三明有哪些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)值得珍惜和保護？
每一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都是寶貴的財富，每一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都值得珍惜和保護。那么三明市有哪些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢？一起來瞧瞧~
三明市，擁有多項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中，包括大家比較熟悉的永安大腔戲、泰寧梅林戲、竹紙制作技藝（將樂縣）、石壁客家祭祖習俗（寧化縣）、大田板燈龍等。
另外，三明市還擁有多項省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涉及多個方面，包括表演藝術(shù)（民間音樂、民間舞蹈、曲藝、雜技等）、傳統(tǒng)手工技藝和民俗等。
在表演藝術(shù)方面，有寧化客家山歌、尤溪南芹小腔戲、永安大腔傀儡戲、清流李家五經(jīng)魁、清流長校十番鑼鼓、龍角舞（永安市）、泰寧大源赤膊燈、寧化古游儺、永安“唱花”、閩派古琴（永安）、泰寧上青古樂、雜劇作場戲（大田、永安）、將樂食鬧音樂、閩北南詞（將樂）等入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在傳統(tǒng)手工技藝方面，有明溪肉脯干制作工藝、沙縣小吃制作工藝、福建客家擂茶制作工藝（將樂擂茶制作工藝）、永安貢席制作工藝、建寧通心白蓮制作技藝（建寧縣）、嵩溪豆腐皮傳統(tǒng)制作技藝（清流縣）、尤溪桂峰黃酒釀造技藝、將樂大南坑陶瓷燒制技藝、寶劍鍛造技藝（明溪）、木活字印刷術(shù)(寧化)、將樂民間龍池古硯制作工藝、將樂西山造紙技術(shù)等入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在民俗方面，有永安安貞旌鼓、寧化石壁客家祖地祭典、伏虎禪師信俗（寧化）、羅巖太保信俗（沙縣）、朱熹祭典（尤溪）、定光佛信俗（沙縣）、惠利夫人信俗（明溪）等入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
（閩南網(wǎng) 連培煌）
作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的油紙傘的歷史及文化有哪些？
作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的油紙傘的歷史及文化有那些？
一提起油紙傘，我就想到小時候看過的《白蛇傳》，許仙在西湖的斷橋邊，手里拿了? ??紅紙傘送給了白娘子，白娘子又以傘為媒，聯(lián)系許仙嫁給許仙；故事曲折美麗，給人留下美好的印象。
我國的傘據(jù)專家考證，已有3500年的歷史。始于周和春秋，從宋始普遍起來。據(jù)說傘是魯班的妻子云氏發(fā)明。魯班是春秋時魯國人，姬姓，人稱公輸般，尊稱公輸子，生于公元前507年，卒于公元前444年左右。一天魯班夫妻二人無事，坐在門口，天下著小雨，人們來回奔跑，有的人穿著衰衣，有的用衣袖擋雨。妻子云氏對魯班說:“咱們倆比賽，想辦法讓百姓有躲雨的地方，怎么樣？”魯班聽后說:“好啊！定為五天行嗎？”云氏一口答應。第二天，魯班就上山砍木材，并五里一亭，共建了五個亭，雨天供百姓躲雨用。到了第四天，魯班偷偷的回家，看看云氏建的怎樣了；看到云氏自己在劈竹子，魯班心說，云氏非輸不可，就又回去建了一座亭子。到了第六天魯班洋洋得意的，領著云氏看自己建的躲雨亭；接著問云氏:“你建了什么？”云氏不慌不忙，從門后拿出一物，看似是一塊獸皮，包一個棍子，云氏把它撐開，就像現(xiàn)在的傘。魯班楞住了:“這是什么？”云氏隨口道:“簦.是隨身攜帶的雨亭?！保ㄓ杏涊d:“云氏劈竹為條，蒙以獸皮，收攏如棍，張開如蓋。”）魯班認輸了。《國語~吳》中有記載:“簦笠備雨器?！薄妒酚泘平原君虞卿列傳》也記載:虞卿“躡轎擔?！?，當時將傘叫“簦”。
到了后魏時期，將簦用于官儀，只不過大了，頂蓋為黃色，用于皇帝出行，遮陽，擋風，避雨，稱謂“羅傘，”表示“蔭庇百姓”。民間用的“?！保矟u漸的稱為傘了。
我在查找資料時，發(fā)現(xiàn)宋以前記載傘的很少，唐朝一首，白居易的《憶江南》:
江南雨，古巷韻綢繆。
油紙傘中凝怨黛，
丁香花下濕清眸，
幽夢一簾收。
宋朝開始，以后描寫傘的越來越多，如:宋蘇泂《金陵雜興二百首其四十九》，陸游《項里觀楊梅四首》，曾極《蜀海棠》，歐陽修的《漁家傲~葉有清風花有露》等等。像南宋楊萬里的《舟過安仁》:
一葉漁船兩小童，收篙停棹坐船中；
怪生無雨都張傘，不是遮頭是使風。
他在《宛陵道中》寫道:
溪繚雙衣帶，橋深百足蟲；
傘聲松徑雨，巢影柳塘風。
宋曹勛寫的更妙，在《戲妙德二偈》里寫道:
穩(wěn)得身心常坦坦，此事從來高著眼；
山河大地遍游行，只是雨下不借傘。
傘的文化寓意很豐富，很美好；傘的繁體字是“傘”一個大人罩四個坐著的小人，寓意“五子登科”和“庇護人民”；傘骨為竹，竹代表長壽，又意為節(jié)節(jié)高升之意。傘頂為圓形，又寓意為美滿團圓，平安，還代表恩愛之意；還有消災避邪等等，寓意非常廣泛。福建的客家人，男子16歲行成人禮時，父母會贈送一把油紙傘，希冀支撐門戶。女子出嫁，娘家也會贈送2把油紙傘，意為:圓圓滿 滿，子孫滿堂，二人相親相愛，平安吉祥。聰明的中國人，又在傘面上畫上畫，寫上字，使傘又增加了多層文化含義，使傘更加漂亮。
中國的油紙傘寓意深，質(zhì)量好，樣式美。在1915年巴拿馬舉行的萬國博覽會上，福建省的楊常利制作的“雙喜牌”油紙傘，在會上作了實驗，承受1170次反復收撐，五級逆風吹20分鐘傘柄不折，長時間泡在沸水中，紙不爛，不脫骨，獲得了優(yōu)勝獎的殊榮；油紙傘當時在福州又稱“包袱傘”，被稱“福州三寶”之一，還有漆器和牛角梳。
宋朝時丞相馬廷鸞的女婿，到甲路閑游，從京城隨身帶了把油紙傘，并被有心人買下；油紙傘在心靈手巧的甲路人改進下，成為天下聞名的油紙傘。1936年江西省婺源市的甲路鎮(zhèn)的油紙傘，獲國際博覽會金獎，當時有民謠唱道:“景德鎮(zhèn)的瓷器，甲路的油紙傘，杭州的絲綢不用揀?！?/p>
解放后油紙傘成為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并不斷的翻新改進。目前油紙傘只剩下瀘州市江陽區(qū)分水紙傘廠生產(chǎn)紙傘了！
油紙傘是一代人的記憶和印記！它是一個為人們遮風擋雨不可或缺的物件。油紙傘顧名思義是用植物油刷過的，而且是上好的綿紙和純天然桐子油刷成的傘面！
油紙傘也是福州三寶、脫胎漆器、牛角梳之一。
油紙傘的歷史可以追溯到唐初時，王審知率兵入閩中原，江浙一帶人，把制傘工藝傳入閩城（福州）。
福州的油紙傘制作工藝比較復雜、工序流程較多；它選用的是上好的材料，如深山老林中的優(yōu)質(zhì)竹料，不老不嫩、韌性、彈性適中。做油紙傘骨架最為合適、抗摔打、皮實耐。
油紙傘也是客家女性出嫁的必備用品。新娘走入男方家之前 ，必用紙傘遮擋撐蓋，意思是能夠去除晦氣和避邪、還能帶來喜氣。因為“油子”和“有子”諧聲，這對古代傳承子嗣后代相當看重的社會，自然是受人青睞和舉足輕重的物件。
因此油紙傘也變成了尋常百姓的家用必備品。除了福州油紙傘結(jié)實耐用外，每個地方的油紙傘都有一大亮點和特色的不同。
老家的油紙傘在我心中也是一個難以忘懷的物件。每當下雨天的時候走在上學或回家的路上，都要必備或用到、撐起那一把小小的油紙傘。
因為小孩子好動甚至是調(diào)皮搗蛋的。每人手上的油紙傘都會成了打架斗毆的“武器”。直到把紙傘弄壞了，才慌了神。因為回到家中必定要被責罰，會被家長痛揍一頓。
有的時候拿著手中的油紙傘，大家還會比誰漂亮。
小小的油紙傘，還襯托出一種紙傘文化，因為紙傘的紙面上繪制了各種山水花鳥蟲魚等各種圖畫，是那樣的精美、形象、逼真的栩栩如生。
男式用傘男士用油紙傘來的粗獷、結(jié)實、經(jīng)折、耐用，拿在手上分量也要重點，所用的材料也是加厚、加重的，拿在手上也比較沉甸甸的；它最少要? ??風、擋雨、遮陽。
女式用傘女士用午和男士用傘相對來說又有所不同和區(qū)別。女士用傘來的比較輕巧靈便，拿著手上也比男士傘來的比較輕。所用的材料自然比較輕薄。主要起遮擋陽光的作用，因風雨天女性外出一般也少。
這就是女士用傘和男士用傘的不同之處，但是雖然兩種用傘有所區(qū)別。但他們的用途卻是一樣的，只要拿在手上都能起到遮風擋雨和遮陽的作用。
如今油紙傘作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，它的作用和樣式也被現(xiàn)代雨傘所替代。但是它作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和技術(shù)藝法又是現(xiàn)代雨傘（各種材料）無法比擬的。
南京的“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”有哪些？ 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
民間舞蹈類： 方山大鼓，源自清同治，南京獨有，鼓風威凌雄健，尚傳承； 棲霞龍舞，龍文化在古都之傳承，全國享譽； 江浦手獅，南京獨有，全國享譽，尚傳承； 打社火，先民祭祀文化之“活化石”，瀕危； 跳五猖，先氏祭祀之儺面舞，瀕危； 東壩馬燈，南京獨有。 民間音樂類： 留左大鼓，源遠流長，金陵第一大鼓，尚傳承； 鮮花調(diào)(茉莉花)，全國享譽； 古琴，金陵樂派，尚傳承； 高淳民歌，吳頭楚尾文化之留痕，尚傳承； 高淳送眷，吳頭楚尾文化之留痕，瀕危。 傳統(tǒng)戲曲類： 洪山戲，有稱揚劇及白局之源，瀕危； 南京白局，源自清中葉，南京獨有，全國享譽，瀕危； 高淳陽腔目連戲，先民祭祀之戲曲，瀕危。 傳統(tǒng)工技藝類： 南京鴨制作傳統(tǒng)工藝，南京獨有，全國享譽，瀕危； 秦淮小吃，全國享謄； 寶慶金銀飾品工藝，百年老字號，技藝精絕，全國享譽； 傳統(tǒng)金線制作工藝，南京獨有，全國享譽，瀕危； 金陵折扇，全國享譽，瀕危； 蟬人工藝，南京獨有，全國享譽，瀕危； 金屬造藝，匠心獨具，造詣精絕，瀕危； 南京絨花，南京獨有； 南京剪紙，全國享譽，瀕危； 竹雕，南京獨有，瀕危； 十竹齋，百年老宇號，技藝精絕，全國享譽，瀕危； 仿古牙雕，瀕危； 雕花天鵝絨，南京獨有，全國享譽，瀕危。 民俗活動類： 雨花石，南京獨有； 南京吆喝，留痕南京歷史，記錄民間生態(tài)； 夫子廟花鳥蟲市，留痕南京歷史，記錄民間生態(tài)； 南京媽祖文化廟會； 南京食素食野菜習俗； 南京童謠兒藝，留痕南京歷史，記錄民間生態(tài)； 南京歲時節(jié)令民俗，全國享譽，記錄民間生態(tài)； 南京老地名，全國享譽
南京有哪些世界文化遺產(chǎn)項目？
截至2012年，南京擁有世界文化遺產(chǎn)1處，全國重點文物保護單位27處，江蘇省文物保護單位127處，市級文物保護單位358處，明孝陵2003年聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)委員會第27屆會議2003年7月3號決定，入選世界文化遺產(chǎn)。南京云錦織造技藝、中國雕版印刷技藝（金陵刻經(jīng)印刷技藝）、中國剪紙（南京剪紙）、古琴藝術(shù)（金陵琴派）等4項被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
南京博物院非遺館特色？
設置十? ?展臺和兩個大師工坊，十二項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示
南京的文化遺產(chǎn)景點？
5A景區(qū) 國家風景名勝區(qū)
鐘山位于南京城東，自古被譽為“江南四大名山”之一，有“鐘山龍蟠”之美譽。鐘山風景區(qū)以中山陵園為中心，明孝陵和靈谷寺為依托，分布各類名勝古跡多達200多處，84個可供游覽景點。其中世界文化遺產(chǎn)1處，全國重點文物保護單位15處，江蘇省文物保護單位和市級文物保護單位共31處。風景區(qū)分為明孝陵景區(qū)、中山陵景區(qū)、靈谷景區(qū)、頭陀嶺景區(qū)和其他景點五大部分。
2、南京夫子廟
南京夫子廟位于南京市秦淮區(qū)秦淮河北岸貢院街、江南貢院以西，地處夫子廟秦淮風光帶核心區(qū)，是一組規(guī)模宏大的古建筑群，主要由孔廟、學宮、貢院三大建筑群組成，占地極大。有照壁、泮池、牌坊、聚星亭、魁星閣、欞星門、大成殿、明德堂、尊經(jīng)閣等建筑。夫子廟被譽為秦淮名勝而成為古都南京的特色景觀區(qū)，在六朝至明清時期，世家大族多聚于附近，故有“六朝金粉”之說，是中國最大的傳統(tǒng)古街市，與上海城隍廟、蘇州玄妙觀和北京天橋為中國四大鬧市，也是中國著名的開放式國家AAAAA級旅游景區(qū)和國際旅游勝地。
地址：江蘇省南京市秦淮區(qū)貢院西街53號
3、紫金山
紫金山又稱鐘山、蔣山、神烈山，是江南四大名山之一，有“金陵毓秀”的美譽，是南京名勝古跡薈萃之地。紫金山名勝古跡甚多，山南有紫霞洞、一人泉、頭陀嶺、永慕廬、紫金山天文臺，山前正中有中山陵、音樂臺、美齡宮、流徽榭、永豐社、行健亭、藏經(jīng)樓、戴笠墓，西有燕雀湖、中山植物園、下馬坊、梅花山、明孝陵、明東陵、廖仲愷何香凝墓、顏真卿碑林、紫霞湖，東有靈谷寺、 鄧演達墓、譚延闿墓、中央體育場舊址，北有徐達墓、常遇春墓、李文忠墓等。
地址：江蘇省南京市玄武區(qū)
4、棲霞山
4A景區(qū)
棲霞山素有“六朝勝跡”之稱，在明代被列為“金陵四十八景”之一，有“一座棲霞山，半部金陵史”的美譽。歷史上曾有五王十四帝登臨棲霞山，歷史古跡遺址80多處，薈萃了宗教文化、帝王文化、綠色文化、名人明俗文化、地質(zhì)文化、石刻文化、茶文化。公元1634年，明代杰出畫家張宏所繪《棲霞山圖》描繪了明朝時期南京近郊的棲霞山風貌。千年古剎、佛學“三論宗”祖庭、佛教“四大叢林”之一的古棲霞寺就座落在棲霞山西麓。
地址：江蘇省南京市棲霞區(qū)棲霞街88號
5、玄武湖公園
國家水利風景區(qū)4A景區(qū)
玄武湖公園是江南最大的城內(nèi)公園。古名桑泊、后湖，位于鐘山腳下，是中國最大的皇家園林湖泊，也是江南最大的城內(nèi)公園，與嘉興南湖、杭州西湖并稱江南三大名湖。玄武湖分為五塊綠洲，薈萃了許多的名勝古跡，現(xiàn)在是南京最大的文化休閑公園。巍峨的明城墻、秀美的九華山、古色古香的雞鳴寺環(huán)抱其右。分作五洲，洲洲堤橋相通，渾然一體。各島之間有橋或堤相通。
地址：江蘇省南京市玄武區(qū)玄武巷1號
6、南京總統(tǒng)府
4A景區(qū)
南京總統(tǒng)府建筑群，位于南京長江路292號，迄今已有600多年歷史?？偨y(tǒng)府占地面積約9萬平方米，分三個參觀區(qū)域：中區(qū)(中軸線)主要有國民政府、總統(tǒng)府及所屬機構(gòu)；西區(qū)有孫中山臨時大總統(tǒng)辦公室、秘書處、西花園、孫中山起居室以及參謀本部等；東區(qū)主要有行政院、陶林二公祠、馬廄和東花園等。在三個參觀區(qū)域中，又分布著總統(tǒng)府文物史料、孫中山與南京臨時政府、太平天國、清兩江總督署等十多個文物史料和復原陳列。
地址：江蘇省南京市玄武區(qū)長江路292號
7、南京雞鳴寺
雞鳴寺位于南京市玄武區(qū)雞籠山東麓山阜上，又稱古雞鳴寺，始建于西晉，是南京最古老的梵剎之一，自古有“南朝第一寺”，“南朝四百八十寺”之首寺的美譽，是南朝時期中國的佛教中心。雞鳴寺歷史可追溯至東吳的棲玄寺，寺址所在? ??三國時屬吳國后苑之地，300年（西晉永康元年）在此倚山造室，始創(chuàng)道場。東晉以后，此處被辟為廷尉署，至527年（南朝梁普通八年）梁武帝在雞鳴埭興建同泰寺，使這里從此真正成為佛教勝地。
地址：江蘇省南京市玄武區(qū)雞鳴寺路1號
8、雨花臺風景區(qū)
4A景區(qū)
雨花臺位于江蘇省南京市雨花臺區(qū)中華門外1公里處，是以自然山林為依托，以紅色旅游為主體，融和自然風光和人文景觀為一體的全國獨具特色的紀念性風景名勝區(qū)。擁有雨花閣、甘露井、甘露井亭、二忠祠、乾隆御碑亭、李杰墓、明太監(jiān)義會碑、楊邦乂剖心處、方孝孺墓、木末亭、辛亥革命人馬合冢、木樨苑、曦園、怡苑、梅崗、雨花石博物館、江蘇省國家安全教育展覽館等20余處名勝古跡和樓臺亭閣館。
地址：江蘇省南京市雨花臺區(qū)中華門外1公里處
9、清涼山
清涼山位于南京市鼓樓區(qū)清涼門內(nèi)，是南京城西的丘陵山崗，山勢橢圓，蜿蜒伸展于漢中門至定淮門一帶。清涼山古名石頭山、石首山、石頭城，有“六朝勝跡”之稱，園內(nèi)眾多的名勝古跡和歷史文化遺址，形成了深厚的歷史文化底蘊。諸葛亮曾稱金陵形勢為“虎踞龍蟠”，虎踞就指今清涼山。戰(zhàn)國時楚威王于此置金陵邑，山存有城，名石城山。三國時，東吳改筑石頭城，亦名石頭山。南唐時曾建避暑宮于山上，是南唐帝王避暑行宮的所在地。北宋時更名清涼山，沿用至今。
地址：江蘇省南京市鼓樓區(qū)
10、南京牛首山
2A景區(qū)
牛首山又名天闕山，是金陵四大名勝之一，因山頂東西雙峰形似牛頭雙角而得名。一座牛首山，半部南京史。牛首山風光秀美，素有“春牛首”之美譽，古有牛首煙嵐、獻花清興、祖堂振錫等金陵美景，還遺存了很多歷史古跡，如岳飛抗金故壘、摩崖石刻、弘覺寺塔、鄭和文化園等，吸引無數(shù)帝王將相、文人墨客在此修身養(yǎng)性、品茗作賦，留下詩詞400多首。
地址：江蘇省南京市江寧區(qū)寧丹大道18號
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園交通 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
公交：143路公交到終點站崗集鎮(zhèn)下車，然后坐三輪車到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園下車自駕：1、從合肥阜陽北路自駕出發(fā)，經(jīng)過壽春路到清溪路，在向左行駛到四里河路，經(jīng)過崗集鎮(zhèn)進入合淮路，經(jīng)過合肥繞城高速，沿合淮路向北1公里處即可到達中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園。
2、從合肥的西一環(huán)路自駕出發(fā)，直行經(jīng)過四里河路進入崗集鎮(zhèn)進入合淮路，經(jīng)過合肥繞城高速，沿合淮路向北1公里處即可到達中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園。
3、從合肥西二環(huán)路自駕出發(fā)，途中經(jīng)過董鋪水庫，向左行駛進入大楊鎮(zhèn)，再向右行駛進入崗集鎮(zhèn)，直行經(jīng)過合淮路經(jīng)過合肥繞城高速，沿合淮路向北1公里處即可到達中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園。
4、從合肥北一環(huán)和北二環(huán)（經(jīng)過大房郢水庫）自駕出發(fā)，向右行駛進入四里河路，進入崗集鎮(zhèn)直行，經(jīng)過合肥繞城高速，沿合淮路向北1公里處即可到達中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)園。
漢字書法申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的理由和前景
沒有理由審遺，書法審遺產(chǎn)是西方中心論的推論。整個聯(lián)合國認識漢字的還沒有中國書法家的人數(shù)多，好像書圣像學童討教書法，不是奇恥大辱么？被無知的西方人承認并夸獎只能令有良知的中國人感到恥辱而不是驕傲。中國一天不亡，博物館中的古代書法家墨跡一天不被殖民者略去，中國就永遠享有對書法的絕對權(quán)威，用不著用洋人的桂冠來滿足民族主義者的虛榮心。
要讓洋人理解書法并樹立中國書法的權(quán)威的途徑是，在全界各主要城市設書法登級考試的靠點和相關培訓班。哪一日弄得像托福一樣普及了，才算是真正的樹立了中國書法的權(quán)威。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的共同特征是什么
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)共同特征: 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類的特殊遺產(chǎn)，從內(nèi)容到形式都有自己的特殊性，集中表現(xiàn)為非物質(zhì)性、地域性、傳承性、社會性、無形性、多元性和活態(tài)性等特征。正確認識非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的這些特征，是科學認識和保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的前提。
關于沙河粉于市場的現(xiàn)狀及將為其做什么
沙河粉上榜美媒“十大”
日前，記者在美國《洛杉磯時報》網(wǎng)站的食品?？鍓K上看到，廣州人家常的炒河粉，不僅被該媒體納入“2009年十大美食食譜”中，更名列第一。這項評選是該報在回顧過去一年介紹過的幾百款美食食譜后精選出來的，榜上有名的還有意大利披薩、草莓蛋糕等等。另外，深受廣東人喜愛的生煎包也擠進5項次選食譜之列。
該消息讓很多市民感到驚喜，老廣陳先生說：“從小就愛吃炒河粉，但從沒想過這種難登大雅之堂的廣州小吃，竟然會上榜世界十大美食榜首?！?/p>
不過記者發(fā)現(xiàn)，《洛杉磯時報》網(wǎng)站上登出 的炒河粉，跟廣州傳統(tǒng)的干炒牛河有所不同，其配料是韭菜、鮮蝦、豬肉，河粉寬度不到沙河粉的一半。
入選“非遺”小吃數(shù)量太少
廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦公室書記肖東昨日接受記者采訪時透露，上周六，他收到了沙河粉村掌門人區(qū)又生以“廣州第三代沙河傳人”名義向其遞交的申報資料，該項申請已正式進入申報流程。肖東說，從目前的情況看，沙河粉在“上百年傳承史”、“存在活態(tài)傳承”、“在某個地區(qū)引起關注”等條件上都已符合申報條件。
肖東表示，目前廣州入選非遺的小吃與“食在廣州”的金漆招牌是不相符的，其實廣州還有很多很好的小吃文化深藏民間，希望通過沙河粉申遺的宣傳能吸引越來越多的民間小吃主動來申遺。
?由于各種原因，如今正宗的沙河粉已經(jīng)很少見到，遍布大街小巷的沙河粉攤檔用的多為設備簡陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊里出產(chǎn)的產(chǎn)品，使沙河粉的聲譽大打折扣。為此，廣州市有關部門從2002年開始，對沙河粉市場進行了整頓。
? 今年年初，廣州市質(zhì)量監(jiān)督局特地召開了一次廣州市河粉質(zhì)量整治工作會議上，除制定了《廣州市濕米粉（河粉）技術(shù)規(guī)范》，結(jié)束了河粉沒有標準的歷史，還準備將“沙河粉”申報原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。如果申報成功，河粉有可能稱為“沙河粉”或“廣州沙河粉”，成為受到保護的地方特色產(chǎn)品。
? “沙河粉”一旦成為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的產(chǎn)品，沙河粉生產(chǎn)廠家要使用這一標志，就必須向申報機構(gòu)提出申請。經(jīng)申報機構(gòu)初審合格后，再由保護辦審核，審核合格后方可使用“沙河粉”專用標志。