去貴陽(yáng)吃什么小吃 貴陽(yáng)美食店鋪排行榜
貴陽(yáng)大家知道最有名的美食應(yīng)該是米粉，其實(shí)在貴陽(yáng)還有一些美食也是不容大家錯(cuò)過(guò)的，這些美食的味道一絕。如果去貴陽(yáng)你不知道吃什么，可以去試試下面的這些美食，應(yīng)該是不會(huì)讓你失望的。
到貴陽(yáng)一定要吃一頓貴陽(yáng)的早餐，貴陽(yáng)人對(duì)于早餐的追求可媲美廣東，但風(fēng)味完全不同，其中唱主角的還是要數(shù)各種粉面和糯食了。
素粉可謂是貴陽(yáng)最具有代表性的早餐了。
貴陽(yáng)特有的酸粉一碗，加油辣椒、黃豆、花生米、綠豆芽、鹽菜沫、脆哨、蔥花、青椒及作料拌合而成就成了素粉，香辣可口，素中有味。
一定要注意了，素粉是沒(méi)有湯的，味道很足。
推薦店鋪：田嬢素粉、指月素粉、小平香辣老素粉
到了貴陽(yáng)，一碗名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?a href='/xiaochi/1035' target=_blank>花溪牛肉粉”不可不嘗?？此坪?jiǎn)單的牛肉粉，口感卻很講究。粉要易嚼，又不能煮過(guò)即碎。
牛肉要燉得剛剛好，放在嘴里要有嚼頭而又有瞬間即化的感覺(jué)，再灑上香菜、酸菜和貴州特有的辣椒。
最后澆上香濃的牛骨湯，整個(gè)味道就出來(lái)了。
推薦店鋪：最正宗的花溪牛肉粉自然要去花溪吃，花溪王記牛肉粉和花溪飛碗牛肉粉是貴陽(yáng)的兩大牛肉粉店，都挺不錯(cuò)。
腸旺面是貴陽(yáng)乃至貴州的招牌小吃，12元左右一碗，可另自費(fèi)加面加雞蛋。
腸旺面嚴(yán)格說(shuō)來(lái)原料必得是手搟的雞蛋面，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。
一碗紅紅的腸旺面上桌，一大清早就這么重口味的，還真是不多見(jiàn)。
推薦店鋪：金牌羅記腸旺面、南門口腸旺面、老面館腸旺面
糯食
貴陽(yáng)的糯食極為普遍，在市內(nèi)街邊即可買到。
清早走在街上，你隨時(shí)可以看到拿著各種糯食當(dāng)早餐邊走邊吃的人們。
糯米飯：貴州的糯米飯?jiān)谂淞仙虾苡兄v究，除了貴州嘗吃的辣椒、酸蘿卜、還有脆哨。脆哨，也就是炸過(guò)的五花肉。
黃粑：川貴地區(qū)的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面會(huì)包上一層綠色棕葉，口感綿軟彈牙，也可以將黃耙炸、煎、烤、烙、炒。風(fēng)味不一而足。
豆沙窩：用紅豆和糯米蒸制之后油炸而成，口味有甜咸之分。咸味的紅豆餡料里除了加上鹽、味精、還可加上花椒粉、姜末、蔥花等。甜的叫喜沙，吃起來(lái)，外層糍飯糕? ?脆，里層軟糯，別有風(fēng)味。
推薦店鋪：黃家老糯食店、毛阿姨糯米飯、萬(wàn)江小吃店、王記糯米飯、傅記豆沙窩
雞絲豆花面
傳統(tǒng)的貴陽(yáng)米粉配上豆腐花，再撒上雞絲就成了雞絲豆花面了，湯底是濃醇的雞湯，加上白菜提鮮，佐以辣椒醬和酸菜，爽滑味美。
推薦店鋪：威清路口雞絲豆花面、老五雞絲豆花面
湖南面
在貴陽(yáng)，湖南面很是盛行，其實(shí)湖南面只有在貴州有，據(jù)說(shuō)是最初來(lái)貴州的湖南人創(chuàng)造的。
其實(shí)就是瘦肉丁、雞肉、一起炒熟，加水煮面，之后加上調(diào)料制成，吃起來(lái)肉丁大塊、嫩而不柴、鮮香爽口、滋味十足。
推薦店鋪：李蘭英胖姨媽湖南粉面館
羊肉粉
羊肉粉其實(shí)是以遵義最為有名，但在貴陽(yáng)也不少。
一碗合格的羊肉粉湯鮮肉嫩，沒(méi)有膻味，還可以加上腦花、羊雜、羊蹄等，再配上油辣椒和泡菜，才是正宗的當(dāng)?shù)厝顺苑ā?/p>
秋冬季的早上吃上一碗通體舒暢，真是享受。
推薦店鋪：旺相羊肉粉、王品蝦子羊肉粉、
本地特色菜
酸湯魚(yú)
酸湯魚(yú)是苗家美食，以黔東南的凱里酸湯魚(yú)最為有名，到如今，酸湯魚(yú)已是貴州的標(biāo)志美食了，在貴陽(yáng)市內(nèi)隨處可見(jiàn)酸湯魚(yú)店。
酸湯魚(yú)的精華在酸湯上，酸味各不相同，其中以苗族的魚(yú)酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見(jiàn)。
推薦店鋪：老凱俚酸湯魚(yú)、亮歡寨酸湯魚(yú)、醉苗侗
豆米火鍋
豆米火鍋算是貴陽(yáng)一個(gè)特色了。
豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里，而貴陽(yáng)則將它放在了火鍋里，當(dāng)蜜豆煮沸后，會(huì)爆裂開(kāi)來(lái)，湯汁自然帶上了蜜豆的香氣。
這時(shí)，湯底也變得粘稠，辣味隨著粘稠的湯汁逐漸濃郁，在別的地方可是吃不到的。
在上桌時(shí)，可以先喝一碗豆米的湯底，非常醇厚的味道，用豆米湯拌飯也別有風(fēng)味。
推薦店鋪：新大新豆米火鍋、土風(fēng)豆米火鍋店
辣子雞
貴陽(yáng)傳統(tǒng)家常名菜，完美體現(xiàn)了貴州菜的香辣。
將碎雞塊和貴州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜塊、八角、花生、再用老抽、料酒、紅糖調(diào)味。
貴陽(yáng)街頭有專門炒制辣子雞的攤位，大飯店也有提供，可以打包回家直接食用;吃完肉，辣椒可不要浪費(fèi)，可以加湯煮火鍋。
推薦店鋪：大掌柜黔味坊
特色小吃絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽(yáng)特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜(用開(kāi)水過(guò)熟)? ?包成上大下小狀，沾著蘸水食用。
因猛一看頗似被裹在“襁褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃”。
素菜一般有蘿卜絲、折耳根(魚(yú)腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，有趣的是絲娃娃一般用面皮的數(shù)量來(lái)計(jì)價(jià)。
從夜市到餐廳里都有絲娃娃，但餐廳里的餅皮會(huì)較夜市上的大一些，價(jià)格略貴一些，但吃時(shí)所蘸的調(diào)料要比夜市上更為豐富一些。
推薦店鋪：絲戀紅湯絲娃娃、絲之味、楊姨媽絲娃娃
洋芋粑粑是貴陽(yáng)街頭隨處可見(jiàn)的一種特色小吃。
洋芋(即土豆)要煮爛，不能硬心，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平底大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，烙得金黃。
食用時(shí)放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放一些拌過(guò)的酸蘿卜丁。
貴陽(yáng)人喜歡在逛街的過(guò)程中停下來(lái)在小攤上吃一兩個(gè)然后繼續(xù)路程，或裝在餐盒里帶走。
推薦去處：二七路小吃街、絲戀
將豆腐捏成丸子狀煎炸而成，外酥里嫩，再用酸蘿卜、折耳根等特制辣椒水做蘸料。
豆腐是用上等的黃豆磨成漿，摻上少許菜油腳子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。
炸成的豆腐圓子外殼褐黃酥脆，內(nèi)瓤質(zhì)嫩欲滴。
推薦店鋪：雷家風(fēng)味小吃店
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