丘北普者黑有什么好吃的美食
普者黑是云南唯一的國(guó)際級(jí)濕地公園，在這里是典型的喀斯特巖溶類(lèi)型景點(diǎn)，這個(gè)濕地公園除了是一個(gè)濕地保護(hù)之地，更是周邊人平時(shí)游玩的好地方，游玩之地，餓了自然去要尋到很多好吃的美食。
普者黑景區(qū)有很多當(dāng)?shù)馗挥刑厣纳贁?shù)民族小吃，尤其是像小編這種無(wú)辣不歡的軟妹紙，當(dāng)然是迫不及地投入丘北椒的懷抱啦?！
普者黑所在的丘北，盛產(chǎn)兩樣?xùn)|東，一樣是各種魚(yú)蝦，一種就是丘北椒，也就是大家通常說(shuō)的“云南小椒”啦，屬于香辣型，在世界名椒辣度排行中應(yīng)該也是排得上號(hào)的，但是因?yàn)樗椭撸?a href='/techan/36098' target=_blank>辣椒籽特香，所以不論是配菜還是做成油潑辣子，都是出奇的味美。
當(dāng)?shù)氐?a href='/yizu/' target=_blank>彝族人收獲辣椒的方法也蠻講究，將辣椒連根拔起，然后整株的倒掛在墻上風(fēng)干，蔚為壯觀，據(jù)說(shuō)這樣制成的辣椒才最香。
然后就是必須一嘗的清湯魚(yú)，當(dāng)?shù)厝藙澊M(jìn)湖現(xiàn)抓，然后快速處理干凈，用井水入鍋，翻滾時(shí)下入魚(yú)塊，待到魚(yú)湯乳白時(shí)，放鹽、姜、蔥和野生薄荷，一盆鮮美細(xì)嫩的清湯魚(yú)便煮好了。這種做法，食客吃的就是一個(gè)“新鮮”，還是原汁原味。
可出鍋上桌。這種煮制方法其湯汁乳白，魚(yú)肉鮮美、口感細(xì)嫩。此菜制作很簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵是魚(yú)活，火大，時(shí)間短。才能保證魚(yú)肉不煮碎，口感好，魚(yú)湯鮮美。當(dāng)然，這種做法原來(lái)僅限于生活于普者黑湖畔那些善于捕魚(yú)的當(dāng)?shù)鼐用瘛?/p>
當(dāng)然啦，還少不了丘北人從古吃到今的“醉蝦”。每年夏天，活蝦大量上市，直接洗凈截取須角，然后澆上白酒，不一會(huì)兒，活蹦亂跳的蝦蝦們就醉了，蜷曲的身體也慢慢變得鮮紅，這時(shí)，沾上用丘北辣椒面、醬油和米醋混成的蘸料，一口嚼下，那滋味，比吃生魚(yú)片還過(guò)癮
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