阿富汗的傳統(tǒng)文化及美食和禮儀
△阿富汗小男孩服飾
阿富汗伊斯蘭共和國簡稱阿富汗,位于亞洲的心臟，由多斯達(dá)尼平臺總結(jié)給廣大讀者們介紹詳細(xì)阿富汗風(fēng)土人情和民俗。首先，阿富汗是一個以波斯語為國語的國家（國內(nèi)兩種語言：波斯語和普什圖語），阿富汗波斯語又叫達(dá)里波斯語，多見中古波斯文學(xué)作品中。喜歡文學(xué)的朋友們可以多來了解。中世紀(jì)波斯文學(xué)是世界文壇最重要的地位。他們代表中亞波斯文化。
社交習(xí)俗：
阿富汗熱情好客，很講禮貌，不論是在何處，只要碰到親友、來訪者其他相識或不相識的人，都能熱情友好地相互致敬、行禮。他們的見面禮是：右手扶住胸口，微微躬身，再點(diǎn)幾下頭，并說“真主保佑您”（和回族“拿手”一樣）。交往時要自然、熱情，交談時要語氣溫和，注意力集中。阿富汗人傳統(tǒng)保守，所以，舉止拘謹(jǐn)。與人交談和交往時，都不抽煙，也不給對方敬煙。他們在平時交談時，最喜歡的話題是生意場上的軼聞趣事，對旅游中的景致、文化古跡也很感興趣。
△阿富汗小女孩：圓圓的杏眼，非常美麗
服飾習(xí)俗：
不同的服飾、打扮，代表著不同的社會階層，阿富汗至今還遺留著這個過去的痕跡。一般從事體力勞動的老百姓，則多是頭上纏頭巾（波斯語：????? dastār），穿著條子大褂，上了過去，婦女們要頭戴面紗，身穿繡花的并帶有各種顏色的服裝?，F(xiàn)在，婦女們的面紗不用戴了。很多女性喜歡手鐲及其他裝飾品。有的小伙子，特別是游牧民的年輕人，經(jīng)常穿長衫，衫上還有各種圖案，褲子很肥大，頭上有頭巾（戴斯塔勒）。
△阿富汗老年男人的服飾（纏頭????? dastār）
△青年人服飾多元化
飲食禮儀：
阿富汗飲食以面食為主，常吃的有小麥、玉米面及其豆類和各種雜糧。他們很喜歡油性較大的食物，所以吃肉以肥為好，喜歡吃牛肉、羊肉。一般情況下的待客方式必定有羊肉，如果是貴客來到，就用烤全羊款待。他們最喜歡吃的一種菜肴叫“舒爾包”，把切好的羊肉和作料一起放在砂鍋里燉至快熟時，放上胡蘿卜、扁豆、葡萄干、香菜、西紅柿等一齊再用溫火煮至全熟，營養(yǎng)豐富，味道十分美好。用此來招待客人也算是上品。阿富汗人主食是米飯（波斯語：??? ，中國朋友叫抓飯）和馕。米飯（??? ）和塔吉克斯坦抓飯（??? ）一樣是屬于波斯文化圈，今天塔吉克斯坦將抓飯（??? ）申請為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。
阿富汗人喜歡喝茶，喝茶禮儀是先刮一刮，不喝了要用手蓋下。吃面食要掰開，不可整個。這個禮儀和回族人喝蓋碗茶、吃面食是一樣。在阿富汗還有一種美食是燒麥，回族燒麥起源中亞。在阿富汗，還有拉面，也是傳統(tǒng)飲食。
△阿富汗燒麥做法和回族燒麥?zhǔn)且粯右粯拥膥
△阿富汗美食
婚喪習(xí)俗：
阿富汗人婚禮上請阿訇念尼卡哈和要背誦《古蘭經(jīng)》，表示二人在真主面前結(jié)為永不分離的伴侶。禮畢，新郎要將新娘領(lǐng)到灶前吃甜食，表示新娘從此刻開始成為家里新的一員。阿富汗人的家庭穩(wěn)定，反對離婚，是伊斯蘭教的規(guī)定，他們遵守得很嚴(yán)格。他們的喪事按照伊斯蘭教的規(guī)定辦，大致程序和回族紀(jì)念亡人一樣，有七日、四十日、周年，紀(jì)念亡人日要請阿訇念經(jīng)。
旅游禮儀：
阿富汗的旅游資源豐富，例如喀布爾是古代東西方的貿(mào)易中心，現(xiàn)在存有很多名勝古跡，古老的寶塔、墓碑、城堡、清真寺，有些是很著名的，像沙希杜沙姆施拉寺、巴碑爾大理石陵墓等。坎大哈雖然地勢高，卻是一塊綠洲，水果豐富，清真寺有180多座，手工毯子非常好。赫拉特的歷史更悠久，是古代“絲綢之路”上的貿(mào)易中心，有“中亞糧倉”之稱，是古代中亞文化藝術(shù)中心，至今保留著很多遺址，是中外旅游者喜歡的地方。巴來安地處谷地，興都庫什山和巴巴庫赫山為其營造出一片美麗的風(fēng)光山色。還有佛教圣地巴米揚(yáng)等著名旅游勝地。
主要禁忌：
禁止在旅游景點(diǎn)、公共場合把照相機(jī)或攝像機(jī)對準(zhǔn)婦女，有的地方也禁止帳篷和村莊被拍照。當(dāng)然，如果事先與當(dāng)事人商量好，也是允許的。
在一般情況下，不要談?wù)搼?zhàn)爭，疾病等事情。
在阿富汗見到不認(rèn)識的女士千萬不能主動去交談，即使是認(rèn)識的女性，男士也不能主動伸出手去與其握手。婦女們更不能與不認(rèn)識的男士去交往。
女士不能走在男人前面，要求女士要文靜、謙和，不要大聲談笑和說話。
傳統(tǒng)阿富汗人擅長經(jīng)商，他們的傳統(tǒng)行業(yè)是皮毛貿(mào)易、珠寶、玉器、波斯地毯等。上圖為阿富汗的羊皮貿(mào)易
文中照片由阿富汗留學(xué)生提供，文字由多斯達(dá)尼原創(chuàng)編輯。
作者若仙
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