也想體驗(yàn)一下明星吃過的菜是什么味道，今天小編就來介紹一下電影里面在杭州出現(xiàn)過的餐廳。玉玲瓏餐廳說到杭州取景的電影一定要提非誠勿擾!而提起非誠勿擾，就一定要說一說驚艷四方的玉玲瓏!片中舒淇首次出場，與葛優(yōu)初次相見，咱們的主人公玉玲瓏也隆重登場啦!玉玲瓏可謂杭州精致餐廳的開山鼻祖輕紗薄幔，燈光黃暖，舒適的
-
我國幾大美食街，看看有沒有你去過的，一條街還沒吃完就已經(jīng)撐了
西安回民街，一眼望過去都看不到人群的盡頭。人們扎在美食堆里，都舍不得離開。這里的美食種類繁多，估計(jì)一條街還沒吃完就已經(jīng)撐了成都錦里，成都可是美食的天堂，火鍋串串更是出了名的。吃完火鍋喝碗茶，順便搓一下麻將，多么愜意的生活。很多人來了成都后，都想著能在這定居就好了南京夫子廟，各種風(fēng)味小吃不下200種，再加上歷史悠久，人們專攻于對美食的研究，簡直就是吃貨的天堂。在每年的春節(jié)至元宵節(jié)期間，這里還會舉行燈
-
高鐵旅游攻略全國「中國高鐵旅游攻略」
高鐵旅游攻略全國「中國高鐵旅游攻略」 如何坐著高鐵去游中國？西成高鐵周末2日游詳細(xì)攻略長沙出發(fā)坐高鐵3-5個小時能到的哪些旅游城市？請教下資深旅行者，大概玩3天的旅游攻略坐高鐵到西安旅游攻略高鐵旅游線路推薦-從廣州出發(fā)
-
中國泉水旅游景點(diǎn)分布圖「中國泉水旅游景點(diǎn)分布圖大全」
中國泉水旅游景點(diǎn)分布圖「中國泉水旅游景點(diǎn)分布圖大全」 誰知道中國有哪些有名的泉?中國溫泉旅游景點(diǎn)有哪些?中國四大著名泉水都有哪些？園林景觀設(shè)計(jì)知識：中國著名的泉水景觀有哪些四大泉水湖分別是什么
-
全國限制旅游景點(diǎn)的城市「中國旅游城市景點(diǎn)」
全國限制旅游景點(diǎn)的城市「中國旅游城市景點(diǎn)」 全國的旅游景點(diǎn)有哪些？ 請注明每個省份及城市的位置。謝謝中國有哪些不適合自駕游的城市，為什么？你知道中國哪些城市的免費(fèi)旅游景點(diǎn)比較多？國內(nèi)唯一禁止外國人進(jìn)入的城市在哪里？因疫情影響，全國緊急關(guān)停47個大型景區(qū)，對各地的旅游業(yè)有何影響？中國最大禁區(qū)，連修路都要繞開，怎么卻成了旅游勝地？
-
中國高海拔旅游景點(diǎn)「中國旅游景點(diǎn)高山海拔排名」
中國高海拔旅游景點(diǎn)「中國旅游景點(diǎn)高山海拔排名」 中國海拔最高的省區(qū)，風(fēng)景如詩如畫，被很多人視為圣地，它有哪些景點(diǎn)？稻城亞丁與九寨溝那個海拔高海拔高的旅游景點(diǎn)中國五大名山的海拔是多少？
-
五月中國最適合旅游景點(diǎn)「五月適合旅游景點(diǎn)排行國內(nèi)」
五月中國最適合旅游景點(diǎn)「五月適合旅游景點(diǎn)排行國內(nèi)」 五月國內(nèi)最佳旅游地在哪里？五月份國內(nèi)最適合去哪里旅游5月國內(nèi)去哪里旅游最適宜五一適合去國內(nèi)的什么地方旅游？五一去哪旅游比較好
-
游中國旅游攻略「環(huán)游全國攻略」
游中國旅游攻略「環(huán)游全國攻略」 國內(nèi)暑期旅游攻略，越詳細(xì)越好！中國旅游去哪里比較好玩中國旅游必去十大景點(diǎn)有哪些？能不能具體說說？
-
