?太原人從小就玩的游戲，“yèbiefū兒（蝙蝠）鉆鞋來”，你還記得嗎？
2020，農(nóng)歷庚子鼠年春節(jié)前夕，一場突如其來的瘟疫，讓正在喜悅、興奮地忙年的中國人，一下子陷入了慌恐、忙亂之中……很快，就有消息傳出，今年的這場瘟疫，與十七年前的那場“非典”一樣，似乎都與那個叫“蝙蝠”的動物有關。
我的家，在太原市的西南郊。老宅的大門外，有一株老榆，更有一片空闊的場地，是我小時候天天玩耍的地方。上世紀五十年代，每到夏季，天黑下來以后，天空中就會出現(xiàn)一些飛來飛去的鳥。這些鳥灰黑色，與燕子大小差不多，但翅膀比燕子要大一些。鄉(xiāng)親們都叫這種鳥為“yèbiefū”，而且傳言，當它們飛過來時，只要將鞋(讀haī)扔(當?shù)亟凶鲹P，讀四聲)到空中，這種鳥就會鉆到鞋里頭。于是，每當有這種鳥飛凌空中，我們便會放下手中的其它游戲，紛紛脫下鞋來，使勁的朝空中扔。同時，我們還會扯著嗓子喊：“yèbiefū兒yèbiefū兒鉆鞋來！”“yèbiefū兒鉆鞋來！”落下來，撿起來再扔。一邊扔，一邊仍址著嗓子喊，樂此不疲，直到一個個都累得氣喘吁吁。這些“yèbiefū兒”飛得并不高，甚至比老榆樹的高枝還低。力氣大點的孩子，扔出的鞋，往往比它們都高。而且由于扔鞋子的孩子眾多，好多鞋子都會與它們擦身而過。但記憶中，這些鳥似乎毫不理會這些飛來的不明物體。它們既不會驚恐逃避，卻也沒有一只曾鉆到鞋子里，依舊不慌不忙，飛來飛去。
時間久了，我們似乎都明白了，“鉆鞋”一說，乃是一個噱頭，甚至是上一輩，或上幾輩的某個人，誠心整出來的一個惡作劇。明白歸明白，我們卻照扔不誤。今天扔了，明天還扔；今年扔了，明年還扔。而且還能從這個簡單而重復的動作中獲得無比的樂趣，從聲聲簡單而重復的吼叫中獲得某種滿足，讓童年的夏天變得更加絢麗多彩。直到有一天，我們突然長大了，將這個游戲讓給更小的孩子去玩。
長大以后，我慢慢知道，我們小時候為之著迷的那種“鳥”，其實不是鳥，而是一種，是地球上唯一一種與鳥一樣會飛的哺乳動物。它晝伏夜出，而且眼神不好……它在空中飛來飛去，是在逮蚊子吃。這種動物，學名叫蝙蝠。家鄉(xiāng)人口中的“yèbiefū”兒，應該就是“夜蝙蝠”。然而，我至今不知道的是，當年家鄉(xiāng)上空飛來飛去的，曾讓我們著迷的那么多“夜蝙蝠”，它們的家，在哪里？
如今，我們的黨，我們的祖國，我們的人民，雖然已付出了極大的努力和巨大的犧牲，但那個叫“新型冠狀病毒”的惡魔尚未被消滅。對于這場瘟疫，有許多事兒，也許要幾個月，或者若干年之后，才會有個結論。但種種跡象說明，這場瘟疫，似乎是源于某些國人日益澎漲的心與口的貪婪，而蝙蝠無疑是冤枉的。而由于這些人的貪婪和無德，這種與人類相安無事已成千上萬年的動物，甚至面臨著滅絕的危險。在我的家鄉(xiāng)，雖沒有聽說過將蝙蝠當美味端上餐桌的事兒，但由于一些其它的原因，它同樣在我們的天空消失有些年頭了。 “yèbiefū兒yèbiefū兒鉆鞋來”的呼喊聲，怕是再也聽不到了！
來源：郝妙海
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梅縣水車 | 神奇的孔子壁、蝙蝠型客家民居，令人胃口大開的辣木宴…… 蝙蝠
看鄉(xiāng)村振興，走美麗鄉(xiāng)村。歡迎收看由保利發(fā)展控股特約播出、瑞山天泉協(xié)助制作的《民生820》美麗鄉(xiāng)村行。
今天，美麗鄉(xiāng)村行攝制組要去的地方距離梅城不遠，開車大約30分鐘左右便可到達，那便是梅縣區(qū)水車鎮(zhèn)。說到水車鎮(zhèn)，您知道那里都有什么嗎？有省內首個國家級的古村落，有市級非物質文化遺產(chǎn)保護項目，還有特色美食，一起跟著攝制組去水車鎮(zhèn)看看吧！
水車鎮(zhèn)位于梅縣區(qū)南部，距離梅城30公里，東南與徑義和豐順縣建橋、豐良為鄰，西南與畬江相連，東北與梅南交界，西北與荷泗和興寧市徑南、新圩接壤，是革命老區(qū)。梅江河自西南向東北穿流，將水車鎮(zhèn)分為東西兩部分，206國道、廣梅汕鐵路、梅揭汕高速公路貫穿全境，交通極為便利。境內的山巒起伏，高山、丘陵、河谷盆地交錯，地勢東南高、中間低，西北多丘陵、東南面的九龍嶂，海拔1013米。因地處梅江河東邊，大部分耕地為河水沖刷壩地，古時農(nóng)田耕地經(jīng)常受旱而用水車搖水灌溉，故稱“水車村”，1987年改為鎮(zhèn)。
開車四十多分鐘，攝制組來到了水車鎮(zhèn)燈塔村茶山片區(qū)，要深入了解茶山的各種“客”色，還得請村里一位老人黃達明黃伯給攝制組帶路。說起茶山，黃伯就告訴攝制組，這村名為何叫茶山可是有“來頭”的。當時村里有一條特別大的古油茶樹，故而命名為茶山村，而后與黃塘村合并為燈塔村后，這兒便被稱為燈塔村茶山片區(qū)。
無人機飛上高空，整個村子的村貌更顯而易見，而最為吸引人的是分散在村里各個角落、保存較好的客家古民居。建筑形式從宮廷式、殿堂式、杠式、鎖頭式到客家地區(qū)少見的自由式、田園式，在村子里都有所體現(xiàn)，這不得不讓人感嘆古人的建筑智慧。
說起村子里的客家古民居，黃伯告訴攝制組，年代較為久遠的要屬始建于明代的黃氏宗祠紹德堂，有著五百多年的歷史，它的結構是蝙蝠型，根據(jù)資料記載，當時由于墻壁背后掛有山蝙蝠，故而將其做成蝙蝠型結構。
屋形似蝙蝠，屋內構造也如蝙蝠的翅膀一樣輕薄，這話從何說起呢？跟著黃伯的步伐踏入紹德堂，黃伯就指著堂內的墻壁告訴攝制組，墻壁看起來跟普通墻壁無異，但它的構造卻是極為特別。
黃伯告訴攝制組，祠堂里面的壁叫孔子壁，孔子壁建筑成本低且不易腐爛，據(jù)說，先用竹片編成，用石灰水浸泡后，涂上油桐油，再兩面摸灰而成。
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村里除了紹德堂歷史悠久外，有百年歷史以上的民居建筑多達30多棟，而且大多保存完好。其中，村里的資政第、大夫第、暢云樓、德崇樓四座古民居因其獨特的建筑特色和豐富的歷史文化底蘊被列為梅州市市級文物保護單位。
行走在村道上，隨處可見的客家古民居讓攝制組大飽眼福，攝制組發(fā)現(xiàn)，這里的不少民居的大門上都有九個孔，原來，大門上的九個孔是為了防盜，又叫九阻杠，晚上大家睡覺以后，將防盜裝置裝上，外面的人便無法打開。
古人的智慧真是令人驚嘆。村干部告訴記者，因村里擁有較多的傳統(tǒng)古民居，客家傳統(tǒng)文化底蘊深厚，茶山被評定為“中國歷史文化名村”、“中國古村落（客家民居）”和“中國傳統(tǒng)村落”，成為省內首個國家級的古村落，村子也被譽為“客家民居第一村”。
茶山古村落群山綠水環(huán)繞，自然環(huán)境優(yōu)美、歷史悠久，自然生態(tài)環(huán)境保持了原始的模樣。除了圍屋遍地外，人才輩出，也是茶山的一大“特色”。
黃伯說，村里很重視教育，共有五座學校，前后出了10多位富商、將軍，包括了5位少將、中將等級別的將軍。
賞完茶山歷史悠久的“客”色外，咱們再去看看小桑村歷史悠久的民間習俗——“水車小桑等公王”。這個習俗也是第五批市級非物質文化遺產(chǎn)保護項目。鑼鼓開道，鼓樂隊相隨，繡有“虎”、“龍”的幡旗及各式各樣的彩旗在村民手中“飄搖”，熱鬧非凡。
每年的年初二到年初六，小桑村都會舉行迎送“公王”的盛會，將“公王爺爺”迎送到每一座老祖屋進行祭祀，祈盼“公王”保一方平安?！肮酢背鲅餐局校赝敬迕穸紩帜孟慊鸸Ш?，待“公王”到來時，躬身一拜再前去獻香。代代傳承的民間習俗，也成了小桑村過年的“年味”之一。 小桑公王理事會會長楊偉雄告訴攝制組，如今村里還成立了小桑公王理事會。在協(xié)調村里的大事小事方面發(fā)揮了很大的作用，且每年春節(jié)前都會為特困家庭舉行募捐。
小桑村可不僅僅只有民間習俗，村莊里還“藏”著紅色歷史印記。走近村莊內一座破舊的老屋內，掛著屋門口的牌匾提示著攝制組，這里是一座革命舊址：紅軍醫(yī)院。走進屋內，墻上還留有以往的宣傳標語。村里的老人黃彩環(huán)告訴我們，小桑村作為梅縣蘇區(qū)的橋頭堡，在九龍嶂革命、東江革命等戰(zhàn)爭中發(fā)揮重要作用。
老人指著一處建筑告訴攝制組，這是水車蘇區(qū)三十九個革命舊址之一的紅軍醫(yī)院，是原先紅四軍入梅的時候，為了迎接紅四軍的八千多紅軍進梅作戰(zhàn)而建的。
為了保護紅色文化，老人黃彩環(huán)退休后就一直在奔波，在他和村里其他鄉(xiāng)賢的努力下，村里建起了一座革命文史館，館內的墻上掛滿了曾經(jīng)發(fā)生過的紅色故事。
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走在小桑村的村道上，聽著老人講以往發(fā)生在村里的紅色故事，重溫革命歷史，也是一個不錯的體驗。故事聽了，該來點美食了！在來水車鎮(zhèn)之前，攝制組就了解到，鎮(zhèn)上有一個美食很有特色！是啥美食呢？咱們從一粒小果實說起。
沒錯，這便是辣木籽了，這粒小小果實的名字聽起來像是個辣的東西。廚師吳威偉卻說，這小小的果實可以直接食用，但各人吃各味。
談話間，咱們的記者便已經(jīng)吃上了，想知道究竟是什么味道的嗎？一起看一看吧？
小小的辣木籽是怎么種植出來的呢？吳威偉告訴攝制組，辣木是一種樹木，原產(chǎn)于印度，他也是在一次偶然的機會下得知的。
當時，自己在深圳看到朋友的客戶正在吃一種自己從未見過的食物，一問之下方才得知是辣木，通過網(wǎng)上查找相關信息后發(fā)現(xiàn)，辣木籽對人體有好處，便和對方拿了些種子來種。
在一棵枝繁葉茂的大樹下，吳威偉給攝制組介紹到，這便是辣木樹，也是他當年帶的辣木籽種植辣木母樹。只見辣木樹上垂掛著不少翠綠色和已經(jīng)干癟的倒三角形般豆莢。吳威偉說，辣木籽便是取自于已經(jīng)干癟的豆莢里，除了辣木籽外，辣木從樹干、葉子、花朵到果實都各有妙處。當看到，辣木全身是“寶”，營養(yǎng)價值又高，這讓有著多年廚師經(jīng)驗的吳威偉嗅到了商機。
吳威偉告訴攝制組，自從2012年國家將辣木葉子納入食品后，他們就開始圍繞辣木打造了一系列的特色菜，包括有辣木豆腐、上湯辣木、辣木面和辣木叉燒包。
進廚房，看吳威偉如何利用辣木“全身”制作一桌子菜肴。
因食材已經(jīng)提前備好，一桌子辣木宴很快就完成了。擺上桌子的菜肴大多都是用辣木的葉子制作成而成，有辣木豆腐、辣木炒蛋、辣木湯.....每一道都讓攝制組看起來胃口大開。
除了將辣木制作成菜肴外，通過自主研發(fā)，吳威偉還將辣木制作成了辣木面，銷往各地。
梅縣區(qū)水車鎮(zhèn)還有什么好玩的呢？
明天我們再一起去看看吧！
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記者：鐘媛、林梅
責編：葉蔚
編審：祖全
審核：謝思、婉超
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